LENTILHA REVEILLON

Ingredientes:

1 x de lentilhas lavadas,
1 x de cenoura ralada no ralo grosso,
½ cebola roxa picada,
6 mini pimentões cortados em tiras (verde, vermelho e amarelo),
2 folhas de louro,
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem,
1 colher de chá de cominho,
1 colher de chá de páprica doce,
1 colher de chá de alecrim desidratado,
2 colheres de chá de ervas finas com limão,
1 ½ de chá de sal marinho,
1,250 ml de água.

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite até murchar um pouco, acrescente os pimentões, a cenoura e mexa por um minuto pelo menos. Acrescente a lentilha, e os temperos mexa e deixe cozinhar por trinta minutos. Acrescente a água aos poucos.  A lentilha fica meio al dente. Se a quiser mais tenra deixe mais tempo e acrescente mais água. 

Superstições à parte inclua a lentilha mais vezes em seu cardápio. Veja seus benefícios. Agora se você tem problemas de ácido úrico, evite-a.

“Benefícios da Lentilha

- Riquíssima em fibras, auxilia no funcionamento intestinal,  no controle do colesterol ruim e glicemia (açúcar no sangue)

- Fonte de Ferro, Folato e Magnésio. Para otimizar a absorção do Ferro presente na lentilha, aconselha-se o consumo de alimentos fonte de vitamina C
- Garante proteção cardiovascular
- Melhora a circulação sanguínea e oxigenação dos tecidos

Faz bem saber

A nutricionista alerta que não devemos ingerir em excesso, pois pode aumentar o Ácido Úrico, devido ao elevado teor de purina, principalmente em pessoas com predisposição.”

http://www.nutricaopraticaesaudavel.com.br/index.php/prateleira/conheca-os-beneficios-da-lentilha/, acessado dia 31/12/13, às 22h:39m

GRATIN DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

1 couve-flor branqueada (veja aqui),

500 ml de leite vegetal (veja aqui),

4 ovos caipiras ou orgânicos,
2 dentes de alhos,
3 colheres de sopa de óleo Equilíbrio,
1 colher de sopa de gengibre ralado,
1 colher de chá de cominho,
1 colher de chá curry,
1 colher de sobremesa de orégano,
1 colher de sobremesa(bem rasa) de sal marinho,
2 colheres de sopa de farinha de rosca (utilize aquela feita com pão francês),
100 gramas de queijo de castanhas( veja aqui), tofu ou muçarela light (no caso usei a muçarela).

Modo de fazer:

Pique a couve-flor grosseiramente ainda semi congelada. Pegue um refratário, unte com óleo e polvilhe com a farinha de rosca.  Bata os outros ingredientes – menos o queijo e a farinha de rosca – no liquidificador por uns dois minutos. Coloque a couve-flor, a mistura batida, o queijo ralado no ralo grosso e polvilhe com a farinha de rosca.  Leve ao forno quente por vinte e cinco minutos mais ou menos. Desligue o forno e deixe amornar um pouco. Sirva com uma salada verde e arroz.

BENEFÍCIOS DA COUVE FLOR

“A couve-flor é uma hortaliça bem conhecida por aqui. Com uma cor bem clara, entre o banco e o verde, ela faz parte de diversos pratos, desde saladas até gratinados. Como todos os alimentos dos grupos das verduras e dos legumes, a couve-flor possui baixa quantidade de calorias e traz diversos benefícios para a nossa saúde, sendo indicada para qualquer tipo de dieta. 

Entre seus benefícios, a couve-flor é fonte de vitamina C, um poderoso aliado do nosso sistema imunológico, prevenindo gripes resfriados, além de dificultar a ocorrência de outras doenças e, ainda, uma vitamina essencial para a produção de colágeno, que evita o envelhecimento precoce de nossa pele. Além disso, a hortaliça também possui uma grande quantidade de vitamina A, que é essencial para o funcionamento correto da nossa visão, para o crescimento das crianças e ainda tem a função de auxiliar na diferenciação dos tecidos corporais. Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas.

