CUPCAKE CINCO ESTRELAS

Um cupcake onde há  aveia, amaranto, chia, azeite extra-virgem, gergelim, dentre outros ingredientes funcionais? Saboroso e saudável, vale a pena experimentá-lo.

Ingredientes:

½ x de amaranto em flocos,
½ x de aveia,
2 colheres de sopa de chia,
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem,
1 abobrinha menina,
2 ovos caipiras,
1 colher de café de sal marinho.

Recheio:

1 maço de espinafre(só as folhas e alguns talos tenros se tiver),
½ cebola média picada,
4 dentes de alho picados,
½ x de leite vegetal,
1 colher de sopa de farinha de trigo,
1 colher de sopa de polvilho azedo,
2 colheres de azeite extra virgem,
2 colheres de chá de ervas finas com limão,
½ colher de chá de sal,
1 ovo caipira.

Modo de Fazer:

Massa:

Bata no liquidificador o amaranto, a aveia e a chia. Rale a abobrinha, misture o azeite, os ovos e o sal, depois as farinhas batidas.  Se utilizar forminhas de silicone não há necessidade de untar. Coloque a massa no fundo e ao redor da forma. Recheie e asse no forno médio alto, por trinta minutos.

Recheio:

Pique as folhas do espinafre. Reserve. Numa panela, coloque o azeite, o alho e da cebola. Refogue tudo muito bem. Acrescente as folhas e deixe murchar um pouco. Quando isso acontecer, coloque o leite misturado com a farinha de trigo e o polvilho. Mexa até engrossar. Tempere com o sal e a deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o ovo. Leve ao forno médio alto.

Cobertura:

• RICOTA VEGANA

Para essa cobertura bata somente as sobras do inhame com o gergelim e sal rosa do Himalaia. Não precisa acrescentar as ervas nem o alho.

Benefícios do Espinafre:

Os espinafres, um dos mais nutritivos legumes de folha verde, são benéficos numa diversidade de doenças e fortalecem o organismo de inúmeras formas. No entanto, não devem ser consumidos diariamente, pois têm uma acção depuradora muito forte. São mesmo desaconselhados a quem sofra de cálculos renais ou da bexiga, uma vez que o seu teor em ácido oxálico pode agravar esses problemas.

Sistema imunitário saudável

Os espinafres são antioxidantes de grande eficácia, dado o seu elevado teor de betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A, e de vitaminas C e E. Por isso, fortalecem o sistema imunitário, auxiliando-o no combate às infecções e neutralizando as toxinas presentes no organismo resultantes de factores externos, tais como a poluição, o stress, os pesticidas, o tabaco ou a auto medicação. Parece cada vez mais evidente que os antioxidantes presentes nos espinafres contribuem também para a redução do risco de doenças cardíacas e de enfarte, bem como de algumas formas de cancro, sobretudo do estômago e da pele.

Alimento fortificante

Os espinafres fortalecem o organismo de diversas maneiras. Por serem ricos em cálcio, são bons para os ossos, dentes e gengivas. A clorofila que lhes confere a sua cor verde fá-los também ricos em magnésio e vitamina K, importantes para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis. Os espinafres contêm ainda ácido fólico, essencial ao sistema nervoso e na prevenção da espinha bífida nos fetos. O seu teor em ferro fortalece o sangue, evitando a anemia, enquanto os níveis elevados de potássio regularizam a hipertensão arterial.

Parece também existir uma relação entre os antioxidantes existentes nos espinafres e a visão, já que se verifica que o seu consumo reduz o risco de cataratas e de degenerescência macular, que pode levar à cegueira. O cálcio, magnésio e manganésio presentes nos espinafres parecem também minorar os sintomas da osteoartrite. São um laxante natural que alivia os sintomas da prisão de ventre e para equilibrar os níveis de potássio após uma crise de diarreia. Os espinafres fornecem energia, libertando-a de forma lenta, e ajudam a combater sintomas de fadiga prolongada.

