segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

TORTA DE CEBOLA COM CREAM CHEESE


 Faz tempo que pensava em criar uma torta com cebolas e cream-cheese. os ingredientes foram surgindo na minha mente, até se concretizar enfim. Na casa do casal de amigos Edson e Audrey, resolvi testá-la. Eles foram minhas cobaias. Olha, até a Audrey que não gosta de cebolas, adorou. Fiz duas versões: a vegana e com creme de leite e cream cheese mesmo sem lactose.


Versão final completa



Massa:

1 xícara de farinha de trigo orgânica,
1 xícara de farinha integral orgânica
 3 colheres de sopa de gordura de coco, ghee ou creme vegetal,
4 colheres de sopa de água gelada,
1 colher de chá de fermento.
½  colher de chá de sal do himalaia.





Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos, acrescente a gordura e a água aos poucos. Deixe descansar por meia hora. Abra a  massa. cubra uma forma média(20 cm de diâmetro), faça furos com um garfo e pré asse por uns 10 minutos. Reserve.


Primeira versão sem a cobertura e vegana



Recheio:

250 grs de cebola cortada em cubos,
250 grs de cebola roxa cortada em cubos,
2 colheres de sopa de óleo de girassol,
½ x de água,
¼ de x de azeite extravirgem,
1 copo de cream chesse veg*,
2 caixinhas de creme de soja*,
1 pacote de creme de cebola (sem msg)*,
2 colheres de sopa de shoyo light (sem msg) ou 1 colher de chá de fumaça líquida.






Modo de fazer:

Refogue as cebolas no óleo até murcharem um pouco. Dissolva o creme na água, acrescente o cream cheese veg e o creme de soja, adicione na cebola e mexa até engrossar. Retire do fogo, espero amornar, coloque na massa pré assada, cubra com os as folha de manjericão, os tomates cortados ao meio, polvilhe a cebola crisps e regue com o azeite. Leve ao forno novamente e deixe mais uns quinze minutos. 







Cobertura:

1 caixinha de tomate sweet grape,½ maço de manjericão fresco,
cebolas crisps,
azeite extravirgem para regar.





* Você pode trocar os ingredientes  pelo creme-de-leite e cream cheese sem lactose, aí adicione uma colher e meia de amido de milho, dissolvido na água e uma colher de chá de fumaça líquida ok?
* Caso não ache, nem queira utilizar o creme, acrescente duas colheres de cebola em pó e a colheres de fumaça líquida.

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