Também podemos contar, ao consumir couve-flor, com um alto teor de fibras. As fibras são muito importantes, causando a sensação de saciedade (evitando que seja consumido mais alimento do que o necessário) e regulando o funcionamento do intestino. Aliado ao fato de conter baixas calorias  (aproximadamente 35 calorias para cada 100 gramas de couve-flor), é um alimento que pode auxiliar muito as pessoas que precisam estar sempre atentas ao peso ou que estão de dieta. É possível encontrar nessa hortaliça elementos bioflavonóides, relacionados a prevenção contra diversos tipos de câncer. Entre os nutrientes essenciais para a nossa saúde encontrados na couve-flor, ainda podemos citar o cálcio, o que faz dela uma ótima opção para as pessoas com intolerância a lactose ou que não consomem nenhum tipo de alimento derivado de animais. O zinco é um dos nutrientes que mais colaboram com nosso sistema imunológico e o ferro é muito importante, exercendo a função de transportar o oxigênio através do nosso sangue e atuando na síntese de hemoglobinas. A insuficiência de ferro no organismo é culpada por uma das doenças mais comuns, a anemia. Ainda podemos encontrar na couve-flor magnésio e enxofre. O magnésio é responsável por uma melhor fixação do cálcio em nosso organismo e o enxofre também participa da síntese de colágeno e ainda auxilia o fígado a neutralizar substâncias tóxicas.” - http://www.mundodastribos.com/beneficios-da-couve-flor-para-a-saude.html, acessado dia 30/12/13, às 23h:35m.

RABANADAS DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

½ Pão Filão para rabanada,

250 ml de LEITE DE AMÊNDOAS,

15 gotas de sucralose,

1 colher de chá de essência de baunilha,

1 ovo caipira batido.

1 colher de chá de gengibre em pó,

2 colheres de chá de canela em pó,

1 colher de café de cravo em pó,

½ colher de café de noz moscada ralada,

2 evelopes de stévia ou sucralose.

Modo de fazer:

Corte o pão em fatias de 2 centímetros e reserve. Misture o leite com o adoçante e a baunilha. Molhe o pão nessa mistura. Bata o ovo caipira e passe o pão nele. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e grelhe o pão nele. Misture as especiarias com o adoçante e polvilhe sobre as rabanadas. Se quiser sirva com geleia (sugestão: GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS), ou mel.

GELEIA DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

3 caixinhas de morangos,

1 caixa de framboesa,

2 caixinhas de mirtilos,

500 grs de cerejas frescas,

800 gramas de açúcar mascavo claro.

Modo de Fazer:

Faça o processo de higienização das frutas, corte-as ao meio e leve ao fogo alto com o açúcar. Quando levantar fervura, abaixe para o médio e mexa até reduzir pela metade mais ou menos. Dura cerca de trinta e cinco minutos. 
A parte, pegue vidros de conserva, lave-os bem encha com água e vire-os de ponta cabeça numa panela.  Leve ao fogo e ferva por vinte minutos pelo menos. Coloque as tampas  para ferver também. Depois desses minutos, retire os vidros com uma luva térmica para não se queimar. Coloque sobre um pano de prato limpo por uns cinco minutos.  Desemborque-os; coloque a geleia. Feche a tampa. Leve esses vidros tampados numa panela com água – coloque um pano de prato antes –, e ferva por uns quarenta minutos. Depois pegue os vidros e leve para a pia. Cubra-os com um pano de prato. Coloque antes. Abra a torneira e deixe escorrendo sobre os vidros por pelo menos trinta minutos.

Alguns benefícios das frutas vermelhas

Benefícios da Framboesa:

“ As Framboesas contêm quantidades notáveis ​​de antioxidantes polifenóis, que são associados à protecção da saúde ideal.  Esta baga tem uma alta proporção de fibra dietética. A Framboesa é um dos alimentos de origem vegetal com o mais alto teor de fibras. De todos os conteúdos, a fibra é cerca de 20% do peso total da baga.  As framboesas são excelente fonte de vitamina C, manganês e fibra. As Framboesas também são ricas em vitaminas do complexo B, ácido fólico, cobre e ferro.  Esta baga tem uma grande concentração de força antioxidante quando comparada com todos os frutos. Isto é devido à sua alta concentração de ácido elágico, antocianinas, ácido gálico, quercetina, catequinas, pelargonidins, kaempferol e ácido salicílico. No entanto, as framboesas amarelas têm um percentual muito menor de antocianinas. Assim, framboesas podem ser consideradas como um dos melhores tratamentos naturais para o câncer. - See more at: http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-para-a-saude-da-framboesa/#sthash.q7N7F5mH.dpuf”

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-para-a-saude-da-framboesa/, acessado dia 27/12/13, às 01h:50m

O MIRTILO:

O Mirtilo possui um valor nutritivo indiscutível; é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversas vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda sais minerais, magnésio, potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, açucares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico. Conhecido como o rei dos antioxidantes e o fruto da juventude, o Mirtilo está no topo dos alimentos com maior teor de antioxidantes, ultrapassando as vantagens de outros vegetais como repolhos, espinafres e brócolos. O Mirtilo é aceite como uma planta medicinal, da qual se podem usar quase todas as partes da planta, flores, folhas, fruto e raízes.

