PFINHO

Visitando o blog Cuecas na Cozinha do Alessander Guerra, deparei-me com essa iguaria do Aconchego Carioca. Resolvi criar minha versão, já que não existe receita. É uma forma inusitada de servir o trivial arroz com feijão.

Ingredientes:

Parte 1:

1 x de feijão cozido e temperado,

½ x de carne de soja,

2 colheres de sopa cebolinha picada,

2 colheres de farinha de rosca de pão,

2 colheres de sopa de salsinha picada,

1 colher de chá de orégano,

1 colher de chá  de cominho,

1 colher de café de sal marinho

Modo de fazer:

Deixe o feijão numa peneira até escorrer todo o caldo.Reserve esse caldo para fazer um patê. Enquanto isso hidrate a carne de soja com a água fervendo ( coloque o mínimo possível até formar um pasta).  Leve os ingredientes no processador e pulse até formar uma massa homogênea e consistente.

Parte 2:

2 xs de arroz integral cozido e temperado,

4 colheres de sopa de farelo de aveia,

8 ovos de codorna cozidos.

Modo de fazer

Nesse PF que fiz, utilizei arroz integral cozido com cenoura, por isso que ficou dessa cor. Leve ao processador o arroz e o farelo de aveia (se necessário). Pulse até ficar uma massa também.

Com uma colher de sopa grande, forme oito bolinhas. Abra como coxinha, coloque um ovo de codorna. Feche e faça o mesmo processo com a massa de feijão.

Depois de prontos, passe na farinha de rosca e leve ao forno e deixe por uns dez dez minutos. Se quiser, pode fritá-lo. Mas empane com ovo ou leite e depois passe na farinha de rosca. Porém não acho uma opção muito saudável.