quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

PICOLÉ DE COCO

 Picolé prático e rápido. Rico em gorduras boas, sais minerais e fit!




Ingredientes:

1x de leite de coco,
1/2 x de água de coco,
2cs de coco seco ralado,
1/2cs de stévia culinária.


Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas e leve ao freezer.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

SORVETE DE PITAYA

Nada melhor para refrescar o corpo do quê um sorvete feito em casa. E que tal experimentar novos sabores? Vamos de pitaya ou fruta-do-dragão. Rica em vitamina A, C, Cálcio, Ferro e Fósforo, oligossacarídeos, glucagon, tiramina, levemente laxativa(as sementes). Auxilia na perda de peso, previne diabetes tipo 2. Só por isso, vale a pena incluí-la em seu cardápio. Receita inspirada na da @theveggievoice.




Ingredientes:


½ pitaya congelada,
1 banana prata congelada,
1 colher de sopa de óleo de coco,
4 colheres de sopa de leite,
Agave ou Stévia a gosto.

Modo de fazer:

Coloque a pitaya e a banana no congelador por pelo menos 1 hora. Depois bata no processador  ou liquidificador  com  os ingredientes restantes. Desligue e mexa com uma colheralgumas vezes até virar um creme bem grosso. Sirva imediatamente.







Veja aí os benefícios da PITAYA: 


A Pitaya também é conhecida como Fruta do dragão é uma fruta exótica e deliciosa que cresce em várias espécies de cactos, e é amplamente consumida em todo o mundo, por causa de uma série de benefícios à saúde. Ela é de origem da América Central e conseguiu se espalhar pelo mundo todo, principalmente no Oriente, embora no Brasil seja apenas cultivada em São Paulo.
A Pitaya possui uma casca irregular, formando gomos escamosos que lembram um dragão, mas sua polpa é doce e macia, com um sabor comparado ao do Kiwi e Melão. A pitaya é matéria prima de doces, Geleias, Iogurtes, sorvetes, tortas e também cai bem como acompanhamento na salada. Então, Confira os 10 Benefícios da Pitaya Para Saúde.

Pitaya é Rico em Gorduras e Proteínas: A Pitaya consiste de uma pequena quantidade de gorduras monoinsaturadas saudáveis, porque a fruta contém muitas sementes em sua parte comestível. As sementes e a polpa da Pitaya são uma excelente fonte de gorduras e proteínas.
Benefícios da Pitaya Para Digestão: A Pitaya além de fortalece o sistema imunológico, ela possui um alto teor de fibra, o que significa que elas ajudam o corpo com os movimentos intestinais, facilitando a passagem suave através do trato digestivo, estimulando o movimento peristáltico, e induzindo a liberação de sucos digestivos. Ao regular a função intestinal com fibra dietética, você reduz suas chances de doenças como constipação, síndrome do intestino irritável e doenças ainda mais graves, como o câncer colorretal.
Benefícios da Pitaya Para o Sistema Imunológico: Um dos aspectos mais benéficos da Pitaya é a sua capacidade de dar-lhe um impulso no sistema de defesa do seu organismo. Devido aos seus altos níveis de Vitamina C, são um dos ativos mais importante para o sistema imunológico de seu corpo, e que estimulam a atividade de outros antioxidantes no corpo. Eles procuram ativamente e ajudam a eliminar os radicais livres, subprodutos perigosos do metabolismo celular, que foram diretamente ligados às condições potencialmente fatais como o câncer e doenças cardíacas.

Benefícios da Pitaya no Emagrecimento: A Pitaya ainda pode ser uma aliada de quem está fazendo dieta para emagrecer, já que em 100 gramas são encontradas apenas 50 calorias e tem propriedades termogênicas ou seja aumenta a queimar de calorias. Além disso, são encontradas duas substâncias importantes: glucagon, que dá sensação de saciedade e tiramina, que inibe o apetite, principalmente por doces.

Pitaya é uma excelente fonte de Antioxidantes: Estudos realizados mostraram que os antioxidantes ajudam a neutralizar a formação de radicais livres. Em particular, os especialistas dizem que a Vitamina C é um dos antioxidantes mais seguros e eficazes para realiza esse grandioso trabalho.

Benefícios da Pitaya Para Diabetes: A Pitaya possui uma grande quantidade de fibras, elas podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Ela também ajuda a inibir os picos de açúcar que ocorrem depois de comer alimentos com alto índice glicêmico. No mesmo estudo, os pesquisadores descobriram que a Pitaya tem um efeito importante sobre o estresse oxidativo da rigidez aórtica em ratos diabéticos. Isto mostrou que o consumo regular desta exótica fruta pode ser benéfico na prevenção de problemas associados com a Diabetes.
Pitaya é uma rica fonte em Vitaminas: A Pitaya é uma excelente fonte em diversos nutrientes, tais como: Fósforo e oligossárideos que auxiliam o processo digestivo e previne o câncer de cólon e diabetes. Ajuda, também, a neutralizar substâncias tóxicas (metais pesados), reduz os níveis de colesterol e a hipertensão. As sementes têm efeito laxante. Pode-se consumir a polpa do fruto ao natural ou processado como refresco, geleias ou doces.
Benefícios da Pitaya Para Saúde Cardiovascular: A Pitaya pode ajudar a melhorar a saúde cardíaca, uma vez que diminui os níveis do (colesterol ruim) ao mesmo tempo melhorar os níveis do (bom colesterol). Além disso, Um Estudo realizado em 2010 mostraram que o consumo da Pitaya pode reduzir os riscos de desenvolver doenças cardíacas e desenvolver pressão alta. Esta fruta exótica é também uma boa fonte de gorduras monosaturada que ajudam a manter o coração em boas condições.

http://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-pitaya-para-saude/, acessado dia 26/12/2016, às 04:05

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

SORVETE DE JABUTICABA










Ingredientes:

800grs de polpa de jabuticaba,
1x de xarope de jabuticaba,
½ x de agave, maple ou mel,
500grs de iogurte grego,
600grs de creme chantilly,
1 cs de lecitina de soja,
1cs de emulsificante(opcional),
2 cs de stévia culinária,
1cc de C.M.C.


Modo de fazer:

Bata a polpa de jabuticaba, com o xarope, o agave, a lecitina, o emulsificante, a stévia e o C.M.C. Na batedeira, bata o chantili com o iogurte grego até se misturar bem. Acrescente a mistura do liquidificador.  Leve à geladeira e bata novamente mais duas vezes.

SORVETE DE AMENDOIM COM BROWNIE DE BANANA

 Rico em proteínas,  confira aqui mais benefícios do amendoim. O agave é rico em ferro, banana fonte de potássio, mais o cacau rico em minerais. Um sorvete para deixar você turbinado!!!! Inspirado livremente na receita do Vitor Hugo do Prato Fundo.