E, por todo o mundo, há laboratórios que investigam e estudam os benefícios que o Mirtilo traz à nossa saúde. Já se determinaram as suas propriedades de anti-séptico, anti-diarreico e anti-hemorrágico. Contribuem também para tratar constipações, atonia intestinal e problemas circulatórios. Experiências realizadas pela Tuft’s Universidade de Boston, mostraram que este pequeno fruto é capaz de reparar os danos causados pelo envelhecimento no cérebro. De facto, dadas estas propriedades singulares, a baga do Mirtilo é obrigatória na dieta dos astronautas da NASA. Os benefícios do Mirtilo são infindáveis, abaixo listamos os

BENEFÍCIOS DO MIRTILO

• Devido à sua riqueza em anti-oxidantes, previnem doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro (nomeadamente o cancro do cólon), atenuam processos relacionados com o envelhecimento (como cataratas e doença de Alzheimer) e outras alterações do sistema nervoso (excelente antídoto para a depressão);
• Alivia sintomas de infecções urinárias e renais, impedindo a fixação e o desenvolvimento da E. Coli, bactéria preferencialmente causadora de infecções no tracto urinário;
• Apresenta um efeito inibitório na agregação plaquetária inibindo assim a formação de coágulos sanguíneos;
• Ajudam a combater a memória de curto prazo e reforça a memória dos idosos;
• Protegem contra a degeneração relacionada com o envelhecimento das vistas, melhorando a visão nocturna e reduzindo a vista cansada devido às concentrações muito elevadas de antocianinas que possuem, sendo excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos;
• Reduz inflamações do aparelho digestivo e regula o trânsito intestinal devido à sua riqueza em fibras e propriedades anti-sépticas, apresentando propriedades laxantes quando consumidos em fresco e auxiliam o tratamento da diarreia quando consumidos em seco;
• Indicados para dietas para hipertensão arterial, pela ausência de sódio e colesterol.
• Fortes propriedades anti-inflamatórias pela sua riqueza em antocianinas;
• Ajudam a baixar o nível do mau colesterol (LDL);
• Protege a pele dos radicais livres, ajuda a fixar a vitamina A e acelera a cicatrização.

Os benefícios do mirtilo na saúde

“O mirtilo é uma das maiores fontes de antioxidantes que temos ao nosso dispor, com a vantagem de nos ser apresentado em doses fisiológicas, ou seja, às quais o nosso organismo está habituado, e não em "mega-doses” como existem em muitos suplementos. Com um potencial antioxidante superior ao da maioria dos frutos e legumes mas também do vinho tinto e do chá verde, o mirtilo tem sido associado à prevenção de patologias como a hipertensão, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e vários tipos de cancro. Também na diminuição do declínio cognitivo associado ao envelhecimento e na diminuição dos danos cerebrais em vítimas de AVC o mirtilo tem efeitos positivos e comprovados cientificamente.”

 Pedro Carvalho
Assistente Convidado na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

http://www.feiradomirtilo.pt/mirtilo-na-saude, acessado dia 27/12/13, às 01h:54m

Benefícios da cereja:

·         Ação anti-envelhecimento e preventiva da ação dos radicais livres: Como todas as outras bagas, as cerejas também são uma fonte de antioxidantes, repletas de vitamina C e flavonóides. Elas efetivamente neutralizam os radicais livres e protegem-nos de todas as doenças associadas ao envelhecimento ou derivadas da ação dos oxidantes, como o enfraquecimento do coração e do sistema nervoso, a perda de visão, a degeneração macular, a perda de cabelo, o enrugamento da pele, a perda da libido, o câncer de cólon e da prostata, insónia, distúrbios nervosos e muitos outros. Os antioxidantes, como carotenóides e os flavonóides (antocianinas) reparam os danos causados ​​pelos radicais livres.

