quinta-feira, 30 de outubro de 2014

SORVETE DE PITANGA







Ingredientes:

250 ml de suco concentrado de pitanga ou polpa da fruta,
1 caixinha de creme de soja,
1 pote  de iogurte  sem lactose ou desnatado,
Suco de 1 limão taiti,
1/2 x de açúcar demerara.
1/2 colher de chá de goma xantana,
1/2 colher de chá de C.M.C.






Modo de fazer:

Bata os ingredientes no liquidificador. Leve ao freezer por umas quatro horas. Retire e bata na batedeira, por uns três minutos. Leve novamente ao freezer e três horas depois bata novamente. Leve ao freezer por mais doze horas.

BOLO INVERTIDO DE PERA










Ingredientes:

1 x de aveia triturada (sem glúten),
3/4 de x de fécula de batata,
1/3 de x de farinha integral*,
1/3 de x de farinha de trigo*,
1/3 de x de azeite extravirgem ou óleo de amendoim,
1/2 x de açúcar demerara,
4 peras ao suco de uva cortadas ao meio,
1/2 x de biomassa,
1 colher de sopa de farinha de feijão branco,
Suco e raspas de uma laranja grande,
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio,
1 colher de chá de fermento em pó,
1 pitada de sal marinho,
1 pitada de noz-moscada,
1 pitada de pimenta-da-jamaica moída na hora,
2 ovos caipiras.

Modo de fazer:

Unte uma forma para bolo inglês média com óleo e salpique açúcar demerara. Coloque as peras cortadas ao meio. Reserve. Bata os ovos, com o açúcar e o óleo até ficarem claros e fofos. Acrescente as especiarias. Peneire as farinhas com o fermento e o bicarbonato e aveia. Alterne com  o suco. Cubra as peras e leve ao forno médio por trinta e minutos.

* pode trocá-los por trigo sarraceno, para um versão sem glúten.

CROSTINI LEMON PEPPER


Que tal umas bolachinhas para o lanche da tarde? Um dos ingredientes é a casca de banana verde. Rica em fibras e luteína, vale a pena experimentar. Essa receita foi inspirada na original da Carol Buffara.




Ingredientes:

1 x de purê de casca de banana verde,
2 x de fubá,
4 colheres de sopa de linhaça,
4 colheres de azeite extravirgem,
2 colheres de chá de sal rosa do Himalaia,
2 colher de chá de pimenta do reino branca moída na hora,
1/2 colher de sopa de cúrcuma,
1/2 colher de sopa de gengibre em pó (opcional),
1 colher de sopa de alho frito,
raspas de meio limão siciliano*.

Modo de fazer:

Numa bacia, acrescente o purê, com os temperos, colocando o fubá por último. Cubra o fundo de uma fôrma grande. Faça furos; corte quadradinhos, Leve ao forno médio por uns quinze minutos. Na metade tempo, vire-os para dourar o outro lado. Quanto mais fino mais crocante.

* pode ser raspas de um limão taiti,

SHAKE DE CHIA E PERA





Ingredientes:

1 pera willians  picada com a casca,
250 ml de água filtrada*,
2 colheres de sopa de extrato de soja,
1 colher de sopa de chia,
1 colher de linhaça,
1 colher de sopa de levedo de cerveja,
1 colher de sopa de mel.

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e beba em seguida.

ENFORMADO DE BRÓCOLIS E ABÓBORA








Ingredientes

1/2 abóbora  cabotiã cozida no vapor (com casca),
5 colheres de biomassa,
2 colheres de chá de sal marinho,
1/2 x de leite vegetal,
1 colher de sopa de óleo de girassol ou amendoim,
1/2 cebola ralada,
2 dentes de alho picados,
1 colher de sopa de óleo de amendoim,
3 colheres de sopa de azeite extra virgem,
1 brócolis ninja cozido (al dente) no vapor,
1 couve pequena cozida (al dente) no vapor,
2 tomate grande picados,
4 dentes de alho picados,
1 colher de sobremesa de orégano,
1/4 de x de azeite extra virgem,
1 colher de chá de sal marinho,
3/4 de x de fubá,




Modo de Fazer:

Processe a abóbora com casca até ficar lisa. Reserve. No liquidificador, bata as sementes da abóbora com as fibras, ao leite  e a biomassa. Reserve. Numa panela frite o alho no óleo de amendoim, acrescente a cebola ralada e deixe murchar. Coloque o pure, e mistura batida e mexa até soltar do fundo da panela. Numa bacia Misture o brócolis, a couve flor.os tomates, o alho, e os temperos restantes. Acrescente o fubá. Mexa bem. Pegue um refratário untado e enfarinhado com fubá. Coloque o brócolis e por cima o purê leve ao forno para gratinar. Asse por 30 minutos.

terça-feira, 21 de outubro de 2014

ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA





Ingredientes do purê:

500 grs de mandioquinha cozida no vapor,
1 maço de cebolinha ( só a parte branca), picada,
2 alhos porós picados ( a parte branca),
3/4 x de leite vegetal,
1 colher de chá de sal marinho,
1 colher de sopa de óleo de girassol ou amendoim,
1 colher de sopa de creme Becel pró-activ ou gordura de coco.
2 colher de sopa de azeite extravirgem.

