CRÈME BRÛLÈE VEGAN

Ingredientes:

1x de castanha de caju deixada de molho de 6-8 horas
1/2x de água
2xs de leite de amêndoa( ou outro vegetal)
1/2x de açúcar demerara ou orgânico,
1/3 de x de farinha grão de bico
1/2 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
2 sementes de cumaru ou 2 vagens de baunilha(só as sementes), ou 1cs de extrato de baunilha
2-3 colheres de sopa de açúcar orgânico.

Modo de fazer:

Escorra e lave a castanha de caju e coloque em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Adicionar água aos poucos  até  ficar completamente liso, raspando os lados, conforme necessário. Reserve.

Em uma panela média misture o leite de amêndoa, 1/2 xícara de açúcar, a farinha de grão de bico, o amido de milho, sal e a sementes de baunilha( se for o extrato use no final). Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até começar a engrossar. Deixe assim por dois minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
.Adicione essa mistura ao purê de castanha. Misture até ficar completamente lisa. Despeje uniformemente em ramekins. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira até gelar por pelo menos 3 horas.

Pouco antes de servir, adicione cerca de 1/2 colher de sopa de açúcar em cima de cada pote. Espalhe uniformemente uma camada fina no topo, rodando o prato de creme em um movimento circular. Use um maçarico culinário ou uma colher bem quente(leve à chama do fogão e deixe ficar vermelha), derreta o açúcar até ele começar a borbulhar e dourar. Delícia

BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE

Sabe aquela vontade de um bolo de chocolate? Mas tem que ser um bolo que nutre, alimenta e não inflama, nem cause fermentação. Sem açúcar, sem glúten, vegano. É possível? Claro. Rico em flavonóides, vitamina E, cálcio, Ferro, Fibras, Magnésio, potássio, só benefícios. Além de ser delicioso!!!

Ingredientes:


¾ x de farinha de arroz integral,

1 x de amoras em conservas*,

1 ¼ x de água aproximadamente,

½ x de farinha de amêndoas**,

¼ x de amido de milho,

¼ x de trigo sarraceno,

¼ x de óleo de girassol,

3cs de cacau em pó,

3cs de farinha de linhaça**.

3cs de extrato de soja ou farinha de grão-de-bico,

3cs de melado,

2cs de licor de cacau,

1cs de extrato de baunilha,
1cs de vinagre de maçã,

½ cs de Sóstévia,

1cc de cremor de tártaro***,

1cc de bicarbonato de sódio***,

1cc de canela em pó,

Modo de fazer:

Misture com um fuê os ingredientes secos num bowl e reserve. Faça uma cova no centro e acrescente os líquidos. Mexa vigorosamente, por uns três minutos. Coloque numa forma média untada(coloque um pedaço de papel manteiga no fundo também untado), enfarinhe com farinha de arroz. Leve ao médio por uns trinta minutos mais ou menos. Deixe esfriar, desenforme e cubra com a ganache.

Ganache:

Ingredientes:

3 avocados,

½ x de cacau em pó,

¼ x de melado,

1cs de óleo de coco,

15 gotas de Stévia.

Modo de fazer:

Amasse bem os avocados, acrescente o cacau e o melado em fio. Deixe bem homogêneo. Coloque as gotas de stévia. Ponha numa saco de confeitar e decore o bolo!

* pode usar cerejas em calda. Essas amoras foi de u licor que minha amiga Rita ganhou e me deu um pouco.
** essas farinhas faço em casa. Essas compradas  prontas, oxidam com facilidade e acabam perdendo suas funções.
*** Pode trocar por uma uma colher de sopa de fermento em pó comum.

CHEESECAKE DE COCO COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Massa:

6cs de farinha de grão-de-bico,
6cs de farinha de arroz,
4cs de amido de milho,
4cs de farelo de aveia,
4cs de azeite extra virgem,
6cs de água gelada,
2cs de farinha de linhaça,
1cs de stévia culinária,
2cc de fermento,
Pitada de de sal do himalaia.

Modo de fazer:

Misture tudo até formar uma espécie de massa podre. Deixe descansar. Depois coloque numa forma de fundo falso(20cm), fure com um garfo e leve ao forno por uns 35 minutos. Reserve.


