BOLO DE ALFARROBA

BOLO DE ALFARROBA

Ingredientes Secos

¾ x. (chá) de alfarroba

1 x. de farinha integral

¾ x. de farinha de trigo branca

1 ½ colher (chá) de fermento em pó

1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio,

½ colher de (chá) de sal

1 colher (chá) canela.

Ingredientes Líquidos

1 x.(chá) de mel,

¾ de óleo de girassol

½ xícara de tofu

1 x. deleite de arroz

1 colher (sopa) de extrato de baunilha orgânico

¼ de colher de vinagre de maçã

Recheio

2 x. de morangos laminados,

6 colheres de mel

1 caixa de creme de soja

Folhas de hortelã

Ganache de Avocado

4 Avocados

½ x de mel cacau

½ x. melado

½ x. de  mel
½ x de alfarroba

Peneire os ingredientes secos em uma bacia. Batas os ingredientes líquidos no liquidificador até ficarem homogêneos. Misture os líquidos aos secos, mexendo vigorosamente com um batedor  manual. Coloque a massa numa forma de 26 cm de diâmetro e fundo removível untada e enfarinhada por 35 a 40 minutos.

Cobertura.

Coloque todos os ingredientes em um processador de bata até obter um creme totalmente homogêneo.Depois de frio o bolo, corte-o ao meio e recheie com os morangos misturados ao creme de soja e o mel. Depois cubra com a ganache de avocado.