Modo de fazer:

Passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Reserve. Numa panela coloque o óleo e frite o a cebolinha com o alho poró até ficarem murcho. Coloque a mandioquinha, o leite e mexa até ficar liso. Acrescente o creme vegetal e o azeite e sal. Misture bem e reserve.

Recheio:

1 1/2 x de proteína de soja,
1/4 de x de shoyu light(sem msg),
1/4 de x de azeite extravirgem,
1 x de tomate picado,
1/2 cebola roxa grande ralada,
3 dentes de alho picado,
1 colher de óleo de girassol ou gordura de coco,
20 vinte azeitonas verdes picadas,
1 maco de salsa picada com os talos,
1 maço de cebolinha picada (a parte verde),
1 colher de sobremesa de orégano,
10 folhas de manjericão picadas,
1 colher de chá de cominho,
1/2 colher de sobremesa de sal marinho.

Modo de fazer:

Hidrate a a proteína com água fervente até cobri-la bem raso. Acrescente o shoyu e deixe marinando. Escorra o excesso e reserve. Frite o alho no óleo, acrescente a cebola e deixe murchar. Coloque a proteína e refogue um pouco. Acrescente o tomate. Quando estiver bem cozido, acrescente os temperos restantes, desligue o fogo e deixe tampado por uns três minutos pelo menos. Coloque numa travessa, cubra com o purê, polvilhe castanhas raladas e leve ao forno para gratinar.




BENEFÍCIOS DA MANDIOQUINHA

Fonte de fibras solúveis e insolúveis, as raízes, quando consumidas, ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, obesidade e condições de prisão intestinal. Com ação anti-inflamatória, antioxidante, antifúngica e anticancerígena, a mandioquinha conta ainda com altos níveis de vitamina C, B, K e E, ajudando a manter o corpo saudável, além de prevenir doenças e cancros.
Quando houver dor de cabeça, a batata salsa pode ser usada para o alivio com rodelas sobre a testa, e em caso de queimaduras, a batata ralada pode ser aplicada na forma de compressa para aliviar. Com valor energético inferior à batata, pode ser usada em sua substituição para quem está fazendo dieta. Rica em cálcio a mandioquinha ainda ajuda a prevenir osteoporose, além de ajudar na eliminação da urina, por ser diurética. Na forma de suco, ajuda a combater úlceras no estômago e no duodeno.
Por ser facilmente digerida, a mandioquinha é muito indicada para a alimentação de crianças, pessoas idosas ou em recuperação de doenças ou cirurgias. O consumo de manganês, presente no tubérculo, pode ajudar ainda a diminuir os sintomas da TPM como as dores e o mau humor.

http://www.remedio-caseiro.com/os-beneficios-da-mandioquinha/, acessado dia 21/10/14, às 00:38

SORVETE DE MARACUJA


 Estava pensando em fazer um sorvete de maracujá, quando me deparei com uma receita super fácil do Prato Fundo. Logo fui testar e adorei o resultado. Fiz uma modificações, mas ficou muito bom! Faça também!







Ingredientes:

2 xícaras de polpa maracujá,
1 receita de não leite condensado sem açúcar,
2 potes de iogurte sem lactose ou grego sem açúcar,
4 colheres de sopa de açúcar orgânico,
1 caixinha (200 ml)  de chantili vegetal,
1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de fazer:

Leve a polpa ao fogo e deixe ferver por uns três minutos para soltar as sementes. Passe por uma peneira. Tem que dar 150 ml, pelo menos do suco puro de maracujá. Reserve as sementes. Deixe o chantili por meia hora no freezer e bata com o açúcar.Coloque o leite condensado de soja, a polpa de maracujá, a essência de baunilha e por último as sementes. Misture tudo muito bem. Leve ao freezer por 12 horas pelo menos. 