Benefícios:

 Podem reduzir o risco de cancro
Fortalecem os ossos, dentes e gengivas
Fortalecem o sistema imunitário
Previnem e reduzem a anemia
Previnem e aliviam a prisão de ventre
 Normalizam a hipertensão arterial

Receita tirada do site minha vida, segue o link abaixo: 

http://www.minhavida.com.br/receitas/materias/17179-cupcakes-proteicos-e-funcionais-com-farinha-de-chia, acessado dia 30/01/14, às 01:11

http://www.seleccoes.pt/espinafres_11230, acessado dia 30/01/14, às 02:11

BOLO DE NOZES IOLANDA

Batizei esse bolo com o nome da pessoa que o criou: minha amiga Iolanda. Disse à ela que  publicaria em meu blog, porém com algumas mudanças: como a maçã e as uvas passas por exemplo. Farei isso com alguns pratos que eu provar na casa dos amigos, sempre que eu gostar, com os devidos créditos ao seu criador.

Ingredientes:

1 ½ x de aveia,
1 ½ x de farinha de trigo,
¾ x de açúcar demerara,
½ x de amêndoas,
½ x de nozes,
½ x uva passa hidratadas por 12 horas,
½ x da água da uva passa,
½ x de óleo Equilíbrio,
3 ovos caipiras,
2 maçãs fuji raladas,
1 ½ colher de sopa de fermento em pó, 
2 colheres de sopa de leite de soja em pó (opcional),
2 colheres de chá de essência de baunilha.

Modo de Fazer:

No processador triture as castanhas e reserve. Faça o mesmo com a aveia. Misture com a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Bata o açúcar, os ovos e o óleo. Acrescente as farinhas com o fermento, as maçãs, as castanhas e misture bem. Por último a essência de baunilha. Unte uma fôrma de furo no meio com óleo e farinha de rosca. Coloque a massa e leve ao forno médio por trinta e cinco minutos mais ou menos.  

Veja os benefícios das nozes:

 1. Habilidades neuronais

Adicionar nozes à sua dieta melhora o desempenho das tarefas que requerem habilidades motoras ou de comportamento em pessoas de idade avançada. De acordo com pesquisadores da Universidade de Boston, nos Estados Unidos, isso acontece porque a noz ajuda a melhorar a conexão entre os neurônios e seu conteúdo em polifenóis e outros antioxidantes. 

2. Coração saudável

Estudo publicado recentemente na revista The New England Journal of Medicine mostra que uma dieta mediterrânea enriquecida com 30 gramas de frutos secos – dos quais pelo menos metade é composto por nozes – reduz em 30% o risco de sofrer de doenças cardiovasculares Além disso, a mesma dieta diminui em 49% a possibilidade de sofrer um AVC (Acidente Vascular Cerebral).

 3. Melhor humor

De acordo com estudo recente da Universidade de Barcelona e publicado no Journal of Proetome Research, as pessoas com síndromes metabólicas que incorporam nozes e amêndoas às suas dietas experimentam, em um prazo de 12 semanas, um aumento significativo nos níveis de serotonina. A substância é responsável pela manutenção do bom humor.

 4. Menos gordura

O mesmo estudo da Universidade de Barcelona mostra que as nozes também podem diminuir o peso, uma vez que a serotonina também é responsável pela melhora na transmissão de sinais nervosos, reduzindo a sensação de fome e a concentração de substâncias relacionadas com a inflamação. A substância também combate à obesidade abdominal, a hipertensão e melhora a saúde cardíaca.

5. Super antioxidante

A noz é o fruto seco com mais antioxidantes, de acordo com pesquisa realizada pela Universidade de Scranton, nos Estados Unidos. Segundo o autor do estudo, Joe Vinson, 7 nozes ao dia é suficiente para reduzir o risco de sofrer de diabetes, problemas cardiovasculares e até câncer.