Ingredientes:

400grs de amendoim torrado sem a pele,
600 grs de creme chantili,
1x(250grs) de agave ou maple(ou mel em último caso),
1cs de stévia culinária,
400grs (aprox), de brownie de banana(veja receita aqui no instragram), cortado em cubos.
1cs de sopa de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Processe o amendoim até virar um creme. Acrescente o agave,  a stévia. Depois de tudo muito bem batido e agregado, coloque o brownie e leve ao freezer. Fica um delícia!!!!




SORBET DE ATEMOIA








Ingredientes:

Polpa de 4 atemoias,
3 cs de chia,
1/2 cs de folhas de hortelã.

Modo de fazer:

Misture a chia a polpa e deixe emulsificar. Leve ao freezer por uns trinta minutos. Acrescente a hortelã na hora de servir.

SORVETE DE AMORA






Ingredientes:

2 x de amoras frescas,
½ x de agave, maple(pode trocar por agave)
400grs de chantili vegetal,
300grs de creme soja,
100grs de requeijão vegano
2 cs de farinha de amora,
1cs de água de rosas(opcional),
½ ccf de C.M.C.

Modo de fazer:

Bata o chantili e reserve. Liquidifique os ingredientes restante até agregar bem, Acrescente essa mistura ao chantili reservado e bata por mais um minuto. Leve ao freezer por pelo menos umas três horas. Repita o processo por mais duas vezes pelo menos, ok?



BENEFÍCIOS DA AMORA


A fruta tropical encontrada na Asia, Africa e aqui na América não precisa de apresentações, pois é uma das frutas vermelhas mais apreciadas no mundo. Veremos a seguir os principais benefícios da amora, entendendo exatamente para que serve e quais propriedades são responsáveis pelos efeitos na saúde e boa forma.
Os vários tipos de de amora – branca, vermelha ou preta – integram os grupos de plantas do gênero Rubus ou Morus e são nativos da Asia. A fruta se adaptou em diversos locais de clima quente e cresce abundante no Brasil, sendo considerada uma planta de fácil cultivo por não demandar o uso de muitos pesticidas e agrotóxicos. Em geléias, doces ou degustada naturalmente, esta frutinha delicada é também um grande aliado da saúde.
Os benefícios da amora vão muito além do seu sabor. Ela é composta por muitos nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes, além de ter um baixo índice calórico, inferior a 450 calorias por quilo da fruta! De auxiliar na perda de peso a agente de prevenção ao câncer, a lista de motivos para consumir a fruta é longa.

7 Benefícios da Amora – Para que serve

Veja a seguir os maiores benefícios da amora e entenda as propriedades que fazem da fruta uma aliada da saúde e boa forma:

1- Melhora a pressão sanguínea

A amora é fonte de resveratrol, um antioxidante flavonóide importante para a regulação da vasoconstrição das veias sanguíneas. Ele reduz a ação do hormônio angiotensin, responsável pela elevação da pressão nos vasos, e potencializa a produção óxido nítrico, um hormônio que induz a vasodilatação. A fruta também é rica em minerais como potássio, magnésio e manganês, que são importantes para o bom funcionamento da circulação sanguínea. Isso significa que o consumo da amora pode ser um grande aliado na prevenção de enfartes cardíacos e e acidentes vasculares.

2- Reforça o sistema imunológico

A vitamina C, presente em abundancia na amora (36.4 mg / 100mg), é conhecida por sua ação protetora contra doenças infecciosas. Consumir alimentos ricos em vitamina C reforça o sistema imunológico, pois ela é um poderoso antioxidante que prende os radicais livres produzidos por nosso organismo em caso de stress provocado por inflamações, ou por produtos químicos que consumimos. A amora possui quase a mesma proporção de Vitamina C que a laranja, com a vantagem de ter menos açúcar e mais proteínas. Uma porção de amoras é suficiente para suprir a necessidade diária desta vitamina.

3- É benéfico para a visão

A retina também sofre com a ação dos radicais livres, que aceleram seu envelhecimento. Os carotenóides presentes em alguns alimentos ajudam a reduzir os danos causados, melhorando a visão. A amora é rica em zea-xanthin, um antioxidante carotenÓides que se concentra naturalmente na retina e ajuda na prevenção de doenças, como a catarata.

4- Ótima fonte de ferro

O ferro presente nas amoras (1.85 mg/100mg) é essencial para a boa circulação sanguínea. Ele é o principal componente da hemoglobina, responsável por carregar o oxigênio no sangue. Encontrar grandes quantidades de ferro em frutas é algo incomum, então beneficie da amora para evitar anemias.

5- Fortalece os ossos

Juntamente com o ferro, a amora possui elementos essenciais para a regeneração de tecido ósseo. A vitamina K e o cálcio presentes na amora devem ser consumidas regularmente, em especial por adultos e idosos para a prevenção de osteoporoses e do desgaste natural dos ossos que é provocado pelo envelhecimento.

6- Ajuda na perda de peso

Além das poucas calorias, a amora é rica em vitaminas que aceleram o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras. As vitaminas do complexo B e vitamina K são, assim, os melhores aliados de uma dieta saudável. Acrescentando que ela é rica em fibras, a amora passa ao topo da lista para o café da manha ou lanche da tarde em uma dieta de emagrecimento.
E se você é um dos sortudos de ter uma árvore de amora no jardim, saiba que além de se deliciar com estas frutas milagrosas você pode também utilizar a folha para auxiliar no emagrecimento. Isso mesmo, chá de folha de amora é um ótimo aliado na perda de peso e no funcionamento do intestino!
Um componente encontrado na folha de amora bloqueia a enzima que realiza a digestão de carboidratos. Assim, o 1-deoxynojirimycin presente no chá o ajudara a eliminar parte dos carboidratos ingeridos.

7- Combate o envelhecimento

Como já dissemos, a amora é um pacote completo de antioxidantes. Entre os principais antioxidantes presentes na amora, as vitaminas A e E devem ser destacadas por sua ação sobre os radicais livres derivados de oxigênio. O potencial destes antioxidantes em neutralizar os radicais livres é também considerado uma protenção contra o câncer, doenças neurológicas, inflamações e infecções bacterianas.
Uso milenar da amora
Estes benefícios da amora estudados pela ciência moderna são aproveitados há séculos pela medicina asiática.
Os chineses usam estas frutas, há diversas gerações, como um remédio natural: a amora é dita ser um purificador do sangue e elixir de juventude.
Além da saúde
Se esses benefícios da amora não foram o suficiente para lhe fazer correr até a feira mais próxima, saiba que a fruta também ajuda na pele e cabelo:
Os antioxidantes são conhecidos por seu potencial anti-idade, combatendo os radicais livres que envelhecem a pele.
As vitaminas A e E presentes na fruta são o melhor remédio para a pele seca.
As propriedades anti-UV dos carotenóides ajudam a regular a síntese de melanina que é a defesa natural da pele contra a ação do sol. Da mesma forma, ela retarda o branqueamento dos cabelos (diminuem a perda natural da melanina, provocada pelo envelhecimento).
Agora só falta escolher a melhor receita de amora e se deliciar com este fruto, que além de gostoso é muito saudável!

http://www.mundoboaforma.com.br/7-beneficios-da-amora-para-que-serve-e-propriedades/, acessado dia 15/15/16, às 01:34



SORVETE DE PÊSSEGO


Sorvete nunca é demais! Ainda mais quando é feito em casa, e você sabe quais os ingredientes. o pêssego tem vários benefícios. Um deles é combater ansiedade, prevenir doenças cardiovasculares, dentre outras coisas. Rico em vitamina do complexo, veja mais propriedades aqui.