BENEFÍCIOS DO MARACUJÁ

O Maracujá é uma fruta altamente nutritiva É amplamente disponível na América do Sul e agora amplamente disponíveis em todo o mundo. Ele tem uma alta variedade em cores. Roxo e maracujá-amarelo são na sua maioria os mais disponíveis. Ele contém uma quantidades elevadas de nutrientes que prova porque é tão benéfico para a saúde.
O Maracujá contém uma grande quantidade de antioxidantes que protegem contra o cancro, envelhecimento e inflamação. Ele contém uma grande quantidade de fibra, que é eficaz para melhorar a digestão. Junto com estes beneficio ainda proteger contra muitas outras doenças.
Benefícios do maracujá para evitar o Câncer: Maracujá contém uma grande quantidades de vitamina C.  cerca de 50% do valor diária. antioxidantes têm sido comprovada que proteger contra os radicais livres. que são produzidos devido ao aumento da poluição do estresse oxidativo. Com Estresse oxidativo alta, irá aumenta a produção de radicais livres no corpo na que eles danificam o DNA de células normais e transforma-lo em uma célula cancerosa. os antioxidantes têm sido comprovado que neutralizam os radicais livres e proteger contra o câncer. Maracujá contém Vitamina A e flavonóides que são eficazes em proteger contra o câncer de boca e Câncer de pulmão.
Benefícios do maracujá para Pressão arterial: Maracujá é altamente eficaz em evitar uma pressão arterial elevada. Ele contém 348 mg de potássio, que é de 7% do RDA. Com isso equilibra os Nível  de sódio no corpo com o potássio. Altos níveis de sódio no corpo aumentam o risco de pressão alta e outras doenças como ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral .
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Benefícios do maracujá para Cólon: Maracujá contém fibra solúvel, elas limpam toxinas armazenadas no cólon. Estas toxinas são responsáveis pelo câncer de cólon. 100 g de maracujá fornece 27% das fibras exigida pelo organismo por dia. Então isso prova ser o melhor alimento para limpar o cólon.
Benefícios do maracujá para os olhos: Devido as alterações no estilo de vida, os problema na visão estão crescendo dia a dia. A perda da visão é geralmente devido à falta de nutrição nos alimentos. Mas a perda da visão pode ser revertida através da inclusão de alimentos saudáveis na dieta. O Maracujá é dos alimentos mais saudáveis é benéfico para a saúde dos olhos. Ele contém uma grande quantidade de antioxidante, Vitamina A, Vitamina C e flavonóides. Estes nutrientes protegem os olhos dos danos causados pelos radicais livres. Portanto, é benéfico para proteger os olhos da perda de visão e melhorar a  qualidade da visão.
Benefícios do maracujá no Aumento da produção de sangue: Maracujá contém quantidades elevadas de ferro , que é  20% do valor da diária necessária. Junto com Ferro, o Maracujá ainda  é uma rica fonte de vitamina C. A vitamina C aumenta a capacidade de absorção de ferro. Por isso, impede a perda de ferro e de aumentar a produção de sangue.
Benefícios do maracujá na Melhora da digestão: Frutas contém grandes quantidades de fibras solúveis, que melhora a digestão. Também melhoram a capacidade de absorção dos nutrientes para o corpo.
Benefícios do maracujá para Imunidade: A vitamina C é altamente eficaz para aumentar a imunidade. Ela aumenta a imunidade para proteger da doença comum, como gripe, resfriado e infecções.
Saúde Cardiovascular: Maracujá contém alto teor de fibras que reduz o nível de colesterol no sangue. Ele aumenta o HDL (colesterol bom) e diminuir o LDL (mau colesterol). Assim, impede o bloqueio do fluxo de sangue para o coração. Também grande quantidade de antioxidantes protegem as artérias dos radicais livres. Assim, prova que e altamente benéfico para o sistema cardiovascular.
Melhorar a qualidade do sono: O maracujá relaxa o sistema nervoso e induz o sono.
Benefícios do maracujá para Asma: Maracujá é altamente eficaz para reduzir Os Sintomas da Asma.
http://www.saudedica.com.br/10-beneficios-maracuja-saude/, acessado dia 20/1014, às 00:35.

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

SORBET DE MORANGO COM NANICA

Com esse calorão enorme que está fazendo, nada como se refrescar com um sorvete caseiro. Natural, simples e rápido de fazer. A combinação da banana com morangos ficou muito bom. Experimente essa delícia rica em licopeno, vitamina C, vitamina do complexo B dentre outros benefícios. A receita é inspirada na do site Portal de Artesanato.







Ingredientes:

1/2 duzia de banana nanica bem madura,
2 caixinhas de morangos (orgânicos de preferência),
3/4 de x de maple ou agave,
1 copo de iogurte grego sem açúcar.