·         Infecções e imunidade: Além de proteger contra os danos dos radicais livres, os antioxidantes (vitamina C, carotenóides e flavonóides) também aumentam a imunidade e nos protegem de infecções bacterianas, virais e fungicas, particularmente as de cólon, do trato urinário, dos intestinos, do sistema excretor, tosse e constipação. Eles também são muito eficazes como proteção contra a gripe e outras febres.

·         Cuidados com os olhos: Mais uma vez os anti-oxidantes. Eles protegem os olhos contra todos os danos dos radicais livres e  do envelhecimento, como perda de visão, a degeneração macular, bem como aliviam a secura os olhos, reduzem a inflamação e ajudam a manter a tensão ocular adequada. Os anti-oxidantes também protegem os olhos de infecções comuns.

·         Função cerebral e sistema nervoso: Os flavonóides e carotenóides são muito eficazes na melhoria da eficiência do cérebro, melhorando a memória e mantendo o cérebro ativo. Assim, aqueles que têm medo de vir a ter um cérebro apático e com pouca memória na velhice devem começar a comer cerejas. As propriedades anti-oxidantes destas cerejas também protegem o sistema nervoso de distúrbios relacionados com a idade. Assim, as cerejas podem ser úteis no tratamento de distúrbios do sistema nervoso, como a doença de Alzheimer, doença de Parkinson, depressão, ansiedade, stress, etc.

·         Obstipação e digestão: Enquanto as fibras na cerejas ajudam a aliviar a obstipação, os seus ácidos ajudam na digestão. Novamente, os anti-oxidantes mantêm o sistema digestivo em ordem. Os flavonóides estimulam os sucos digestivos, bílis e as vitaminas que ajudam na absorção adequada dos nutrientes.

·         Câncer: Os flavonóides, carotenóides e as vitaminas como a vitamina A e C são extremamente bons anti-cancerígenos. São eficientes a inibir o crescimento das células cancerosas, e assim evitam o desencadeamento de novos tumores cancerosos.

·         Doença cardíaca: As cerejas possuem nutrientes que são excelentes cardio-protetores, tais como vitaminas, antioxidantes (flavonóides e particularmente carotenóides) e minerais como o fósforo. As cerejam protegem o coração de quase todos os danos causados ​​pelos oxidantes. Elas ajudam a regular o batimento cardíaco, evitam o endurecimento dos vasos sanguíneos  e reduzem o colesterol e a tensão arterial e, assim, reduzem o risco de ataques cardíacos. Elas também fortalecem os músculos cardíacos.

·         Outros benefícios: Quanto mais escuras as cerejas forem, mais saudável e benéficas serão, porque serão mais ricas em antioxidantes. A frutose nelas presente dá energia sem prejudicar os pacientes com diabetes. Elas evitam infecções orais e mantêm afastado o mau hálito.

Os ácidos e Flavonóides das cerejas são mesmo eficazes na proteção contra infecções sazonais, como tosse e constipação, varicela, papeira, sarampo, etc.

- See more at: http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-de-saude-da-cereja/#sthash.4kWIErIe.dpuf

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/beneficios-de-saude-da-cereja/, acessado dia 27/12/13, às 01h:56m

- Benefícios do morango:

Os morangos devem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, pela sua saúde coma morangos. 

O morango é um fruto nutritivo que proporciona vários benefícios à saúde do ser humano.
O Dieta alimentar recomenda a que você inclua os morangos na sua dieta alimentar, mesmo que seja uma dieta de emagrecimento. Na verdade, quem faz uma dieta para emagrecer deve comer morangos porque eles são pouco calóricos (ver aqui as calorias dos morangos e outros frutos).

Os morangos têm nutrientes importantes para a sua saúde, são uma fonte de várias vitaminas (C, K, B2, B5, B6 e B9), minerais (Cobre, Iodo, Potássio, Magnésio, Silício) e Omega-3.

10 Benefícios dos Morangos para a saúde:

1. Ajudam a alcalinizar o sangue. 
2. Ajudam a reforçar a imunidade do organismo.
3. Ajudam a eliminar toxinas do organismo (depuração do organismo). 
4. Ajudam a reduzir o colesterol, ajudam a prevenir problemas cardiovasculares.
5. Impedem a formação de tumores no aparelho digestivo (devido ao ácido elágico).
6. Estimulam o cérebro e melhoram a memória (devido à fisetina).
7. Melhoram as funções intestinais (propriedades laxantes).
8. Protegem contra a artrite reumatoide (devido à vitamina C).
9. Previnem o envelhecimento precoce, combatendo os radicais livres (devido aos antioxidantes).
10. Têm poucas calorias e muitos nutrientes importantes para a saúde do ser humano.