Recheio:

500ml de caldo de cana,
375ml de leite de coco (1 e 1/2x),
3cs de farinha de grão-de-bico,
4cs de amido de milho,
3cs de maple ou agave ou mel de maçã,
3cs de óleo de coco,
1x de biomassa,
1x de pasta de coco,
1cs de extrato de baunilha,

Modo de fazer:

Numa panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, menos o extrato de baunilha, e mexa até soltar da panela e ficar com consistência de brigadeiro de colher. Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe amornar. Monte a torta e decore com o merengue calda de frutas vermelhas.

Cobertura:

2cs de acucar demerara,
1cs de agave, maple(ou mel de maçã),
4cs de água,
2cs de mirtilos,
2cs de amoras,
2cs de framboesas,
6 morangos cortados,
8 amoras negras,
2cc de fécula de batata(dissolvidas em 1/4x de água).

Deixe os três primeiros ingredientes formar uma calda rala. Acrescente as frutas e a fécula dissolvida.  Monte a torta e leve à geladeira por uma duas horas, ou até o dia seguinte.

BOLINHO DE CHUVA

Massa:

4cs de trigo sarraceno,
4cs de farelo de aveia,
3cs de farinha de arroz integral,
2cs de farinha de arroz,
2cs de amido de milho,
2cs de extrato de soja ou farinha de grão-de-bico,
2cs de linhaça,
2cs de vodka ou cachaça,
2cs de vinagre de maçã,
1cs de açúcar demerara pulverizado,
1cs de fermento em pó,
1 e ½ cc de gengibre em pó(opcional),
2cc de canela em pó(opcional),
1 banana nanica amassada,
1 maçã Fuji ralada no ralo fino.

Modo de fazer:

Misture as banana com a maçã ralada. Acrescente a vodka e o vinagre maçã; depois os ingredientes secos, devidamente mistarados. Frite em óleo de coco ou outro de sua preferência. Polvilhe açúcar demerara com canela.

TORTA DE LIMÃO

Massa:

2cs de amido de milho,
2cs de farinha de linhaça,
2cs de óleo de girassol,
2cs de trigo sarraceno,
3cs de aveia ou farelo de aveia,
1cs de melado,
1 a 2cs de água gelada,
1 pitada de sal marinho.

Modo de fazer:

Misture tudo numa tigela até ficar como uma massa de modelar. Deixe descansar por uns 20 minutos. Depois disso, distribua numa forma própria para tortas, fure com um garfo e leve ao forno médio por uns 25 a 30 minutos. Reserve.

Recheio:

500ml de caldo de cana,
250ml de leite de coco,
2cs de extrato de soja,
1cs de farinha de grão-de-bico,
2cs (rasas) de amido de milho,
2cs de maple ou agave ou mel,
1cs de óleo de coco,
raspas de 1 limão siciliano,
suco de meio limão siciliano,
suco de 1 limão cravo.

Modo de fazer:

Numa panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, menos as raspas e os sucos dos limões. Mexa até ficar no ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, deixe amornar, misture as raspas e os sucos dos limões. Decore com o merengue de aquafaba(receita aqui @sid10greiss), e rodelas de limão siciliano.

PANQUECAS DE TRIGO SARRACENO

Receita do chefe Jamie olivier, fácil, sem glúten e vegana. Rica em manganês, cálcio, gordura do bem, leve e fofinha, experimente. Fiz uma leve adaptação. Para a receita original, basta clicar no nome do mestre.

Ingredientes:

1 ¼ x de leite vegetal,
½ x de farinha de arroz,
½ x de trigo sarraceno,
¼ x de avelãs,
¼ x de amêndoas,
1 banana nanica,
1cs de vinagre de maçã,
1 cc de fermento em pó,
1 cc de gengibre em pó,
1 pitada de sal do Himalaia.

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, sendo o fermento por último. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo untada com azeite e coloque três colheres de  da massa. Rende 10 panquecas. Cubra com o recheio de sua preferência.