Modo de fazer:

Pique as frutas e leve ao freezer até congelarem. Bato no processador com o iogurte, acrescentando o maple em fio. Leve ao freezer por mais umas três horas. Retire e bata novamente. Leve ao freezer para firmar. Quando colocar o pote no freezer, embrulhe-o num saco plástico. Isso ajudará o congelamento excessivo!

TORTA DE QUINOA E ABÓBORA


Essa receita é inspirada na do chef vegano Philip Biazzi. Troquei alguns ingredientes. A torta ficou boa demais! Rica em proteína vegetal e praticamente sem glúten.




Ingredientes:

3 xs de abóbora ralada com casca,
3 xs de amendoim torrado sem sal (nozes, amêndoas ou castanha de caju),
3 xs de quinoa em flocos,
2 xs de aveia em flocos,
2 xs de tomates picados
1 x de extrato ou leite de soja em pó,
1/2  x de azeite extravirgem,
1 cebola média picada,
1 maço de salsinha picada,
1 colher de sopa de fermento em pó,
1 colher de sopa de orégano,
1 colher de sopa de gengibre ralado,
1 colher de sopa de açafrão (cúrcuma),
1 colher de sopa de alho picado,
1/2 colher de sopa de sal marinho,
1/2 pimentão amarelo picado,
1/2 pimentão vermelho.








Modo de fazer:

Misture tudo muito bem com as mãos, até formar uma massa consistente. Fica bem firme e compacta.  Leve para assar em forno médio por uma hora mais ou menos.

segunda-feira, 6 de outubro de 2014

SOPA DE TOMATE COM BATATA


Uma dupla dinâmica, rica em vitaminas do complexo B, C, licopeno, dentre outros. A batata possui vários benefícios, o tomate dispensa apresentações comprove: 





Ingredientes:

3 batatas grandes com cascas ( cerca de 800 grs),
4 tomates grandes sem pele nem sementes, (reserve ambas),
4 dentes de alho picado,
1 cebola grande ralada,
1 colher de sopa de óleo de amendoim ou girassol,
1 litro de água,
1 colher de sobremesa (rasa) de sal rosa do Himalaia,
1/2 colher de sobremesa de orégano,
1/2 colher de tempero para pizza,
2 colheres de chá de colorau,
2 colheres de chá de páprica doce,
2 colheres de chá de páprica picante,
5 folhas de manjericão fresco.

Modo de fazer:

Procure utilizar vegetais orgânicos sempre que possível. Lave com uma bucha e detergente neutro as batatas e os tomates. Leve as batatas à panela de pressão com a água. Deixe cozinhar por uns dez minutos. Descasque as batatas e reserve as cascas. Na mesma água do cozimento, coloque os tomates com um corte em cruz. Quando soltar a pele, retire-a, faça o mesmo com a sementes. Leve as cascas da batata, do tomate e sementes ao liquificador e bata com água do cozimento. Reserve. Na panela. coloque o óleo e alho e deixe dourar. Acrescente a cebola e quando estiver murcha. coloque o tomate sem pele picado. Mexa bem. Acrescente a batata já amassada e o líquido reservado do liquidificador. Mexa bem a mistura. Acrescente mais 300 ml de água, as prápicas, o colorau, o orégano, o manjericão e por último o sal. Desligue o fogo e sirva com um fio de azeite e castanhas raladas, se desejar.