http://dieta-alimentar.blogspot.com.br/2013/08/beneficios-morangos-saude.html, acessado dia 27/12/13, às 02h:04m

BOLO NATALINO

Ingredientes:

3 ovos caipiras ou orgânicos,

3 colheres de sopa,  cheias, de manteiga,

2 colheres de sopa da calda da cereja,

1 colher de sopa de fermento químico,

1 colher de sopa de casca laranja,

½ colher de sopa de raspas de limão,

1 colher de sobremesa de canela em pó,

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado,

½ colher de chá de noz-moscada,

250 ml de suco de laranja,

100 ml de leite de coco,

4 x de farinha de trigo,

2 x de açúcar mascavo,

2 x de frutas cristalizadas,

1 x de amêndoas picadas grosseiramente,

1 x de nozes pecan picadas grosseiramente,

1 x de ameixa seca picadas,

1 x de cereja picadas,

½ x de damasco picados,

½ de passas escuras,

½ de passas branca,

Modo de Fazer:

Misture as frutas numa vasilha – menos as nozes e amêndoas –, coloque o suco de laranja e deixe de molho por uma hora pelo menos. Escorra o suco e reserve.  Numa bacias bata os ovos com o açúcar, a margarina, o leite de coco e bata bem até ficar homogêneo. Acrescente as raspas dos cítricos, as especiarias. Depois de misturados, coloque a farinha peneirada com o fermento. Acrescente as frutas hidratadas.  Coloque o suco restante com a calda da cereja. E Mexa. Coloque numa forma com furo no meio e leve ao forno médio – 210-240 graus –, por duas horas.  Depois de assado, perfure o bolo, desenforme. Regue com mais 300 ml de suco de laranja. Com um peneira, polvilhe com amido de milho o bolo para dar o aspecto nevado.
Uma dica legal seria servi-lo com um bola de sorvete. Experimente o SORVETE DE BAUNILHA.

ARROZ COM AMÊNDOAS E CHAMPANHE

Ingredientes:

2 Colheres de sopa de azeite extra-virgem,

1 cebola pequena picada,

2 x de arroz,

3 x de espumante,

1 x de água,

½ x de passas brancas,

½ x de passas escuras,

1 x de amêndoas picadas,

1 x de salsinha picada,

1 colher de chá de sal marinho.

Modo de Fazer:

Frite a cebola no azeite. Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos. Acrescente o sal, o espumante e a água. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinha por uns quinze a vinte minutos. Quando estive quase secando acrescente as uvas passas. Depois de cozido coloque as amêndoas e a salsinha.

“Propriedades da uva passa

As uvas passas são fonte de oligofrutossacarídeos que possui ação prebiótico, ou seja, contém fibras e carboidratos insolúveis que não são digeríveis pelo nosso organismo. Estes compostos de fibras e carboidratos são estudados por possuírem um efeito na prevenção de doenças crônicas degenerativas e também doenças do envelhecimento.

É uma substância encontrada no vinho e também na uva in natura. Nas frutas secas esses benefícios são ainda maiores do que as frutas frescas, pois essa substância se concentra ainda mais quando está no processo de desidratação.

Uva passa benefícios saúde dos ossos

A uva passa possui uma alta concentração de boro que é um importante mineral para a saúde dos ossos e dos ligamentos, além de ter um papel fundamental na prevenção e na diminuição da perda óssea após a menopausa. Estudos mostram que os benefícios do boro obtidos em dietas ricas de frutas e vegetais reduzem na perda de cálcio.

O boro também ajuda no tratamento dos sintomas da artrite, pois o consumo de boro leva a menor formação de inflamação e de edemas.

Uva passa benefícios câncer de cólon

A uva passa pode ter uma ação preventiva no câncer de cólon que se desenvolve no intestino grosso, pois possui uma grande quantidade de fibras. As fibras tem a função de acelerar o trânsito intestinal e isso pode ajudar na eliminação dos agentes cancerígenos.

Estudos revelam que os benefícios dos ácidos graxos produzidos pela fermentação das fibras no aparelho digestivo inibem a proliferação das células cancerígenas e os prebióticos da uva passa também estão relacionados a este processo.Estas substâncias se formam no processo de desidratação da uva passa, por isso, esses benefícios não são encontrados nas uvas frescas.