Ingredientes:

1kg de pêssegos,
250grs de maple ou agave,
400 grs de creme de soja ou chantili vegetal.

Modo  de fazer:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por umas três horas. Bata novamente - desta vez na batedeira -, e volte ao freezer. Repita novamente a operação.



terça-feira, 13 de dezembro de 2016

SORVETE DE FIGO COM MEL E NOZES


Nada melhor que fazer seu próprio sorvete, tanto para você, quanto sua família. Esse é rico em Ferro, Magnésio, Fósforo, Cobre e Zinco e isso só um fruta: o figo. Falei mais dele aqui num gelato que fiz, inspirado no do mestre Marcelo Facini. Fora que contêm o ácidos graxos e omega das nozes pecans. Experimente e se surpreenda com esse receita. Quando fiz essa receita, utilizei o mel.




Ingredientes:

2 caixas de figos(800grs),
2 copos de cream-cheese veg*,
400grs de iogurte grego*,
½ x de mel de laranjeira, agave ou maple,
2 vidros de geleia de figo*,
200 grs de nozes ou pecans,
1 colher de café de C.M.C.,
1 colher de café de Goma Xantana.

Modo de fazer:

Bata o figo no liquidificador com o mel o cream-cheese e o iogurte grego. Acrescente no final o C.M.C e a Goma xantana. Acrescente as nozes, leve ao freezer por umas seis horas pelo menos. Volte à batedeira e bata por uns minutos. Acrescente depois a geleia e a nozes. Leve ao freezer por pelo menos, uma doze horas.

SORVETE DE COCO

 Um sorvete cremoso, saboroso, saudável cheio de benefícios. São tantos os benefícios do coco, do inhame que basta clicar neles que saberá seus benefícios e propriedades.








Ingredientes:

4 polpas de coco verde,
600 ml de leite de coco,
400 grs de chantili vegetal,
1x de inhame cozido,
1cs de stévia culinária,
1/3x de agave.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a polpa de coco, com o leite de coco, o inhame, o agave e a stévia. Bata o chantili na batedeira, acrescente a mistura do liquidificador. Leve ao freezer por umas três horas. Repita o processo por mas três vezes.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

SORVETE DE ABACAXI AO VINHO



Certa vez, na praia com família, antes de irmos embora, passamos numa sorveteria onde achei uma calda de abacaxi ao vinho que era um espetáculo. Porém, acredito que tinha algum tipo de corante. Pois estava bem rubro da cor do vinho. Tentei reproduzir em casa, criando esse sorvete. Ficou tão bom quanto. Experimente. Sabemos que o abacaxi é rico em bromelina, vitamina A, C, fibras. Já falei dele aqui. O suco de uva é rico em flavonóides, prevenindo doenças cardiovascular e circulatórios. Veja aqui mais informações.




SORVETE DE ABACAXI AO VINHO

Ingredientes:

2,5 kg de abacaxi pérola picado(aprox 4 abacaxis),
1,5 de vinho tinto seco (2 garrafas)*,
1 ½ x de açúcar orgânico ou açúcar demerara pulverizado,
2 colheres de sopa de farinha de uva,
2 colheres de sopa de farinha de amora,
400 grs de chantili vegetal,
300 grs de não leite condensado*,
400 grs de creme de soja**,
1 colher de sopa de emulsificante***.

Modo de Fazer:

Leve o abacaxi ao fogo com o vinho e deixe ferver até quase secar o vinho. Cerca de 2 a 3 horas. Acrescente as farinhas e o açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Reserve. Na batedeira, bata o chantili, o não leite condensado, o creme de soja e o emulsificante. Coloque o abacaxi frio e misture bem. Leve ao freezer por doze horas.





* você pode trocar pelo leite condensado de soja ou sem lactose,
** caso não seja vegano, utilize o creme de leite sem lactose,
*** há duas marcas emulsificante veganos Arcolor e Marvigel(Marvi). Você pode trocar por 1cc de C.M.C.

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

RISOTO DE PANCS

E que tal um "risoto" de PANCS (Planta Alimetícia Não Convensional)? Dente-de-leão, Serralha, Tançagem, Galinsoga, capucinha, dentre outras. 






Ingredientes: 


1/2 x de arroz momiji ou arbóreo, 
1 e 1/2 x de caldo de legumes, 
2 cs de wisky ou vinho branco seco, 
1/2 cebola picada,
2 dentes de alho picado, 
2 cs de azeite(caso não seja vegano, utilize 1cs de ghee), 
1 x de PANCS( lembre-se de pegar esses vegetais em terrenos virgens; e faça o processo de desinfecção, com 1cs de água sanitária em 1 litro de água, por cinco minutos),
1/4 x de castanha de caju ou Gouda.

Modo de Fazer:

Refogue o alho no azeite até quase dourar, coloque a cebola e deixe murchar. Após isso, coloque o arroz e o vinho. Deixe evaporar o álcool. Acrescente o caldo aos poucos. Acrescente as PANCS(No caso, utilizei dente-de-leão, galinsoga aq e serralha), depois de quinze minutos, mexa um pouco. Tempere com sal do himalaia, 1ccf de raspas de limão e acrescente 1/4x de castanhas de caju batida(deixe de molho por 6 horas pelo menos. Se não for vegano, coloque o queijo de sua preferência. Use um de sabor suave como o Gouda). Você pode usar a catolônia ou almeirão, junto com a rúcula, ou folhas de nabo, cenoura e rabanete, ok?