RISOTO REQUINTADO

Uma receita requintada do Chef Alessandro Segato da La Risotteria. É uma combinação de sabores bem inusitada! Fiz uma adaptações como trocar a manteiga pelo azeite. Na receita original são seis colheres de sopa mais quatro de azeite. E troquei o queijo ralado pela castanha de caju.

Ingredientes:

320grs de arroz arbóreo ou outro para risoto,
1 ¼ de litro de brodo de legumes,
300g de abóbora cortada em cubos(usei assada),
10grs de pétalas de rosas orgânicas,
2 favas de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato(não pode ser essência),
300ml de vinagre balsâmico,
15grs de papoula,
1cc de água de rosas,
½ x de vinho branco orgânico seco,
3cs de azeite extravirgem,
2cs de gordura de coco sem sabor ou azeite,
1cs de cebola ralada,
Sal do Himalaia e pimenta do reino branca moída na hora,
4 colheres de sopa de xerem de castanha de caju ou queijo vegano.

Modo de fazer:

Coloque o vinagre para reduzir até ficar com uma consistência parecida com o mel. Reserve. Aqueça as três colheres de azeite em outra panela e doure a cebola. Nesse momento, se não for usar a abóbora  assada, acrescente os cubos(descascado, ok? Evite usar a cabotiã, pois  ela tem o sabor bem acentuado. Coloque as favas de baunilha cortadas ao meio e deixe refogar por uns dois minutos, – se for usar o extrato, acrescente depois, junto com o vinho.  Misture o arroz e deixe tostar por mais alguns minutos. Adicione o vinho e espere evaporar em fogo alto. Aos poucos vá juntando o brodo quase em ponto de fervura. Quando estiver na metade do tempo, coloque a abóbora e mexa. No final, acrescente as pétalas de rosas, a papoula e as gotas de água de rosas. Retire do fogo e finalize com o azeite restante e a castanha de caju. Polvilhe mais um pouco de papoula e adicione a redução de balsâmico. 

PICOLÉ DE LICHIA E UVA VERDE

Aproveite as safras de frutas e verduras para consumir melhor os nutrientes e minerais de cada um. Pensando nisso, vamos preparar um picolé super saudável, sem açúcar, água, gorduras, apenas frutas. Lichia e uvas verde. A lichia é bem saborosa, delicada e muitos benefícios. Confira abaixo. Bem da uva verde já comentei de seus benefícios aqui. 

Ingredientes:

2 caixas de lichia descaroçadas,
1 caixa de uva verde sem semente.

Modo de fazer:

Corte as uvas em quatro e leve as uvas ao processador juntamente com a lichia. Pulse algumas vezes, não deixe liquidificar muito. Coloque em forminhas e leve ao freezer.

 Benefícios da Lichia

A lichia, originalmente chinesa, chegou ao nosso país e se adaptou facilmente por aqui, caindo no gosto popular, mas será que elas são somente deliciosas? Quais seriam os benefícios da lichia para a saúde? Vamos entender melhor para que serve esta fruta.

1. Baixas calorias

A lichia, além de deliciosa e refrescante, nos dará apenas 66 calorias em 100 gramas.

2. Redução do colesterol ruim LDL

Entre seus antioxidantes, encontraremos as proantocianidinas, que ajudam na redução do mau colesterol (LDL), enquanto aumentam o bom colesterol (HDL).

3. Beleza da pele

A vitamina C, em alta porcentagem, confere à lichia propriedades de rejuvenescimento e proteção, inclusive aos raios violeta. Poderá ser bastante útil para tratar acnes e manchas.

4. Saúde dos cabelos

A vitamina B ajuda os cabelos a crescerem, enquanto a vitamina C associada à tiamina e à niacina nutre e fortalece os folículos, enquanto ajuda na circulação sanguínea, melhorando a recepção do oxigênio por esses folículos.

5. Fortalecimento das unhas

A vitamina B também favorece o crescimento das unhas, bem como melhora sua aparência e viço.

6. Anti-inflamatória

Mais um dos benefícios da lichia é permitir a redução de processos inflamatórios.