Uva passa benefícios doenças cardiovascular

A uva passa tem uma capacidade cardioprotetora que são os benefícios dos compostos fenólicos que combatem o envelhecimento precoce. As fibras da uva passa ajudam na diminuição da absorção de colesterol e produz ácidos graxos pela flora intestinal, já os benefícios dos compostos fenólicos previnem a aterosclerose que é uma doença crônica e inflamatória, pois possui os benefícios de antioxidante e anti-inflamatório.

Pesquisas mostram que há um aumento significativo nos antioxidantes nos compostos fenólicos durante o processo de desidratação da uva passa, aumentando assim a capacidade positiva das uvas passas nos processos oxidativos que levam a doenças crônicas.

Acrescentar a uva passa na dieta possui vários benefícios, como por exemplo, reduz os níveos de colesterol LDL e também de substâncias inflamatórias no organismo, não aumenta o nível de triglicérides no sangue, prevenindo assim muitas doenças.”

  http://www.dicasgratisbrasil.com/uva-passa-beneficios/, acessado dia 25/12/13, às 10h :29m

                

FAROFA DE GALA

Ingredientes:

6 colheres de sopa de azeite extra virgem,

1 vidro pequeno de palmito,

1 vidro pequeno de cogumelos,

1 cenoura  média ralada,

1 cebola grande picada,
3 tomates débora ou italiano sem pele e sem sementes,

3 dentes de alho picados,

1 x de salsa picada,

½ x de azeitonas verde sem caroço picadas,

2 x de farinha milho,

1 colher de chá sal marinho.

Modo de fazer:

Frite o alho até dourá-lo. Acrescente a cebola e a cenoura ralada. Mexe até ficarem cozidos.  Coloque os cogumelos, o palmito e deixe por uns dois minutos. Desligue o fogo acrescente a farinha e mexa, tempere com o sal; e,  acrescente a salsa.

"Benefícios das azeitonas e cuidados

Esse alimento é bastante recomendado para melhorar a saúde e prevenir doenças como infarto, derrame e aterosclerose, pois não contém colesterol, mas é riquíssimo em ácidos graxos, que ajudam a aumentar o bom colesterol no organismo.

Além disso, a azeitona é rica em vitamina A (responsável pela saúde dos olhos, fortalecimento do sistema imunológico e alívio de problemas respiratórios); vitamina E (importante na prevenção de problemas cardiovasculares, fadiga e envelhecimento precoce); fósforo (fortalece os ossos, melhora a memória e ajuda na absorção de cálcio pelo organismo), potássio (previne cãibras, regula os batimentos cardíacos e é fundamental na hidratação natural dos cabelos) e fibras (combatem prisão de ventre e ajudam na prevenção de gastrite e úlcera).

Mas tenha cuidado: cada 100g de azeitonas verdes tem cerca de 140 calorias. Ou seja, pessoas que estejam acima do peso e obesos devem consumir apenas com recomendação médica. E como é conservado em salmoura, esse alimento deve ser evitado por pessoas que sofrem de pressão alta."

Benefícios do Palmito

"O palmito é um alimento de baixas calorias e rico em potássio, substância que ajuda a manter controlada a pressão arterial, além de ajudar contra a retenção de líquidos. Para obter os benefícios do nutriente, o palmito deve ser fervido durante 15 minutos para eliminar a alta concentração de sódio (prejudicial para o coração e circulação sanguínea), pois é encontrado para consumo em conserva. Por ser rico em fibras o palmito contribui para um excelente funcionamento do intestino. Além disso, é rico em cálcio e ferro, importantes para a formação dos tecidos e para a manutenção dos ossos.

Pаrа garantir а qualidade dо palmito quе vосê vai consumir lançaram о selo Palmito Seguro, quе garante а procedência е а conservação dо palmito quе vосê vai comprar, além dе garantir quе а extração daquele palmito respeitou аѕ normas ambientais. Nа hora dе comprar, observe а cor dо líquido dа salmoura, quе deverá еѕtаr claro е límpido. Nãо pode еѕtаr nеm mеѕmо esbranquiçado раrа nãо hаvеr riscos dе contaminação. Se for possível é bom comprar o palmito in natura."

Até mais,Beleza e Saúde!