créditos da imagem no final da página

BENEFÍCIOS DO DENTE-DE-LEÃO


Os benefícios de saúde do dente de leão incluem alívio das doenças hepáticas, diabetes , distúrbios urinários, acne , icterícia, câncer e anemia. Também ajuda na manutenção da saúde óssea, nos cuidados da pele e na perda de peso.
Talvez o dente de leão seja mais popular como uma planta com flores ornamentais do que como um medicamento e é verdade. As flores de dente de leão são bonitas de ver. Existem muitas variedades de dente de leão, mas o dente de leão comum é cientificamente conhecido como Taraxacum Officinale. O dente de leão é rico em vitamina A, C, ferro e cálcio e desintoxicantes que explica o seu uso em medicamentos. Vamos descobrir o que [pullquote]Talvez o dente de leão seja mais popular como uma planta com flores ornamentais do que como um medicamento e é verdade. [/pullquote]podemos fazer com dente de leão além de usá-lo para decorar os nossos jardins e salas.
Os benefícios de saúde do dente de leão incluem o seguinte:
Saúde óssea: O dente de leão é rico em cálcio, que é essencial para o crescimento e para a força dos ossos, e é rico em antioxidantes como a vitamina-C e luteolina, que protegem os ossos dos danos de idade relacionados com os radicais livres, como o enfraquecimento e perda de densidade.
Distúrbios do fígado: O dente de leão pode ajudar o fígado de muitas maneiras. Enquanto que os anti-oxidantes como a vitamina-C e luteolina mantém em pleno funcionamento e protege-lo contra o envelhecimento, outros compostos que ajudam no tratamento de hemorragias no fígado, mantendo bom fluxo da bílis. Ele também estimula o fígado e promove a digestão.
Diabetes: O suco do dente de leão pode ajudar os pacientes diabéticos, estimulando a produção de insulina do pâncreas e, assim, ajudar a manter baixo o nível de açúcar no sangue. Já que é diurético por natureza, faz o paciente diabético urinar com mais frequência, que também ajuda a remover o açúcar em excesso do corpo. Além disso, os diabéticos são propensos a problemas renais. As propriedades diuréticas do dente de leão pode ajudar a remover a deposição de açúcar nos rins através da urina. Além disso,o gosto do suco de dente de leão é ligeiramente amargo, o que também reduz eficazmente os níveis de açúcar no sangue, como todas as substâncias amargas fazem.
Urinárias: O dente de leão é altamente diurético por natureza. Na verdade, seu nome em francês significa literalmente “urinar na cama”. Assim, ele ajuda a limpar as deposições de substâncias tóxicas nos rins e no sistema urinário. Além disso, suas propriedades desinfetantes inibem o crescimento microbiano no sistema urinário.
Cuidados com a pele: A seiva do dente de leão, também conhecida como leite de dente de leão , é útil no tratamento de doenças da pele causadas por infecções microbianas e fungos, como esta seiva é altamente alcalina e tem propriedades germicidas, inseticidas e fungicidas. Devem ser tomados cuidados ao usar esta seiva, para evitar seu contato com os olhos. Esta seiva pode ser usada em coceiras, lombrigas, eczema sem risco.
Acne: O suco de dente e leão é um bom desintoxicante, diurético, estimulante e anti-oxidante. Estas quatro propriedades tornam-o num bom tratamento para acne. Antes de saber como ele trata a acne, nós temos que saber o que ele faz. A acne é causada principalmente durante a adolescência, quando o corpo sofre muitas mudanças fisiológicas e hormonais. As hormonas, que provocam mudanças no corpo, por não manterem a relação adequada entre si ou não estarem equilibradas de forma adequada, tendem a se depositar como substâncias tóxicas no organismo, que tendem a sair com o suor através das glândulas sudoríparas ou glândulas sebáceas sobre a pele. Agora, durante estas mudanças, estas glândulas segreguam mais óleos que, misturado com a pele morta, bloqueiam os poros e a secreção fica obstruída. Devido a isso, essas substâncias tóxicas não podem sair e resultar em acne. Isto é ainda agravado por infecções microbianas nos pontos afetados. O suco de dente de leão, sendo um estimulante, diurético e desintoxicante por natureza, pode ajudar a regular a secreção adequada de hormonas, aumenta a transpiração e dilata os poros facilitando a remoção de substâncias tóxicas através do suor e também através da urina, pois também é diurético. A sua seiva, se aplicada externamente sobre a acne, pode inibir a infecção microbiana.
Perda de peso: A nossa urina contém até 4% de gorduras. Assim,ao urinar, mais água e gorduras são perdidas a partir do corpo. O dente de leão, sendo um diurético por natureza, promove a micção e, assim, ajuda a perder peso sem efeitos secundários.
Câncer: O dente de leão é rico em antioxidantes, como a vitamina C e a luteolina que reduzem os radicais livres (responsáveis por causar câncer) no corpo, reduzindo assim o risco de câncer. Ela também desintoxica o organismo, o que também ajuda a proteger do câncer.
Icterícia: icterícia é basicamente uma doença do fígado em que ele começa a produzir mais bílis, que finalmente entra na corrente sanguínea prejudicando todo o metabolismo. O excesso de bílis também se reflete através da cor da pele, olhos, etc. O tratamento da icterícia inclui três etapas principais. Em primeiro lugar, o controlo de produção da bílis; segundo, a remoção da bílis em excesso no corpo e terceiro, combater a infecção viral. O dente de leão é muito útil em todas as etapas. Ele promove a saúde do fígado e regula a produção de bílis. Sendo diurético por natureza, promove a micção através da qual a bílis em excesso é removida. Finalmente, sendo anti-oxidante e desinfetante por natureza devido à presença de vitamina C e luteolina também combate a infecção viral. É mais benéfico se tomado com suco de cana, uma vez que substitui o açúcar no corpo, que fica muito reduzido devido à ação da bílis, causando fadiga e fraqueza extrema.
Transtornos da vesícula biliar: O dente de leão é muito benéfico para a vesícula e para o fígado, uma vez que melhora o seu funcionamento, os protege dos efeitos nocivos dos oxidantes, de infecções e regula a secreção dos mesmos.
Anemia: O dente de leão tem uma boa quantidade de ferro, de vitaminas e de proteínas. Enquanto que o ferro é parte integrante da hemoglobina no sangue, as vitaminas (principalmente vitamina B) e proteínas são essenciais para a formação de células vermelhas do sangue e certos outros componentes do sangue. Desta forma, o dente de leão pode ajudar as pessoas anémicas.
Tensão alta: A micção é uma forma eficaz de redução da tensão arterial. Na verdade, a maioria dos medicamentos modernos para redução da pressão arterial se baseiam neste fenómeno. O suco de dente de leão, sendo diurético por natureza, aumenta a micção, tanto em quantidade e frequência, portanto, ajuda a tensão arterial baixar. A fibra do dente de leão também é útil na redução do colesterol e, assim, auxilia na redução da tensão arterial, uma vez que o colesterol é um dos fatores que fazem a tensão arterial elevada. Depois, há o potássio , que está em abundância no suco de dente de leão e que é muito eficaz na redução da tensão arterial através da substituição de sódio .

Outros Benefícios: O dente de leão também pode ser usado como um vegetal porque é uma boa fonte de fibra. Ela promove a digestão. Antigamente era também utilizado para tratar o escorbuto, por ter vitamina C em abundância. Ele também tem efeitos curativos sobre a  dispepsia, as infecções no estômago, intestino e sistema urinário.

créditos da imagem no final da página





BENFÍCIOS DA SERRALHA


A serralha (Sonchus oleraceus) é uma planta da família das Asteraceas, de pequeno porte, ereta, leitosa e pouco ramificada, com raiz que se aprofunda no solo. Muitas vezes tachada de “erva daninha” por crescer em vários tipos de solo. A erva pertence à mesma família da alcachofra e do cardo mariano. A serralha é encontrada no norte da África, Europa, Ásia e, no Brasil, nas regiões sulinas.  Também é conhecida como cerraia, chicória-brava, ciumo, serralha-lisa e serralheira.
Propriedades da planta

A serralha é rica em vitaminas A, D e E, em ferro, cálcio e fósforo. Contém flavonoides, tendo ação adstringente, anti-inflamatória, anticancerígena, antioxidante, desintoxicante e diurética.
Modo de conservar

A planta deve ser seca ao sol, em local ventilado e sem umidade. É indicado conservar em vidros ou potes bem tampados.