BENEFÍCIOS DA BATATA

A Batata ajuda a reduzir a tensão arterial
Cientistas britânicos do Instituto de Investigação Alimentar identificaram compostos chamados kukoamines nas batatas que ajudam na redução da pressão arterial.
A Batata previne a prisão de ventre
Tanto a fibra solúvel e como a insolúvel nas batatas, aumenta o volume das fezes, assim, ajuda a prevenir a prisão de ventre, diminui a absorção de colesterol. Além disso, o teor de fibra rica também ajuda a proteger contra o câncer de cólon.
A Batata mantém os níveis de Açúcar
O conteúdo de fibras ajuda a retardar a absorção de amido no intestino e, assim, manter os níveis de açúcar no sangue dentro da normalidade.
A Batata promove a saúde alimentar
Com uma alta concentração de vitamina B6, uma xícara de batata cozida contém 21,0% do valor diário deste importante nutriente. A batata ganha notas altas para a promoção da saúde alimentar.
A vitamina B6 está envolvida em mais de 100 reações enzimáticas. As enzimas são proteínas que ajudam as reações químicas a ocorrerem, de modo a vitamina B6 está activa praticamente em todo o corpo.
A Batata auxilia o sistema nervoso
A vitamina B6 desempenha várias funções no nosso sistema nervoso, muitos dos quais envolvem funções neurológicas (células cerebrais).
A vitamina B6 é necessária para a criação de aminas, um tipo de molécula de neurotransmissores que o sistema nervoso utiliza para transmitir mensagens de um nervo para o outro.
Os neurotransmissores que requerem a vitamina B6 são a serotonina, a ausência da qual está ligada à depressão, a melatonina, o hormónio necessário para uma boa noite de sono, epinefrina enorepinefrina, hormónios que nos ajudam a responder ao stress e GABA, que é necessária para a função normal do cérebro.
A Batata ajuda à saúde cardiovascular
A vitamina B6 desempenha um papel extremamente importante na metilação, um processo químico no qual os grupos metílicos são transferidos de uma molécula para outra.
Muitos eventos químicos essenciais no corpo são possibilitados através metilação, por exemplo, os genes podem ser ligados e desligados desta forma. Isto é particularmente importante na prevenção do cancro uma vez que um dos genes que pode ser ligado e desligado é o gene supressor tumoral, p53. Uma outra forma em que a metilação ajuda a prevenir o cancro é unindo os grupos metílicos de substâncias tóxicas para torná-los menos tóxicos e promover a sua eliminação do corpo.
A Metilação é também importante para a saúde cardiovascular.
A Metilação muda uma molécula potencialmente perigosa chamada homocisteína noutras outras substâncias benignas.
Uma única batata cozida também irá fornecer-lhe 11,7% do valor diário de fibra, mas lembre-se que a fibra de batatas está principalmente localizada na sua pele.
A Batata aumenta a performance atlética
A vitamina B6 também é necessária para a quebra do glicogénio, a forma em que o açúcar é armazenado nas nossas células de músculo e no fígado, assim que esta vitamina desempenha um papel fundamental no desempenho atlético e resistência.

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/batata_beneficios/, acessado dia 06/10/14, às 23h:10m.









BENEFÍCIOS DO TOMATE

O Tomate tem ação antioxidante
O licopenodo no tomate. Este carotenóide encontrado no tomate tem sido extensivamente estudado pelas suas propriedades antioxidantes e propriedades de prevenção do cancro.
A função antioxidante do licopeno tem a capacidade para ajudar a proteger as células e outras estruturas do corpo dos danos do oxigênio.
Prevenção de doenças do coração é um outro papel desempenhado pelo antioxidante licopeno.
Em contraste com muitos fitonutrientes noutros alimentos, cujos efeitos só foram estudadas em animais, o licopeno do tomate tem sido repetidamente estudado em seres humanos e os têm sido encontrados inúmeros factores de proteção contra uma lista crescente de cancros.
Estes cancros agora incluem-rectal, próstata, mama, endométrio, pulmão e câncer de pâncreas. O Tomate é útil no controle do colesterol
Fonte muito baixa em calorias e gorduras, mas rica em fibras alimentares, minerais, vitaminas, recomendado no controle de colesterol e os programas de redução de peso.
 O Tomate é rico em vitamina C
O Tomate é uma boa fonte de vitamina C; o consumo de alimentos ricos em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres prejudiciais.
 O Tomate é rico em Licopeno
O licopeno ajuda a proteger não só contra o cancro da próstata, mas também de mama, do pâncreas e do intestino, principalmente quando consumido com alimentos ricos em gordura, como abacate, azeite de oliva ou castanhas. (Isto é porque os carotenóides são lipossolúveis, ou seja, eles são absorvidos pelo organismo junto com as gorduras).
 O Tomate promove a saúde da próstata
Uma dieta saudável de alimentos ricos em tomate ajuda na prevenção do cancro de próstata.
Isso deve-se ao facto de que o tomate contém não apenas licopeno, mas uma variedade de fitonutrientes de protecção e sugerem que o licopeno encontrado no tecido da próstata humana e do sangue de animais e seres humanos, que permanecem livres de cancro de próstata, pode indicar exposição a montantes superiores de compostos não apenas de licopeno, mas que trabalham em sinergia com ele.
O Tomate promove a saúde do pâncreas
Os dados mostraram que os homens consomem mais licopeno tiveram uma redução no risco de cancro no pâncreas.
Entre as pessoas que nunca fumaram, aqueles cujas dietas eram ricas em beta caroteno e carotenóides totais reduziram seu risco de cancro de pâncreas.
 O Tomate tem acção de protecção contra o cancro
Desde há bastante tempo, existem evidências epidemiológicas que indicam que o licopeno age sinergicamente com outros fitonutrientes do tomates para dar os seus efeitos de protecção. Estudos recentes têm mostrado que os produtos de tomate previnem o cancro de forma mais eficaz do que tomar o licopeno sozinho, os investigadores concluíram que outros carotenóides estimulam as enzimas da fase II através de diferentes vias daquele usadas pelo licopeno.
 O Tomate reduz o risco de doenças cardíacas
Mais uma boa notícia para aqueles em situação de risco de aterosclerose, ou apenas tentando evitá-lo, é que os tomates são uma boa fonte de potássio e uma boa fonte de niacina, vitamina B6 e ácido fólico.
A niacina tem sido usada há anos como uma forma segura de diminuir os níveis elevados de colesterol. Dietas ricas em potássio foram mostrados para baixar a pressão arterial e reduzir o risco de doença cardíaca.
A vitamina B6 e ácido fólico são ambos necessários pelo organismo para converter um produto químico potencialmente perigoso chamado homocisteína em outras moléculas benignas.
O Tomate ajuda a reduzir a coagulação do sangue
O Sumo de tomate pode reduzir a tendência de coagulação do sangue.
O Tomate é um anti-inflamatório natural
Um copo diário de sumo de tomate pode reduzir um dos principais marcadores de inflamação-TNF-alfa.
O stress oxidativo (produção de quantidades excessivas de radicais livres nas células) e a contratação resultante de compostos inflamatórios, como TNF-alfa tem sido associada a praticamente todas as doenças crônicas degenerativas, incluindo a aterosclerose (endurecimento das paredes das artérias), doenças cardiovasculares, o cancro, a osteoporose e doença de Alzheimer.
O sumo de tomate contém uma mistura de potentes antioxidantes, incluindo 5,7 mg de licopeno, 1 mg de beta-caroteno, 3,7 mg de phytoene, fitoflueno de 2,7 mg e 1,8 mg de alfa-tocoferol fração de vitamina E.
O Tomate promove a saúde óssea
Os tomates são uma boa fonte de vitamina K. 17,8% do valor diário de vitamina K, é encontrada numa xícara de tomate cru, o que é importante para a manutenção da saúde óssea.
A Vitamina K1 activa a osteocalcina, protéina do colágeno ósseo. Portanto, sem a vitamina K1, os níveis de osteocalcina são insuficientes, e a mineralização óssea é prejudicada.
 O Tomate ajudam contra a enxaqueca e os diabetes
O folato nos tomates também podem ajudar a reduzir o risco de cancro de cólon. Além disso, o tomate é uma boa fonte de riboflavina, que tem se mostrado útil para reduzir a frequência das crises de enxaqueca.
Uma boa ingestão de cromo, um mineral que o tomate é uma boa fonte, ajuda os pacientes diabéticos a manter os seus níveis de açúcar no sangue sob controle.