Flávia Palombini

http://receitando.blogspot.com.br/2008/11/azeitona-descubra-os-benefcios-que-esse.html, acessado dia 25/12/13, às 10h:10m
http://www.folhavitoria.com.br/geral/blogs/nutricaoesaude/2013/04/01/conheca-os-beneficios-do-palmito/, acessado dia 25/12/13, às 10:h17m

FAROFA DOCE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga,

2 colheres de sopa de azeite extra virgem,

1 cebola grande picada,

3 dentes de alho picados,

1 x  de ameixas secas picadas (hidratadas),

1 x de cerejas em calda picadas,

2 x de farinha de mandioca,

1 maço de cebolinha picada,

½ x de azeitonas verde picadas,

1 colher de chá sal marinho.

 Modo de fazer:

Doure o alho nas gorduras, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Coloque as frutas. Misture bem. Coloque a cebolinha, as azeitonas, mexa por uns dois minutos, Desligue o fogo. Acrescente a farinha e o sal.

Alguns benefícios da Ameixa vão muito além da regularização do intestino

"Vamos conhecer um pouco melhor sobre elas??

O benefício mais conhecido da Ameixa Seca é em relação ao funcionamento intestinal. Riquíssima em fibras, a ameixa contém sorbitol, um tipo de açúcar que estimula o trabalho intestinal e ajuda em caso de constipação, o famoso intestino preso. Mas além deste benefício existem muitos outros, vamos conhecê-los?

Anemia:

A capacidade da fruta ajudar na absorção de ferro pelo corpo tem sido também bem documentada. Esta capacidade de absorção pode estar relacionada com o alto teor de vitamina C neste fruto.

Osteoporose:

Estudo recente mostrou que grupo que consumiu as ameixas secas apresentou densidade mineral óssea significativamente maior em ossos do braço e da coluna em comparação com o grupo que consumiu maçãs secas. Segundo os pesquisadores, isso se deve à capacidade das ameixas em suprimir a taxa de reabsorção óssea, o que reduz os riscos de fratura. Portanto a ameixa ajuda a reduzir efeitos da osteoporose.

Antioxidante:

A ameixa seca tem os mesmos tipos de compostos fenólicos (substâncias antioxidantes) da fresca, com exceção de um flavonóide chamado antocianina, que é destruído durante o processo de desidratação. Mesmo assim, alguns estudos indicam que a capacidade antioxidante da ameixa seca é maior do que a da fresca. Uma das explicações para isso é que, no processo de desidratação, novos compostos fenólicos são produzidos.

Prevenção ao Câncer e Doenças do Coração:

Estudos em animais com suco concentrado de ameixa seca mostraram a capacidade da fruta de diminuir a taxa de colesterol no sangue e fatores de risco do câncer de cólon. Estudos experimentais comprovaram a ação do suco concentrado de ameixa seca para inibir a proliferação de células cancerosas. Porém, ainda não há evidências sobre essa ação no organismo humano.

Bem classificada

Em uma classificação de conteúdo antioxidante de 1.000 alimentos publicada peloAmerican Journal of Clinical Nutrition (2006), a ameixa seca ocupa o 21º lugar.

Rica em vitaminas e minerais:

As ameixas são também uma boa fonte de vitamina A (na forma de Beta-caroteno), vitamina B2, potássio e fibra. Possui aliás mais fibra que qualquer outro fruto, hortaliça ou legume.

Atenção com problemas renais:
A ameixa contém quantidade significante de oxalatos, substância essa que em grande quantidade pode levar a formação de cristais na urina, gerando o cálculo renal. Portanto, se estiver com cálculos, ou já teve este quadro, consuma Ameixas com moderação.

Receita:

A ameixa seca cozida em suco de laranja resulta em uma compota bastante nutritiva: a vitamina C da laranja aumenta a absorção do ferro presente na ameixa".

Referência:

SILVA, G. G. et AL: Caracterização do fruto de ameixa  Silvestre, Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal - SP, v. 30, n. 2, p. 311-314, Junho 2008

ROSSAL, P.A.L.; KERSTEN, E.  e  CONTER, P.F.. ESTUDO COMPARATIVO DA EVOLUÇÃO DO NÍVEL DE TRIPTOFANO EM RAMOS DE AMEIXEIRA (Prunus salicina Lindl.). Sci. agric. [online]. 1997, vol.54, n.3, pp. 174-177. ISSN 0103-9016.  http://dx.doi.org/10.1590/S0103-90161997000200010. 

http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2011/08/ameixas-secas-otimas-para-saude.html, acessado dia 25/12/13, às 9h:40m