Indicações

A erva combate dores de origem reumática, anemia carencial, afecções hepáticas, astenia, desintoxicação do fígado, estimula a digestão, combate a dor de estômago, limpa as impurezas do sangue, psoríase e eczemas em geral, fortalece a vista, os nervos e o estômago e tem ação cicatrizante.

Modos de usar a serralha

A planta é usada em forma de chá, cataplasma e pode ser consumida crua, em saladas, sopas e outras receitas culinárias. Confira a seguir o modo de preparar o chá de serralha.

Para digestivo estomacal, hepático e intestinal: em uma xícara de chá, colocar uma colher (sobremesa) da planta picada e adicionar água fervente. Abafar por 10 minutos e coar. Tomar uma xícara de chá antes das principais refeições.
Para diurético, cistites, edemas, afecções das vias urinárias: colocar duas colheres (sopa) da planta picada em ½ litro de água em fervura. Deixar ferver por 5 minutos e coar. Tomar à vontade durante o dia – não tomar após as 17 horas.
Para feridas, chagas, pruridos, eczemas, escaras, úlceras varicosas: lavar muito bem a planta fresca e enxugar. Em um pilão, colocar três colheres (sopa) da planta picada e adicionar uma colher (sopa) de glicerina. Amassar até formar uma pasta. Espalhar em uma gaze ou pano e aplicar nos locais afetados, em forma de compressa, de duas a três vezes ao dia.
Para atonia estomacal e intestinal, falta de apetite, anemias, diurético: colocar três colheres (sopa) da planta picada em uma garrafa de vinho branco. Deixar em maceração por dez dias e coar. Tomar um cálice antes das principais refeições.

Escrito por Débora Silva

http://www.i-legumes.net/beneficios-saude/beneficios-de-saude-do-dente-de-leao/, acessado dia 15/09/16, às 02:33
http://www.transportabrasil.com.br/2012/05/bridgestone-descobre-que-a-planta-dente-de-leao-pode-ser-uma-fonte-sustentavel-de-borracha-natural/, acessado dia 15/9/16, às 02:41
http://beneficiosdasplantas.com.br/serralha/, acessado dia 15/09/16, às 02:50
http://harmoniaesaude.org/?p=52, acessado dia 15/09/16, às 03:10

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

REQUEIJÃO VEGANO


E para quem diz que é difícil encontrar alguns ingredientes,  experimente esse requeijão. Simples e super saboroso. Rico em Cálcio, proteína, ômega 3 e 6, ácido graxo.


Ingredientes:

4cs de extrato de soja ou farinha de grão-de-bico, 
3 dentes de alhos,
1cs de avelãs,
1cs de amêndoas, 
2cs de polvilho doce, 
2cs de polvilho azedo, 
1cc de sal marinho, 
150 de iogurte vegetal(ou sem lactose), 
1x de óleo(meio de azeite, meio de óleo de girassol), 
1x de água gelada, 
1x de leite vegetal gelado. 

Modo de fazer:


Bata tudo no liquidificador, menos o leite. Leve ao fogo e mexa até soltar da panela. Volte ao liquidificador e acrescente o leite. Se quiser, acrescente suco de um limão na hora que estiver batendo tudo ok?

sexta-feira, 15 de julho de 2016

PÃO DE ABÓBORA CABOTCHÃ

Essa receita é da Neide Rigo do blog(veja aqui a receita orignal), um pão com o levain. Fiz apenas meia receita. Não assei na panela de ferro, porém, pretendo na próxima vez.




Ingredientes:

175 g de levain
150 ml de água (vá colocando aos poucos, para formar uma massa grudenta)*
450 g de farinha de trigo branca orgânica
450 g de purê de abóbora cabochá (incluindo a casca)
10 g mel(usei agave),
12 g de sal

Obs: no meu caso, não foi preciso adicionar água nenhuma - se sua abóbora está muito seca, junte um pouco até dar o ponto de massa bem macia e pegajosa  (não firme, de modelar). *Também não precisei utilizar.

Numa tigela, coloque o levain, a água (se for o caso), a abóbora, a farinha, o sal e o agave (ou mel). Misture com as mãos. Nesta fase, pode usar uma batedeira com garfo para massa. Bata durante uns 10 minutos em velocidade média. A massa fica bem mole. Passe para uma superfície enfarinhada, trabalhe a massa com as mãos enfarinhadas, puxando e dobrando. Coloque dentro de uma panela de barro enfarinhada e coloque a tampa (só para proteger do frio e deixar a massa mais quentinha). Claro, se estiver fazendo calor, é só colocar numa tigela, cobrir com plástico e esperar crescer. Depois de uma hora( no meu caso, como o dia estava super frio, deixei levedando a primeira vez por umas quatros horas em forno, dentro das panelas, cobertas com um pano de prato umedecido e com a luz do forno acesa), veja se quando afundar o dedo na massa, ela toda se movimenta (é assim que ele vê se já está no ponto de dobrá-la de novo).  Novamente sobre a superfície enfarinhada, achate a massa e dobre-a, no mesmo sentido, fazendo uma bola( depois de modelado, deixei crescer na fôrma por uma noite(pois, como disse, estava muito frio), até dobrar de volume. Deixe crescer mais um pouco em local protegido do frio ou ligeiramente aquecido - tempo a depender da temperatura ambiente.
Caso não tenha forno com vaporizador, acrescente uma fôrma com água fervente no fundo para dar crocância ao pão e deixe seu forno na temperatura máxima ok?
Se preferir assar na panela, como tenho feito, escolha uma panela de ferro ou barro com tampa que possa ir ao forno e que comporte a cestinha onde o pão está crescendo. Deixe no forno preaquecendo por cerca de 15 minutos ou até ficar bem quente, tanto quanto um ferro de passar no máximo. Forre a panela com papel vegetal ou folhas de amendoeiras, vire o pão sobre o fundo quente, tampe e leve ao forno. Deixe assar sem abrir a panela, por cerca de 50 minutos (uns 10 minutos mais no caso do pão maior). Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade e só então corte-o em fatias. E nhac!