6. Combate o Alzheimer

Estudo publicado recentemente na revista Neurochemical Research sugere que o extrato de nozes tem efeitos protetores contra o estresse oxidativo e a morte celular que se produzem no cérebro das pessoas que sofrem de Alzheimer. Isso acontece graças à quantidade de ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 de origem vegetal.

Veja também os benefícios da uva-passa:

As uvas passas ou as secas sempre foram vistas como alimentos poderosos, pois seus benefícios eram consumidos desde os tempos pré-históricos principalmente em cerimônias religiosas e também na decoração dos templos. A secagem das uvas passas era feita enterrando-as nas areias do deserto e também era feita a secagem no sol para garantir seus benefícios. As uvas passas foram incorporadas na alimentação local da região do Mediterrâneo e também no Império Romano, o qual produzia e comercializava uma enorme quantidade de frutas secas.

Após a queda do Império Romano, as uvas passas perderam seu destaque na alimentação europeia, mas isso foi recuperado a partir do século 12, com as Cruzadas.

Hoje as uvas passas estão na lista dos alimentos que oferecem mais benefícios e também ajudam a suprir as nossas necessidades nutricionais. Veja abaixo os benefícios da uva passa.

Propriedades da uva passa

As uvas passas são fonte de oligofrutossacarídeos que possui ação prebiótico, ou seja, contém fibras e carboidratos insolúveis que não são digeríveis pelo nosso organismo. Estes compostos de fibras e carboidratos são estudados por possuírem um efeito na prevenção de doenças crônicas degenerativas e também doenças do envelhecimento.

É uma substância encontrada no vinho e também na uva in natura. Nas frutas secas esses benefícios são ainda maiores do que as frutas frescas, pois essa substância se concentra ainda mais quando está no processo de desidratação.

Uva passa benefícios saúde dos ossos

A uva passa possui uma alta concentração de boro que é um importante mineral para a saúde dos ossos e dos ligamentos, além de ter um papel fundamental na prevenção e na diminuição da perda óssea após a menopausa. Estudos mostram que os benefícios do boro obtidos em dietas ricas de frutas e vegetais reduzem na perda de cálcio.

O boro também ajuda no tratamento dos sintomas da artrite, pois o consumo de boro leva a menor formação de inflamação e de edemas.

Uva passa benefícios câncer de cólon

A uva passa pode ter uma ação preventiva no câncer de cólon que se desenvolve no intestino grosso, pois possui uma grande quantidade de fibras. As fibras tem a função de acelerar o trânsito intestinal e isso pode ajudar na eliminação dos agentes cancerígenos.

Estudos revelam que os benefícios dos ácidos graxos produzidos pela fermentação das fibras no aparelho digestivo inibem a proliferação das células cancerígenas e os prebióticos da uva passa também estão relacionados a este processo.Estas substâncias se formam no processo de desidratação da uva passa, por isso, esses benefícios não são encontrados nas uvas frescas.

Uva passa benefícios doenças cardiovascular

A uva passa tem uma capacidade cardioprotetora que são os benefícios dos compostos fenólicos que combatem o envelhecimento precoce. As fibras da uva passa ajudam na diminuição da absorção de colesterol e produz ácidos graxos pela flora intestinal, já os benefícios dos compostos fenólicos previnem a aterosclerose que é uma doença crônica e inflamatória, pois possui os benefícios de antioxidante e anti-inflamatório.

Pesquisas mostram que há um aumento significativo nos antioxidantes nos compostos fenólicos durante o processo de desidratação da uva passa, aumentando assim a capacidade positiva das uvas passas nos processos oxidativos que levam a doenças crônicas.