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/tomate_beneficios/, acessado dia 06/10/14, ás 23:14

sábado, 4 de outubro de 2014

PÃEZINHOS INDIANOS

Um pãozinho super rápido e fácil. Foi inspirada na receita do Jaimie Oliver. Quis dar um toque indiano na receita, acrescentando outros ingredientes.



Ingredientes:

1 x de leite de coco,
1 1/2 x de farinha de trigo,
1/2 x de farinha de trigo integral,
1 colher de chá de sal marinho,
1 colher de chá garam-masala,
1 colher de chá de curry.






Modo de fazer:

Numa bacia, coloque as farinhas e reserve. Misture os ingredientes restantes no leite de coco e, logo em seguida, acrescente na massa.  Mexa com uma colher de madeira ou com as mãos mesmo. Sove a massa, logo após, na pia enfarinhada . Divida a massa em dez pedaços, ponha em formas de silicone. Coloque numa cuscuzeira e deixe cozinhar por dez minutos. Sirva puro ou acompanhado de geleia.



CHAI


Uma bebida aromática, saborosa, quente e super funciona! Rica em antioxidantes. Fiz algumas alterações como trocar o chá preto pelo verde, e o leite por um leite vegetal ok? Siga as dicas e faça nesse domingo friorento! Aproveite e faça os pãezinhos indianos para acompanhá-la.





Ingredientes:

1/2 x de gengibre ralado,
2 canelas médias em cascas,
5 vagens de cardamomo,
10 cravos,
1 colher de sopa de chá verde,
2 colheres de sopa de açúcar demerara,
2 colheres de sopa de mel de laranjeira,
1 colher de chá de açafrão (cúrcuma),
500 ml de água filtrada,
500 ml de leite de soja.






Modo de fazer:

Leve o gengibre, o açúcar demerara, o cravo e a canela ao fogo. Quando começar a derreter o açúcar mexa por uns três minutos. Acrescente a água, o cardamomo,  o açafrão e deixe ferver por mais uns dois minutos. Coloque o leite de soja e o cardamomo. Quando começar a ferver conte mais um minuto. Desligue o fogo e coloque o chá verde. Deixe abafado por uns cinco minutos. Coe, adoce com mel e sirva em seguida.