Preparando os pães, o roxo é de batata doce roxa com passas,
também da Neide, porém, postarei depois a receita 

PROPRIEDADES DA ABÓBORA

Veja - novamente, pois já falei dos seus benefícios aqui também -, algumas propriedades da abóbora:

"Colocar a abóbora cabotiá em dietas era uma beleza, primeiro porque a escolha de determinado alimento referência para cardápios deveria ser baseada no hábito e nas preferências do seu paciente e, no caso, a maioria dos nossos entrevistados relatava gostar dessa hortaliça. Segundo, era nossa queridinha, pois se tratava de uma verdura de baixa caloria – apesar do que muita gente pensa, que a abóbora é da família dos energéticos, portanto rica em carboidratos e tão calórica quanto, não é bem assim. Esse vegetal cozido tem em média 48 calorias em 100g, enquanto a mesma quantidade de arroz, por exemplo, tem 128 calorias.

Além disso, era só adicioná-la no cardápio que a quantidade de vitamina A ia lá pra cima. “Oba, fechei a vitamina A” (vibrava com isso). O alimento também tem quantidades consideráveis de vitamina C, potássio e magnésio. Seu teor de fibras (cerca de 10% das nossas necessidades diárias) dá saciedade, faz o que muita gente chama de “sustentar”.







Outra razão para tanto gosto por abóbora é sua versatilidade na cozinha – a combinação de sua textura com seu sabor suave possibilita diferentes apresentações. Nossa queridinha vai do prato principal à sobremesa, dá para fazer várias receitas com ela. Abóbora refogada é uma das formas mais usadas pelos goianos, mas também podemos servi-la assada, em musseline, como sopa ou purê, chips, recheada, ao estilo escondidinho, ou até mesmo como doce. Para todas elas, a dica da nutri é maneirar nos complementos que podem deixar as receitas engordativas ou pouco saudáveis, como a quantidade de gordura (óleo de cozinha, margarina, manteiga, creme de leite, leite de coco, etc.), açúcar ou sal.

E saiba que as sementes de abóbora também podem ser aproveitadas, e não é só pra passarinhos não. As sementes podem ser torradas: é só lavar, secar em um pano limpo ou papel absorvente, levar ao forno quente por cerca de 40 minutos; mexa de vez em quando para que fiquem torradas por igual (você também encontra as sementes prontas pra consumo nessas lojinhas de produtos naturais). As sementes de abóbora são parecidas com as castanhas, pois são ricas em gordura vegetal (insaturadas), com efeitos antioxidantes, prevenindo o envelhecimento celular devido à concentração de vitamina E e zinco. A quantidade de fibras na semente é bastante elevada e seu consumo é indicado na prevenção e no tratamento de intestino preso.

Na hora de comprar, escolha as que têm a casca firme, lisa e sem rachaduras. O consumo regular de abóbora vai bem principalmente para gestantes (pois necessitam de boas doses de vitamina A), crianças menores, já que se adaptam bem ao sabor adocicado da verdura e, claro, para a turma que precisa melhorar seu sistema imunológico (pelo teor de vitaminas e minerais que a compõem). "

segunda-feira, 2 de maio de 2016

BOLO DE COCO E MILHO VERDE

E que tal preparar um bolo rico em cálcio, fibras, ômega 3, ferro?





Ingredientes:

4 espigas de milho verde,
400 grs de coco ralado,
2 x de trigo sarraceno ou farinha de trigo orgânica,
1/2 x de farelo de aveia,
1/2 x de aveia,
1 1/2 x de açúcar demerara,
250 ml de leite vegetal ou água,
1 caixinha de creme de soja,
1 colher de sopa de extrato de soja(caso não use o leite vegetal),
1 colher de sopa de vinagre de maçã,
1 colher de sopa de fermento em pó,
2 colheres de sopa de linhaça,
1 colher de sobremesa de lecitina de soja,
1/4 de x de óleo de girassol,
pitada de sal do himalaia.


Modo de fazer:

Bata a água, óleo, lecitina, creme de soja até agregar bem. Acrescente o açúcar, o sal e o extrato. Depois o milho verde e a linhaça; deixe bater por uns três minutos. Coloque essa mistura num bowl e coloque a farinha peneirada com o fermento. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (210º-240º), por uns trinta e cinco minutos pelo menos.







Veja alguns benefícios do milho para a saúde:


Aumento da função imune
Redução do Risco de Câncer
Proteção contra doenças cardíacas
Regulamento de açúcar no sangue e insulina Dependência
Retardando a progressão da SIDA
Retardar o envelhecimento
Reparo do DNA e Proteção
Alívio da Doença Cardiovascular
Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sanguínea)
Proteção de Alzheimer
Proteção Osteoporose
Redução do Risco de Diabetes Tipo II
Redução da freqüência de enxaqueca
Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
Proteção antioxidante
Prevenção de crises de epilepsia
Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)

Os Benefícios da milho são diversos, pois, possui grande quantidades nutrientes essenciais para saúde geral do corpo. Além disso, O Milho é um dos cereais mais populares no mundo e constitui o alimento básico em muitos países, incluindo os brasil, estados unidos e muitos países africanos. Os grãos de Milho são o que mantém a maioria dos nutrientes do Milho, e são as partes mais comumente consumidos do vegetal. Os grãos podem vir em várias cores, dependendo de onde o Milho é cultivado e que espécie ou variedade que eles estejam incluídos. Outra variante genética, chamada de Milho doce, tem mais açúcar e menos amido no material nutritivo.

O Milho não só proporciona as calorias necessárias para o metabolismo saudável, diariamente, mas também é uma rica fonte de Vitamina A, Vitamina B, Vitamina E e muitos minerais. O seu elevado teor de fibra assegura que ela desempenha um papel significativo na prevenção de doenças digestivas tais como Prisão de Ventre e Hemorroidas, bem como o câncer colorretal. Os antioxidantes presentes no Milho também atuam como agentes anticancerígenos e previnem a doença de Alzheimer.
O Milho proporciona muitos benefícios para a saúde devido à presença de nutrientes de qualidade. Além de ser um delicioso em qualquer refeição, ele também é rico em fito químicos e fornece proteção contra uma série de doenças crônicas. Alguns dos benefícios do milho para saúde estão listados abaixo.

Milho é Rica Fonte de Calorias: O Milho é uma fonte rica em calorias e é um grampo entre os hábitos alimentares em muitas populações. O conteúdo calórico do milho é de 342 calorias por 100 gramas, que é uma das mais altas para os cereais. É por isso que o Milho é muitas vezes tido como o vilão para ganho de peso rápido. Combinado com a facilidade e flexibilidade das condições de crescimento para o milho, o alto teor calórico torna vital para a sobrevivência de dezenas de nações de base agrícola.

Benefícios do Milho Para na Prevenção de Hemorróidas e Câncer Colorretal: O teor de fibras de um copo de Milho é de 18,4% da quantidade diária recomendada. Isso ajuda a aliviar problemas digestivos, como constipação e hemorroidas, bem como diminuir o risco de câncer de cólon devido ao milho sendo um de grãos inteiros. A fibra tem sido promovida como uma maneira de reduzir o risco de cólon.