Acrescentar a uva passa na dieta possui vários benefícios, como por exemplo, reduz os níveos de colesterol LDL e também de substâncias inflamatórias no organismo, não aumenta o nível de triglicérides no sangue, prevenindo assim muitas doenças.

http://noticias.universia.com.br/ciencia-tecnologia/noticia/2013/02/27/1007680/comer-nozes-diariamente-traz-beneficios-saude-apontam-estudos.html, acessado dia 30/01/14, às 01:09

http://www.prosaudelojas.com.br/ecommerce/produto/362/uvas-passas-pretas--01kg, acessado dia 30/01/14, às 02:31

PASTA AL PESTO

Estreio hoje o COZINHA INTERNACIONAL, sempre trazendo um prato típico famoso de cada país. Em comemoração dos quatrocentos e sessenta anos de Sampa, tem coisa mais paulistana que o macarrão de domingo? Essa receita é italiana o molho. Testei o original mesmo, porém informo-lhes que o pinoli pode ser trocado pelo nosso pinhão e castanha de caju para uma versão vegana.

Ingredientes:

1 pacote de fusili de milho,

½ x de pinoli,

2 x de manjericão,

1 ½ x de azeite extra-virgem,

50 grs de pecorino,

50 grs de grana padano,

½ colher de sobremesa de sal marinho,

6 dentes de alho.

Modo de fazer:

Leve o macarrão em água e cozinhe até ficar al dente ( não precisa colocar sal ou óleo). Escorra e jogue água fria para cortar o cozimento. Reserve.

Enquanto isso, bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Jogue no macarrão misture bem e sirva. Uma taça de suco de uva branco vai muito bem!

BENEFÍCIOS DO MANJERICÃO

“O nome da erva tem origem grega e quer dizer "emplastron basilikon" ("emplastro real"). "O manjericão tem tantos nutrientes que é quase uma erva milagrosa", conta Marta Tatini, chef de gastronomia orgânica e mestre em educação alimentar e ambiental.
Conhecido desde a Grécia Antiga, o manjericão tem diferentes funções: é antisséptico, desintoxicante e ajuda o organismo a se restabelecer de todo tipo de infecção.
"Ao manjericão atribui-se um alto potencial antioxidante derivado da sua composição rica em compostos fenólicos", explica a professora titular em nutrição humana da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq/USP), Jocelem Salgado. "Em geral, esses compostos têm ação multifuncional, atuando no combate e na propagação dos radicais livres."
A professora conta que o excesso desses radicais livres está associado ao envelhecimento precoce e à maioria das doenças-crônico-degenerativas, como o câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, como o Alzheimer e Parkinson.
"Alguns estudos têm apontado que o consumo de manjericão tem atividade antibacteriana, anti-inflamatória, antiulceroso, antidiarreico, além de estimular o sistema nervoso, reduzir os índices glicêmicos e ter potencial quimioprotetivo", revela.

Esse Manjericão veio da horta da Iolanda Costa, totalmente orgânico!

TRIO PODEROSO

A chef destaca o chá quente de manjericão como uma fonte curativa: "Ele reduz a febre e o muco no peito e no nariz, pois é sudorífico e diurético, aliviando os sintomas de gripes, resfriados, congestão, tosse e dor de garganta".
Especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica, Marta afirma que o manjericão possui grande quantidade de vitamina C. "A cada 100 gramas, oferece 86% da dieta diária recomendada", revela.
"Os cientistas não param de descobrir aspectos do manjericão, pois ele concentra uma grande quantidade de vitamina A, luteína, betacaroteno, criptoxantina e de xanthins", diz.
Esses três aspectos juntos foram um trio poderoso contra o envelhecimento e doenças da pele.
A vitamina A é necessária para a manutenção da visão saudável e das membranas mucosas. "Vegetais que conjugam vitamina A e betacaroteno, como o manjericão, são conhecidos pela proteção que dão ao pulmão e à cavidade oral contra o câncer".

O manjericão também é rico em vitamina K, que serve para construção de massa óssea e para a manutenção da saúde da pele. "A vitamina K também é relevante no tratamento de Alzheimer", aponta Marta.”

http://www1.folha.uol.com.br/empreendedorsocial/2013/11/1372061-manjericao-e-rico-em-beneficios-para-o-organismo.shtml, acessado dia 25/01/14, às 21:37

Esses pinolis parecem grãos de ouro...