VEJAS ALGUNS BENEFÍCIOS DA CHAI

O chai é uma bebida indiana muito tradicional, perfumada, picante, feita com chá preto, leite, várias especiarias e adoçada com mel. A coloração é igual ao nosso café com leite. Na Índia, os vendedores de chai e cada família costumam ter a sua receita particular da mistura de temperos. Dentro de um certo limite, cada um pode, na verdade, criar a sua.
É uma excelente bebida para os dias frios e para quem gosta de especiarias. Não recomendo tomar à noite para quem é sensível à cafeína, pode atrapalhar o sono, por ter propriedades estimulantes, regeneradoras e afrodisíacas. Por outro lado, há os vários benefícios à saúde trazidos pelas especiarias e demais ingredientes (canela,pimenta, cardamomo, gengibre, erva doce, chá preto, mel). A canela, o cardamomo, o gengibre e o chá preto combatem problemas de digestão e têm ação anti-inflamatória e antioxidante, o que reflete na beleza da pele. Esses ingredientes também aumentam a disposição. Geralmente as pessoas criam suas próprias versões para o chai que fica muito saboroso se acrescentar cardamomo, canela, gengibre, açafrão, folhas de menta, de anis e cravo. 

http://elizabethprovidasaudavel.blogspot.com.br/2009/07/receita-de-chai.html, acessado dia 04/10/14, às 22h:14m

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

CUPCAKE DE AMENDOIM COM CHOCOLATE DO PRATO FUNDO


 Quando vi esse cupcake no Prato Fundo, fiquei curioso pelo mistura de sabores: chocolate e amendoim. Olha, faça que vale a pena. Esse tem recheio como o do Vitor Hugo. No blog dele tem um vídeo que ajuda na confecção. (Veja a receita original aqui). Eu alterei alguns ingredientes com a licença do mestre. Obrigado Vítor!




Ingredientes:

2 ovos caipiras,
100 gramas de manteiga de amendoim,
4 colheres de sopa de gordura de coco ou Becel pró-activ,
1 x de açúcar orgânico,
120 grs de farinha de trigo,
60 grs de farinha integral,
120 ml de água fervente,
150 ml de leite vegetal,
1 colher de sopa de essência de baunilha,
4 colheres de sopa de cacau em pó,
1 colher de chá de fermento.





Modo de fazer:

Dissolva o cacau na água fervente. Reserve. Bata a manteiga de amendoim, o creme vegetal e o açúcar até ficar fofo. Acrescente os ovos um a um até agregar bem. Peneire as farinhas com o fermento. Acrescente o cacau dissolvido.  Coloque as farinha alternando  com o leite. Coloque em forminhas ( caso vá utilizar o recheio, coloque um colher de sopa da massa, coloque o recheio e cubra novamente com mais um colher de sopa). Leve ao forno médio baixo por mais ou menos uns trinta minutos.




GANACHE DE AMENDOIM

Ingredientes:
200g de chocolate branco (usei um da Linea que tinha ganhado)
100g de manteiga de amendoim,
1 caixinha de creme de soja,
5 paçocas diets.





Modo de fazer:

Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria, Acrescente o creme de soja e a manteiga de amendoim. Leve a geladeira por meia hora mais ou menos. Se deixar mais tempo ficará muito firme e não dará para cobrir o cupcake.


SUCO DE MELÃO E LIMA DA PÉRSIA





Ingredientes:

1/4 de melão picado,
1 lima da pérsia descascada e sem caroços,
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado,
3/4  x de água de coco in natura.

Modo de fazer:

Bata tudo liquidificador e beba em seguida (de preferência sem coar).


