QUIBE DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 brócolis ninja,

1 couve flor pequena,

1 x de triguilho,

½ x de castanha de caju,

½ x de nozes pecã,

½ x de farinha de mandioca torrada,

2 colheres de sopa chia,

2 colheres de sopa de azeite-extra virgem

1 cebola branca média,

1 maço pequeno de hortelã,

2 colheres de chá de sal rosa do himalaia,

Modo de fazer:

Depois da higienização, coloque o brócolis e a couve no multiprocessador e triture-os aos pouco e não demais, senão ficará muito úmido, – é interesante deixá-los crocantes –, reserve.  Ferva um pouco de água jogue sobre o triguilho misturado com a chia. Deixe as castanhas de molho por umas duas horas com água bem morna – quase fria.  Assim que o triguilho estiver dobrado de tamanho, leve-o ao multiprocessador e vá acrescentando as castanhas, a cebola e a hortelã. Depois agregue aos vegetais processados. Tempere com o sal coloque a farinha de mandioca. Amasse bem modele os kibes e sirva em seguida.