Milho é uma Rica Fonte em Minerais: O Milho contém minerais abundantes que beneficiam positivamente o corpo de várias maneiras. Fosforo, juntamente com Magnésio, Manganês, Zinco, Cobre e Ferro são encontrados em todas as variedades de Milho. Ele também contém minerais como Selênio, que são difíceis de encontrar na maioria das dietas normais. O fósforo é essencial para a regulação do crescimento normal, a saúde dos ossos e ótimo funcionamento renal. O Magnésio é necessário para a manutenção de um ritmo cardíaco normal e para aumentar a força do osso.

Milho Possuir Propriedades Antioxidantes: De acordo com estudos realizados na Universidade de Cornell, o Milho é uma fonte rica em antioxidantes que combatem os radicais livres que causam câncer. Na verdade, ao contrário de muitos outros alimentos, o cozimento aumenta realmente a quantidade de antioxidantes utilizáveis no Milho doce. O Milho é uma fonte rica de um composto fenólico, o ácido ferúlico, um agente anticancerígeno que foi demonstrado ser eficaz na luta contra os tumores que conduzem a câncer da mama, bem como o câncer do fígado.

Antocianinas, presentes no Milho roxo, também atuam como catadores e eliminadores de radicais livres que causam câncer. Os antioxidantes têm sido utilizados para reduzir as formas mais perigosas de câncer devido à sua capacidade de induzir a apoptose em células cancerosas. Isto é particularmente relevante quando fitoquímicos são a fonte de antioxidantes, o que é um outro tipo de produto químico encontrado em grandes volumes de milho.

Benefícios do Milho Para Coração: De acordo com os pesquisadores, o óleo de Milho tem mostrado ter um efeito anti-aterogénico nos níveis de colesterol, reduzindo assim o risco de várias doenças cardiovasculares. O óleo de Milho, em particular, é a melhor maneira de aumentar a saúde do coração, isto está ligado ao fato de que o Milho está perto de uma combinação ótima de ácido gordo.
Benefícios do Milho na Prevenção da Anemia: O Milho ajuda a prevenir a Anemia causada por deficiência dessas vitaminas. Ele também tem um nível significativo de Ferro, que é um dos minerais essenciais necessários para formar novos glóbulos vermelhos. Além disso, A Deficiência de Ferro é uma das principais causas da anemia.

Benefícios do Milho na Redução do Mal Colesterol: De acordo com o Journal of Nutritional Biochemistry, o consumo do óleo da casca de Milho diminui o colesterol (LDL) no plasma por reduzir a absorção de colesterol no organismo . Como mencionado anteriormente, esta redução do colesterol LDL não significa uma redução no colesterol HDL, o que é considerado “bom colesterol” e pode ter uma variedade de efeitos benéficos sobre o corpo, incluindo a redução de doença cardíaca, a prevenção de aterosclerose, e um captador de radicais livres em geral em todo o corpo.

Milho é Rico em Vitamina A: O Milho amarelo é uma rica fonte de betacaroteno, Vitamina A, que é essencial para a manutenção de uma boa visão e pele. O betacaroteno é uma grande fonte de Vitamina A, uma vez que é convertido dentro do corpo, mas apenas nas quantidades que o corpo necessita. Esta vitamina pode ser tóxica se muito for consumida, de modo que derivar de Vitamina A transforma o betacaroteno em ideal. Vitamina A também beneficia a saúde da pele e membranas mucosas, bem como estimula o sistema imunológico.

A quantidade de betacaroteno no corpo que não é convertido em Vitamina A atua como um antioxidante muito forte, como todos os carotenoides, podem combater doenças terríveis como o câncer e doenças do coração. Dito isto, fumantes precisam ter cuidado com o seu teor de betacaroteno, porque os fumantes com altos níveis de betacaroteno são mais propensos a contrair câncer do pulmão, enquanto os não-fumantes com alto teor de betacaroteno são menos propensos a contrair câncer do pulmão.

Benefícios do Milho no Controle da Diabetes e Hipertensão: Nas últimas décadas, o mundo parece sofrer de uma epidemia de diabetes. Embora o mecanismo exato para isto não pode ser identificado, é geralmente aceito que isto pode se relacionar com a nutrição. Comer mais frutas e vegetais orgânicos, como o Milho, mostrou sinais reduzidos da diabetes. Além disso, Estudos têm mostrado que o consumo de grãos de Milho é eficaz contra a hipertensão devido à presença de fito químicos fenólicos presente no Milho integral. Fito químicos pode regular a absorção e libertação de insulina no corpo, o que pode reduzir a possibilidade de picos para os pacientes diabéticos e ajudá-los a manter um estilo de vida mais normal.
Benefícios do Milho Para Beleza: O amido de Milho é utilizado na fabricação de muitos produtos cosméticos e também pode ser aplicada topicamente para aliviar a irritação da pele e erupções cutâneas. Os produtos de Milho podem ser utilizados para substituir produtos petrolíferos cancerígenos que são os principais componentes de muitas preparações cosméticas. Muitos dos cremes para a pele tradicionais contêm vaselina como material de base, que muitas vezes pode bloquear os poros e fazer as condições da pele ainda pior.

Como Selecionar e Armazenar o Milho: O Milho é facilmente disponível em mercados em todo o mundo. É sempre bom consumir milho fresco, no entanto congelado também pode ser usado. Ao comprar Milho fresco certifique-se as cascas não estão secas. Consumir também grãos frescos dentro de alguns dias pode garantir bom gosto. Para armazenar grãos frescos você pode manter a casca e armazenar em recipientes herméticos na geladeira.

http://www.saudedica.com.br/milho/, acessado dia 02/05/2016, às 02:39
http://www.saudedica.com.br/os-14-beneficios-do-milho-para-saude/, , acessado dia 02/05/2016, às 02:39

sexta-feira, 29 de abril de 2016

SOPA DE COGUMELOS

 Enfim, o outono bate à porta. Veio frio, sem rodeios. Então para aquecer a tarde ou noite, que tal um sopa com cogumelos? Cremosa, rica e fibras e proteínas, vale a pena fazê-la. Além dos benefícios que os cogumelos tem: prevenção de câncer, rico em vitaminas do complexo B, vitamina D, proteína, inclua-os em seu cardápio.







Ingredientes:

200grs de cogumelo Portobello,
200grs de Hiratake salmão,
200grs de shimeji branco,
200grs de cogumelo Paris fresco,
1 cebola média ralada,
2 dentes de alho picados,
2 colheres de sopa de azeite extravirgem (ou ghee),
1 litro de caldo de legumes,
1/2 colher de sobremesa de sal do himalaia, pérsia ou marinho,
1 colher de chá de orégano(opcional),
3 colheres de cebolinha picada(opcional),
3 colheres de sopa de fécula de batata ou farinha de aveia(sem glúten),
1 caixinha de creme de soja( ou dois inhames médios cozidos em purê).