BENEFÍCIOS DA LIMA DA PÉRSIA

Diferente da laranja comum,  a lima da pérsia é um tipo de laranja, de cor amarelo dourado, de casca fina, e cor da polpa mais clara do que outras laranjas. Com sabor levemente amargo e pouco doce, a fruta é cheias de nutrientes e benefícios para nossa saúde.
A lima da pérsia emagrece, devido seu poder diurético, combatendo o inchaço e a retenção de líquidos. 
Um hidratante natural, a lima da pérsia ajuda na formação de colágeno, combate a celulite, melhora o funcionamento do intestino, por ser rica em fibras e elimina as toxinas do sangue.
Uma fruta muito usada em forma de sucos para emagrecer, em dietas, acrescentando uma lima da pérsia todos os dias no cardápio. A fruta melhora o cansaço, fornece mais energia e diminue o estresse.
A lima da pérsia é rica em vitamina C, B2 e B5, tem baixo teor de ácido cítrico, sendo 0,1 de ácido cítrico, é indicada para pessoas que evitam as demais laranjas devido o excesso de ácido cítrico.
Muito indicada para problemas renais, é digestiva, desintoxica o fígado e limpa o sistema linfático. O chá da casca da lima da pérsia melhora palpitações.
Um estudo feito por pesquisadores na Universidade de Johns Hopkings nos EUA descobriu que o suco de 1/2 lima da pérsia diluída em dois litros de água e colocadas ao sol por 6 horas tem o poder de desinfecção da água. Em dias sem sol são necessário 48 horas para que a água esteja limpa.
Com a lima da pérsia é feito chás emagrecedor, sucos emagrecedor, compotas, doces, risotos, caipirinha e até sabonetes e cosméticos.




BENEFÍCIOS DO MELÃO

Energia: O melões tem vitamina B. as vitaminas do complexo B são responsáveis por uma grande quantidade de produção do seu corpo de energia (são necessárias para o corpo a processar açúcares e carboidratos). Assim, melões comer pode dar-lhe energia substancial.
Prevenção do Câncer: Melão e melancia tem uma rica fonte de licopeno (pigmento que dá a planta de melancia e tomate sua cor vermelha), um carotenóide conhecido pela sua capacidade antioxidante. Consumo do licopeno tem sido associada a um menor risco de câncer de próstata. Também previne coração e cancros do cólon.
Coração cautela: Lypocene, encontrado em abundância na melancia, também melhora as funções cardíacas. Um estudo recente realizado por pesquisadores da Harvard Medical School descobriram que as mulheres com maior concentração de licopeno no plasma sanguíneo tinham um risco 33 por cento menor de desenvolver doenças cardiovasculares do que aqueles com níveis mais baixos. Além disso, a fibra do melão juntamente com a vitamina C e potássio ajuda a reduzir o colesterol e manter o seu coração seguro.
Reduzir a pressão arterial: Devido ao seu elevado teor de água e em combinação com potássio (mineral que ajuda a controlar a pressão arterial), o melão é útil na manutenção de níveis de pressão sanguínea saudável. Um copo (250 ml) de melão ou duas xícaras de melancia contém cerca de 10 por cento do valor diário recomendado de potássio.
Diabetes: Os minerais como o potássio e o magnésio presentes nos melões ajudar no bom funcionamento da insulina no organismo, reduzindo assim o nível de açúcar no sangue.
Perda de peso: O melão é o alimento ideal para as pessoas que querem perder peso, porque eles são pobres em sódio, gordura, colesterol e pobre em calorias (um copo inteiro de melancia contém apenas 48 calorias). Eles também fazem você se sentir mais cheio por causa do alto teor de água. A doçura natural encontrado nos melões irá ajudá-lo a não ser tentado a pegar os doces calórico.
Fibra: O Melão tem uma quantidade notável de fibra alimentar, tornando-se bom para aqueles que sofrem de constipação.
Evite golpes de calor: O Melão é feito principalmente de água e é muito eficaz contra desidratação. também pode reduzir o calor no corpo e, portanto, pode prevenir doenças relacionadas com o calor.também pode aliviar o cansaço.
Ideal para as mulheres: O Melão fornece ácido fólico, que é importante para as mulheres grávidas, pois ajuda a criar fetos saudáveis.
Ideal para os homens: um aminoácido chamado citrulina, presente na melancia, é usado pelo corpo para fazer outro aminoácido, a arginina. A arginina é benéfico na cura de disfunções eréteis.É um estimulante conhecido do óxido nítrico, que é pensado para relaxar e dilatam os vasos sanguíneos bem como Viagra e outras drogas destinadas a tratar a disfunção erétil (DE).
Benéfico para os olhos: O beta-caroteno (precursor da vitamina A) presentes na melancia ajuda a manter a sua visão afiada, especialmente à noite. As lutas contra a Vitamina A age-related degeneração macular, a principal causa de perda de visão em pessoas mais velhas. 
menstruação E menopausa: O melão ajuda a normalizar a menstruação na menopausa, pois ativa a circulação
Fazer refeições só de melão o dia inteiro revigora e limpa o organismo.
Enfim...os benefícios do melão e da melancia são muitos, e vale a pena ter sempre em nossa casa.
Postado por aurina maria de alegria às 19:05
http://essaseoutras.xpg.uol.com.br/lima-da-persia-emagrece-beneficios-dieta-receitas-suco-emagrecedor/, acessado dia 30/9/14, às 22:35.