OMELETE VEGANO

1 xícara de grão de bico - deixado de molho por 12 horas,
2¹/² x de água,
2 colheres de sopa de aveia,
2¹/² colheres de sopa de sementes (ou linhaça)
2 colheres de sopa de farelo de aveia,
2 colheres de sopa de gérmen de trigo,
¼ de x. de polvilho doce,
1 colher de chá de fermento,
1 colher de chá de açafrão
2 dentes de alho
1 cebola pequena.

Bata tudo muito bem no liquidificador até ficar quase lisa. Pegue uma frigideira anti-aderente, unte com óleo e coloque as porções pequenas. Vire com cuidado para não quebrá-las.
Na receita original não vai o gérmen, o farelo de aveia nem o polvilho. Acrescentei o polvilho para dar mais liga à massa. Assim dá para fazer panquecas tbm. Espero que vocês gostem. Abraço

Receita original:

http://www.papacapimveg.com/2013/02/08/a-euforia-do-omelete-vegano/

PANQUECAS INGLESA

Nada como começar a manhã com um café bem substancial. No domingo pela manhã resolvi ir para cozinha prepará-las. Essa panquecas são ideais para prover nutrição e energia. Segue a receita:

1 ovo grande caipira,
1 xícara de aveia,
1¼ xícara de farinha de trigo,
¹/² xícara de amido de milho ou polvilho doce,
1 xícara de leite de soja, coco ou desnatado,
2 colheres de sopa de óleo de canola,
¹/² colher de chá sal marinho ou light,
2 colheres de chá de fermento,

No caso pode substituir uma parte da farinha de trigo pela integral.
Misture tudo numa tigela de vidro e ao fogo médio numa frigideira antiaderente. Depois de pronta, é só servi-la com geleia, mel, pasta de amendoim ou agave.

BRIGADEIRO DE AVOCADO

Às Vezes bata uma vontade de brigadeiro não? Resolvi criar essa receita onde não vai leite condensado. Ficou saborosa. Experimentem:

1 Avocado,
½ xícara de uva-passa,
½ xícara de tâmara,
2 colheres de sopa de alfarroba,
2 colheres de cacau integral,
2 colheres de açúcar demerara,
2 colheres de melado,

Modo de Fazer:
Coloque a uva-passa e a tâmara num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por seis horas. Depois leve ao processador e bata até virar uma pasta. Acrescente ao avocado já amassado juntamente com os outros ingredientes. Leve ao congelador. Assim que estiver firme, unte as mãos com óleo forme os brigadeiros e passe no xerém ou no granulado.

PÃO DE SEMENTES MULTIGRÃOS

"O pão deve ser perfeitamente assado, por dentro e por fora. A saúde do estômago requer que ele seja leve e seco. "
"Algumas pessoas julgam não ser dever religioso preparar devidamente a comida; daí, não procuram aprender a fazê-lo. Deixam o pão azedar antes de assá-lo, e o bicarbonato adicionado para remediar o descuido da cozinheira torna-o totalmente impróprio para o estômago humano. Requer reflexão e cuidado fazer bom pão. Há porém, mais religião num bom pão do que muitos pensam." Ellen G. White, Conselhos Sobre o Regime Alimentar págs 315 e 316.

Resolvi fazer pão novamente depois de anos. Os pães integrais do mercado andam muito caros e cheio de químicas. Essa receita originalmente é do Felipe Biazzi, porém dei meu toque adicionando as sementes e os grãos, por exemplo. Meu mix de sementes contem as seguintes: Amaranto, Alpiste, Chia, Painço, Níger, Gergelim, Quinoa, Girassol, Semente de Abóbora e Linhaça, Senha Francesa e Canola.


PÃO DE SEMENTES MULTIGRÃOS

5 xícaras de farinha de triga integral,
8 xícaras de farinha de trigo,
½ xícara de farelo de trigo,
½ xícara de gérmen de trigo,
½ xícara de trigo em grão,
½ xícara de oito cereais,
1 xícara de sementes (linhaça, gergelim, chia, amaranto, painço, etc),
¾ de xícara de óleo de canola c/ azeite extra-virgem,
½ xícara de mel (ou 4 colheres de açúcar demerara ou mascavo),
1 colher de sopa de sal marinho,
3 colheres de sopa de fermento biológico instantâneo.
5 xícaras de água morna (aproximadamente)
Modo de preparo:
Em um vasilha misture as sementes e os grãos com duas xícaras de água e deixe de molho por 12 horas. Em outra bacia misture as farinhas, o farelo e o gérmen de trigo, reserve. Separe ¾ de xícara de sementes e leve o restante ao liquidificador com os outros ingredientes e mais uma xícara de água. Bata muito bem e misture aos ingredientes secos. Após isso, vá acrescentando a água restante aos poucos até dar a massa soltar das mãos e ficar elástica.
Depois de bem sovado, modele os pães como quiser. unte-os com óleo e deixe em lugar aquecido até dobrar de volume. Asse em forno quente por 40 minutos +ou -.

10/06/2013

O PRINCÍPIO DE TUDO

O PRINCÍPIO DE TUDO

"Disse Deus: 'Eis que lhes dou todas as plantas

 que nascem em toda a terra e produzem  sementes, 

e todas as árvores que dão frutos com sementes.

 Elas   servirão de alimento para vocês. 

E dou todos os vegetais como alimento a tudo

 o que tem em si fôlego de vida:..."

 Gênesis 1: 29e30

Com esse blog pretendo ensinar receitas práticas, rápidas e vegetarianas, visando a melhoria da saúde com uma alimentação mais rica em vegetais, castanhas e sementes. Espero que aproveitem as dicas. Até mais!

10/06/2013