Modo de fazer:


Refogue a cebola e o alho no azeite, deixe dourar um pouco. Acrescente os cogumelos picados. Refogue por uns três minutos. Acrescente 800 ml do caldo. Deixe ferver por uns cinco minutos. Dissolva a fécula no caldo reservado. Acrescente na sopa e mexa até engrossar. Acrescente o creme de soja(caso queira usar o purê de  inhame, bata no liquidificador juntamente com a fécula). Depois de cozidos, acrescente a cebolinha e o orégano.


quarta-feira, 27 de abril de 2016

PETIT GATEAU VEGANO


E para comemorar esse friozinho de outono, que tal uma receita saudável, vegana e saborosa de petit gateau? Essa receita é originalmente do chef  Philip Biazzi. Olha, fica tão bom quanto o original. Faça e depois me diga. Você pode substituir a alfarroba pelo chocolate acima de 50% cacau sem glúten, nem lactose, ok? Se utizar o chocolate não é necessário colocar a meia xícara de cacau em pó.




INGREDIENTES

1 1/2 xícara de farinha integral
1 1/2 xícara de farinha branca
3/4  xícara de óleo de girassol
1/2 xícara de agave
1 xícara de creme de leite de soja
3 colheres de açúcar mascavo
1 colher de chá canela(aproxidamente),
1 colher (chá) de lecitina de soja
800ml de água
2 barras de alfarroba (200grs)
1/2 xícara de alfarroba em pó



Aqui servido com sorvete de pêssego e geleia de damasco.
A geleia ganhei de presente e foi feita com stévia.




MODO DE PREPARO

Numa panela derreta duas barras de alfarroba com 1 xícara de creme de leite. Coloque no liquidificador e bata junto com a água, agave, óleo, lecitina, açúcar mascavo, farinha branca, farinha integral, um pouquinho de alfarroba (2 colheres) E bata. Unte forminhas para o petit gateau e coloque a massa. Pré aqueça o forno de 180 a 200º graus e asse a massa por 3 minutos.  Após assar, sirva com sorvete!

domingo, 20 de março de 2016

RECEBENDO O OUTONO

E para receber o outono que tal preparar um lanche da tarde aconchegante, simples e substancioso? Eis uma sugestão de cardápio:



Surpreenda sua família e amigos. Faça uma decoração que remete à estação. A maioria das receitas estão postadas aqui:                                              







"East 62nd Street Lemon Cake"
Cookies de chia
- Pão italiano
- Pão Camponês
- Pão italiano integral















- Capuccino Veg





















 

   - Corn bred

PANQUECAS DE ABÓBORA E BATATA-DOCE

E para receber o outono, que tal uma panquecas macias, funcionais e saborosas de abóbora e batata-doce? Segue a receita.




Ingredientes:

½ x de abóbora cabotiã assada,
½ x de batata doce assada,
½ x de trigo sarraceno,
1 x de água ou leite vegetal,
2 colheres de sopa de aveia,
2 colheres de sopa de farelo de aveia,
2 colheres de sopa de fécula de batata,
2 colheres de sopa de açúcar de coco,
1 colher de sopa de linhaça,
1 colher de sopa de extrato orgânico de soja,
2 colheres de sopa de azeite extravirgem ou óleo de coco,
1½  colher de chá de vinagre de maçã,
1 colher de chá de fermento em pó,
½ colher de chá bicarbonato,
½ colher de chá canela em pó,
1 colher de café de sal do Himalaia,
raspas de meio limão,
noz-moscada ralada na hora.





Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos num bowl, acrescente a água mistura com o vinagre e os purês. Mexa bem; deixe descansar por uns dois minutos. Unte uma frigideira antiaderente pequena com óleo e faça as panquecas. Rende seis panquecas pequenas.

"CORN BREAD"

 A receita original foi tirada da tecla sap(veja aqui), Fiz algumas adaptações. O sabor é parecido com o nosso cuscuz.



"Corn Bread, ou Corn Pone", vem dos índios do Sul dos Estados Unidos, e foi incorporado ao cardápio afro-americano.

1 1/2 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo sarraceno,(pode utilizar a farinha de trigo orgânica caso não tenha alergia ou intolerância),
1/3 de xícara de açúcar demerara ou orgânico,
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos orgânicos ou caipiras,
1/2 x de gordura de coco ou creme vegetal
1 1/2 xícara de leite vegetal.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno à temperatura quente (200°C ). Unte levemente uma fôrma de tamanho médio e coloque-a no forno por alguns minutos antes de pôr a massa.
Peneire os ingredientes secos numa tigela grande. Bata os ovos levemente, adicione o leite e depois a gordura ou creme vegetal. Despeje os ingredientes líquidos nos secos. Bata-os juntos somente até a massa ficar lisa (mais ou menos 1 minuto). Não bata demais.
Despeje-a na fôrma quente. Asse durante 30 minutos no centro do forno. Sirva quente ou frio. Este Corn Bread é tão forte que não necessita ser servido com manteiga.



sexta-feira, 4 de março de 2016

NHOQUE DE BATATA DOCE

Já falei dos benefícios da batata doce aqui. Mas recordando alguns benefícios: contêm fibras, ajudar a controlar o índice glicêmico e vitaminas do complexo B. Esse nhoque é um dos mais fáceis que tem. Essa receita é da Alana Rox(theveggievoice), originalmente.




Ingredientes: 

1 x de batata doce assada(deixe de molho por 12 horas pelo menos)
2 colheres de sopa cheia de farinha de arroz,
1 colher de sopa de polvilho doce,
1/2 colher de chá de sal do himalaia,
noz-moscada ralada.


Modo de fazer:


 Eu fiz tiras e cortei. Levei para cozinhar até subir o nhoque.
 Regue com azeite extravirgem, acrescente manjericão e orégano.


Aqui com castanha do Brasil ralada







sábado, 16 de janeiro de 2016

QUINDIN VEGANO

A versátil e tão saudável mandioquinha aparece numa receita doce. Já falei sobre os benefícios e propriedades  dela aqui. Isso mesmo.  Há tempos estava tentando criar um "quindim" vegano com cara e sabor aproximado do original. Criei um bem inusitado com a beterraba amarela(veja aqui), mas não ficou como eu queria uma cor amarelinha.Depois de muitas elucubrações, numa tarde resolvi arriscar e não é que deu certo? Ficou muito bom! Agora, quando bater aquela vontade de um doce, faça esse para o lanche da tarde!!!!











Ingredientes:

300grs de purê de mandioquinha,
200ml de leite de coco(1 garrafinha),
2 colheres de sopa de creme de confeiteiro ou pudim de baunilha*,
2 colheres de sopa de coco ralado,
2 colheres de sopa stévia culinária ou açúcar orgânico,
½ colher de sopa de amido de milho,
1 ½ colher de chá de essência de coco.

Modo de fazer:

Bata ou misture tudo, até ficar homogêneo. Coloque em forminhas com buraco no meio untadas com óleo e açúcar orgânico ou cristal. Leve ao forno em banho-maria por trinta minutos.

* esse creme de confeiteiro é encontrado em casas de confeitaria.