BENEFÍCIOS DO PINOLI

O pinoli pode moderar o apetite.
O pinoli é um tipo de pinhão. Ele tem um sabor amanteigado, delicioso. É muito nutritivo. Tem um alto teor de gordura monoinsaturada e é rico em vitamina E, zinco, potássio e magnésio. Ele ajuda a nivelar os níveis de colesterol e auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares além de moderar o apetite.

Confira a tabela nutricional do pinoli seco:

Quantidade: 100g

Carboidratos: 13,08g
Proteínas: 13,69g
Gordura total: 68,37g
Calorias: 673kcal
Vitamina A: 1mcg
Vitamina B6: 0,1mg
Vitamina B12: 0mcg
Vitamina C: 0,8mg
Vitamina E: 9,33mg
Vitamina K: 53,90mcg
Cálcio: 16mg
Ferro: 5,53mg
Cobre: 1,32mg
Magnésio: 251mg
Selênio: 0,7mcg
Potássio: 597mg
Fósforo: 575mg
Sódio: 2mg
Zinco: 6,45mg
Água: 2,28g
Açúcares: 3,59g
Colesterol: 0mg
Fibra: 3,7g
Ácidos saturados: 4,9g
Ácidos monossaturados: 18,77g
Ácidos poliinsaturados: 34,08g

http://www.deliciadeviver.com.br/index.php/show/index/id/306, acessado dia 25/01/14, às 22:05.

CUSCUZ REQUINTADO

Cuscuz me lembra minha mãe. Nada como a comida da mãe. Porém a minha já se foi. Mas as lembranças ficaram como o cuscuz, por exemplo, gostava de comer, mas não sabia preparar direito. Tomei coragem e surpreendi-me quando, após algumas tentativas frustradas, sair o meu primeiro de muitos de virão kkk!

Esse foi hidratado no leite

Ingredientes:

250 grs de flocos de milho pré-cozido(utilizei a Milharina),
300 ml de água ou leite de sua preferência,
1 x farinha de amendoim, castanha de caju ou amêndoas (Opcional)
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem,
1 colher de café de sal marinho.

Esse foi feito com as sobras da amêndoas. 

Modo de fazer

Misture o sal no líquido de sua preferência e hidrate os floco aguarde uns dez minutos. Coloque água na cuscuzeira depois de hidratado, acrescente o azeite misture bem. Ponha cuscuzeira com a água fervendo – não aperte a mistura. Deixe cozinhar por sete a dez minutos.  Fica muito bom hidratado no leite.

Outra boa opção é misturar na massa já hidratada uma xícara de farinha de amendoim ou caju. No caso utilizei as sobras do leite de amêndoas. Rendeu uma xícara e meia. Ficou muito bom, parecia um bolo.

Veja os benefícios do Cuscuz: 

"Os Couscous são um tipo de massa que adiciona um elemento festivo a saladas e culinária do Médio Oriente. Tem a sua origem em Marrocos e é composto por pequenas bolas de massa de semolina secas. Um ingrediente culinário adequado para usar no lugar do arroz ou quinoa, a preparação do cuscuz requer pouco mais do que a adição de água quente. Os Cuscuz, incluindo-os na sua dieta fornece vários benefícios para a saúde.

Calorias

A 1 xícara porção de cuscuz fornece 176 calorias, ou 8 por cento de uma dieta padrão de 2.000 calorias. O Cuscuz contém menos calorias em comparação com uma xícara de arroz ou quinoa, que fornecem 205 e 222 calorias, respectivamente. Incluindo cuzciz às refeições fornece um grão com baixas calorias, que pode ser adicionado a uma dieta calórica restritiva.

