BOLO DE COCO COM LARANJA

 E na casa da mana num domingo friorento, um bolo de coco com laranja fofinho para aquecer a tarde! Um bolo saboroso e saudável. A mistura do coco com a laranja e os flocos de milho, deixou-o com um gostinho especial! Se quiser pode acrescentar um colher de sopa de erva doce.

Ingredientes:

4 ovos caipiras,
1 ½ x de fubá italiano ou milharina,
1 ½ x de farinha de trigo,
1 x de açúcar demerara,
1 x de creme vegetal,
1 x de leite de coco,
1 pacote de 100 grs de coco ralado,
1 colher sopa de raspas de laranja,
1 x de suco de laranja,
1 colher de sopa de fermento.

Modo de fazer:

Bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar e o creme vegetal. Acrescente as raspas de laranja. Misture os ingredientes secos com o fermento. Misture o leite de coco com o suco de laranja. Vá alternando a mistura seca com o líquido. Leve ao forno médio por uns trinta e cinco minutos.