BOBÓ DE ERVILHA TORTA

Nessas noites friorentas outoniças, que tal preparar um bobó vegano? Essa ervilha além de saborosa, é muito benéfica para a saúde! Fora a mandioca que até calvície previne, é mole?

Ingredientes:

500grs de mandioca,
250 grs de tomate picado,
250 grs de ervilha torta,
1 cebola média picada,
2 colheres de chá de azeite extra virgem,
½ colher de chá pimenta moída na hora,
1 x de água do cozimento,
½ x de leite coco,
¼ de x de azeite de dendê,
1 colher de sopa de coentro picado.

Modo de fazer:

Coloque a mandioca numa panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por uns vinte minutos. Retire a mandioca espere esfriar um pouco e bata no processador com a xícara de água. Reserve. Numa panela leve uma colher de chá do azeite extravirgem e refogue rapidamente a ervilha. Retire do fogo e reserve. Na mesma panela, acrescente a outra colher de chá de azeite e refogue a cebola até murchar um pouco – caso fique muito seca, acrescente um pouco de água. Coloque os tomates picados e refogue mais um pouco. Depois a ervilha reservada. Deixe apurar por uns dois minutos. Coloque o leite de coco. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite, o coentro, por último a mandioca reservada. Deixe ferver por uns cinco minutos. Sirva em seguida.


Veja os benefícios de alguns ingredientes:



BENEFÍCIOS DA ERVILHA TORTA

A ervilha torta é um dos alimentos ricos em antioxidantes e com potente ação anti-inflamatória. Os polinutrientes deste vegetal são extremamente poderosos e incluem flavanóides, beta carotenos, Omega 3 (em forma de  ácido alfa linoleico), Omega 6.

Dentre as vitaminas e minerais presentes na ervilha torta os principais são: vitamina k, manganês, vitamina C, fibras, vitamina A, vitamina B1, Vitamina B6, vitamina B3, ferro, zinco

Os benefícios para a saúde incluem:

– ação antioxidantes

– ação anti-inflamatória

– estabiliza os níveis de açúcar no sangue (prevenção de diabetes)

-prevenção de câncer de estômago

– prevenção de doenças cardiovasculares

Motivos não faltam para incluir ervilha torta na sua alimentação. A sua saúde vai agradecer!

http://vidaintegralporadrianapessoa.com/2012/04/21/ervilha-torta-a-energia-que-vem-do-verde/, acessado dia 15/04/15, às 01:47.

BENEFÍCIOS DA MANDIOCA
"A mandioca é um rizoma de amido que é principalmente cultivada nos climas quentes da África, Ásia e América do Sul. A mandioca não deve ser comido cru. Isto é porque contém quantidades tóxicas de glicósidos cianogénicos, que podem ser reduzidos para níveis inócuos por cozinhar. Além da cana, a mandioca é uma das mais ricas fontes de hidratos de carbono. A Mandioca é excelente fonte de Carboidratos, Vitamina B9 (ácido fólico, ácido fólico), Vitamina C, Magnésio, Manganês, Cobre.

Os Benefícios da Mandioca Para Saúde:

• Aumento da função imune
• Proteção contra doenças cardíacas
• Retardar o envelhecimento
• Reparo do DNA e Proteção
• Alívio da Doença Cardiovascular
• Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sangüínea)
• Proteção de Alzheimer
• Proteção Osteoporose
• Redução do Risco de Diabetes Tipo II
• Redução da freqüência de enxaqueca
• Alívio da Síndrome Pré-Menstrual (TPM)
• Proteção antioxidante
• Prevenção de crises de epilepsia
• Prevenção de Alopecia (Ponto calvície)"

http://www.saudedica.com.br/mandioca/, acessado dia 15/04/15, às 01:50.