Proteína

Proteína é importante para sustentar a energia. Consumindo uma xícara de couscous acrescenta 6 g de proteína na dieta, ou 12 por cento do valor de 50 g diários recomendados pela Food and Drug Administration. Outros tipos de grãos normalmente fornecem um nível mais baixo de proteína. Comer proteína é importante para reforçar a construção muscular após o exercício. O corpo também utiliza proteína para reparar as feridas e construir enzimas.

Selênio

A 1 xícara de cuscuz fornece 43 mcg de selênio, ou 61 por cento do valor de 70 mcg diário. O selênio é um antioxidante comumente usado para proteger os vasos sanguíneos da aterosclerose, uma doença que provoca o acúmulo de placa e estreitamento das artérias. Esta condição muitas vezes resulta em stress do coração e doença cardiovascular. Fontes alimentares de selênio são relativamente raras, e incluindo cuscuz na dieta ajuda a atender às suas necessidades diárias.

Potássio

O potássio na dieta tem várias funções importantes, incluindo regulação da pressão arterial e os batimentos cardíacos. O potássio ajuda a equilibrar o controle de fluido, um fator importante na regulação da pressão arterial. Também auxilia na contração muscular. O coração é um músculo e requer de potássio para prevenir arritmias, ou irregularidades dos batimentos cardíacos. A 1 xícara de cuscuz fornece 91 mg de potássio, ou 39 por cento do valor de  3500 mg por dia"

http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/cuzcuz-beneficios-para-a-saude/, acessado dia 26/01/14, às 01:22

ALMONDEGAS VEGANAS MACIAS

Ingredientes:

350 gramas de p.v.t,

350 gramas de aveia,

1 cebola grande ralada,

1 colher de sopa de alho picado,

½  colher de sopa de orégano,

½ colher de sopa de tempero baiano (opcional),

1 colher de sopa de ervas finas desidratadas.

1/3 de x de shoyo sem msg,

1 colher de sobremesa rasa de sal.

½ x de farinha de rosca,

½ x de farinha de trigo.

Modo de fazer:

Hidrate o p.v.t com água fervendo até passar um dedo. Deixe até dobrar de volume. Acrescente a aveia na mistura ainda quente, misture até agregar bem. Acrescente os ingredientes restantes. Faça as bolinhas e vá untado com fubá. (jogue nas mãos o fubá). Acomode-as num fôrma e leve para assar em forno médio alto por uns 15 minutos mais ou menos!

Molho:

1 cebola picada,

1 maço de cebolinha,

1 maço de salsinha,

1 colher de orégano,

1 cenoura média ralada,

2 colheres de creme vegetal,

½ xícara de azeite extra virgem,

100 gramas de azeitonas picadas,

2 litros de molho de tomate.

Frite a cebola e a cenoura no azeite, quando estiver transparente, acrescente o molho de tomate e deixe apurar por uns cinco minutos. Coloque os temperos, acrescente as almôndegas e deixe ferver por mais alguns minutos.

SALADA BMB

Ingredientes:

4 espigas de milho verde,
1 brócolis ninja,
500 gramas de batatinha,
1 colher de chá de sal rosa do himalaia,
1 colher de sobremesa de orégano,
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem,
Suco de 1 ½ limão.

Modo de Fazer:

Cozinhe o milho e o brócolis – separados –, no vapor. As batatinhas Lave-as, coloque numa fôrma, fure com um garfo, acrescente meia xícara de água, cubra com papel e leve ao forno até ficarem macias. Depois de pronto, corte os vegetais e tempere. Substitua o arroz pela salada.

Como já falei dos benefícios do milho e brócolis, agora veja os da batata:

A Batata ajuda a reduzir a tensão arterial

Cientistas britânicos do Instituto de Investigação Alimentar identificaram compostos chamados kukoamines nas batatas que ajudam na redução da pressão arterial.

PREVINE A PRISÃO DE VENTRE

Tanto a fibra solúvel e como a insolúvel nas batatas, aumenta o volume das fezes, assim, ajuda a prevenir a prisão de ventre, diminui a absorção de colesterol. Além disso, o teor de fibra rica também ajuda a proteger contra o câncer de cólon. 

A Batata mantém os níveis de Açúcar

O conteúdo de fibras ajuda a retardar a absorção de amido no intestino e, assim, manter os níveis de açúcar no sangue dentro da normalidade. 

A Batata promove a saúde alimentar

Com uma alta concentração de vitamina B6, uma xícara de batata cozida contém 21,0% do valor diário deste importante nutriente. A batata ganha notas altas para a promoção da saúde alimentar.
A vitamina B6 está envolvida em mais de 100 reações enzimáticas. As enzimas são proteínas que ajudam as reações químicas a ocorrerem, de modo a vitamina B6 está activa praticamente em todo o corpo.

A Batata auxilia o sistema nervoso

A vitamina B6 desempenha várias funções no nosso sistema nervoso, muitos dos quais envolvem funções neurológicas (células cerebrais).
A vitamina B6 é necessária para a criação de aminas, um tipo de molécula de neurotransmissores que o sistema nervoso utiliza para transmitir mensagens de um nervo para o outro.
Os neurotransmissores que requerem a vitamina B6 são a serotonina, a ausência da qual está ligada à depressão, a melatonina, o hormónio necessário para uma boa noite de sono, epinefrina enorepinefrina, hormónios que nos ajudam a responder ao stress e GABA, que é necessária para a função normal do cérebro.

A Batata ajuda à saúde cardiovascular

A vitamina B6 desempenha um papel extremamente importante na metilação, um processo químico no qual os grupos metílicos são transferidos de uma molécula para outra.
Muitos eventos químicos essenciais no corpo são possibilitados através metilação, por exemplo, os genes podem ser ligados e desligados desta forma. Isto é particularmente importante na prevenção do cancro uma vez que um dos genes que pode ser ligado e desligado é o gene supressor tumoral, p53. Uma outra forma em que a metilação ajuda a prevenir o cancro é unindo os grupos metílicos de substâncias tóxicas para torná-los menos tóxicos e promover a sua eliminação do corpo.
A Metilação é também importante para a saúde cardiovascular. 
A Metilação muda uma molécula potencialmente perigosa chamada homocisteína noutras outras substâncias benignas.  
Uma única batata cozida também irá fornecer-lhe 11,7% do valor diário de fibra, mas lembre-se que a fibra de batatas está principalmente localizada na sua pele.

http://www.i-legumes.com/batata_beneficios.html, acessado dia 23/01/14, às 23:18.

TAPIOCA EM DUAS VERSÕES

TRADICIONAL

Ingredientes:

500 gramas de polvilho doce,

300 ml de água filtrada.

Modo de fazer:

Misture a água e mexa com uma colher de madeira. Depois esfarele e peneire. Guarde numa tuppeware na geladeira.

COM CHIA

Experimente essa versão com chia:

Misture quatro colheres de sopa da goma de tapioca hidratada com uma colher de sopa de chia! Recheie com a  RICOTA VEGANA. Fica uma delícia!

Veja como é vantajoso trocar o pão comum pela tapioca:

A tapioca e o famoso pão francês são saborosos. Mas a tapioca é feita apenas de mandioca e água. E o pão francês leva sal em sua composição. Hipertensos devem atentar para o consumo de sódio e, assim, a tapioca torna-se a melhor opção. O pão tem açúcar e gordura hidrogenada em sua massa, o que é um perigo para quem faz dieta ou regime. Outro ingrediente presente no pão francês, e que não se encontra na tapioca é o glúten, encontrado na farinha de trigo. Alérgicos à substância (celíacos), podem consumir a tapioca sem medo. Por fim, uma tapioca fina possui em torno de 80 kcal e um pão francês tem 140 kcal.

http://revistavivasaude.uol.com.br/colunas/troque-o-pao-frances-por-tapioca/722/, acessado dia 23/01/14, às 22:18