7. Redução de problemas cardíacos

O oligonol é um dos polifenóis presentes na lichia, e está diretamente ligado à redução de gordura visceral, que é altamente prejudicial à saúde. Nesse caso, o hábito de consumir lichias ajudará a reduzir as chances de se desenvolver problemas cardíacos.

8. Propriedades antioxidantes

O oligonol das lichias também tem propriedades antioxidantes, antigripais, que também melhora a circulação sanguínea, promove a eliminação do excesso de líquidos, consequentemente, ajudando a perda de peso.

9. Saúde intestinal

As fibras permitem uma melhor e mais frequente evacuação, o que por sua vez faz com que um dos benefícios da lichia seja eliminar agentes nocivos ao intestino.

10. Prevenir o aparecimento de tumores

Seus flavonoides ajudam a prevenir os tumores de mama, impedindo que essas células se multipliquem.

11. Controlar pressão arterial

Elas são ricas em potássio, que atua contra os efeitos do sódio, o principal responsável pelos desajustes da pressão arterial. Seus nutrientes, entre eles a vitamina C e os folatos, ajudarão a diminuir a pressão e mantê-la sob controle.

12. Evitar câimbras

Os praticantes de atividade física constante costumam apresentar câimbras durante ou após os treinos. O potássio, em alta porcentagem encontrado na lichia, ajuda a armazenar as proteínas musculares, evitando esse estágio tão doloroso. Por esse motivo, seria bastante interessante comer algumas lichias antes de iniciar o treinamento.

13. Melhora o sistema imunológico

Novamente, a vitamina C entra em ação, fazendo com que entre os benefícios da lichia esteja o aumento da imunidade, evitando que doenças oportunistas se instalem em nosso organismo.

14. Emagrecimento

Seus polifenóis agem na queima de gordura abdominal, reconhecidamente a mais prejudicial de todas. Em conjunto com as fibras que promovem saciedade, nos permitindo ingerir menos alimentos, as lichias são uma ótima opção para ajudar numa dieta para redução de peso. Outro componente importante é a cianidina. Falaremos sobre isso mais especificamente a seguir.

http://www.mundoboaforma.com.br/14-beneficios-da-lichia-para-que-serve-e-propriedades/#

PICOLÉ FIT

Com esse calorão tremendo, nada melhor que se refrescar tomando sorvetes ou picolés. Porém, muitos desse produtos que existem no mercado vem carregados de açúcar refinado, gorduras, corantes, essências e quase nada de fruta. E para a temporada do verão, que tal preparar esse picolé rico em beta caroteno, vitamina A, C, fibras e, de quebra, ainda ajudará a pegar um bronzeado? Essa receita é inspirada na da Lucilia Diniz. Fiz umas adaptações. Ficou bom demais!!! Já comentei sobre os benefícios da cenoura aqui e da manga aqui e aqui. Confira lá, ok?

PICOLÉ FIT


Ingredientes:

1 manga Palmer grande,
1 cenouira média,
1 cc de gengibre em pó.

Modo de fazer:

Bata tudo muito bem no liquidificador até ficar bem cremoso! Coloque em forminha e leve ao freezer até congelar. Caso queira o picolé menos cremoso, acescente meia xícara de água de coco.

PICOLÉ DE COCO

 Picolé prático e rápido. Rico em gorduras boas, sais minerais e fit!

Ingredientes:

1x de leite de coco,
1/2 x de água de coco,
2cs de coco seco ralado,
1/2cs de stévia culinária.

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas e leve ao freezer.

SORVETE DE PITAYA

Nada melhor para refrescar o corpo do quê um sorvete feito em casa. E que tal experimentar novos sabores? Vamos de pitaya ou fruta-do-dragão. Rica em vitamina A, C, Cálcio, Ferro e Fósforo, oligossacarídeos, glucagon, tiramina, levemente laxativa(as sementes). Auxilia na perda de peso, previne diabetes tipo 2. Só por isso, vale a pena incluí-la em seu cardápio. Receita inspirada na da @theveggievoice.

Ingredientes:


½ pitaya congelada,
1 banana prata congelada,
1 colher de sopa de óleo de coco,
4 colheres de sopa de leite,
Agave ou Stévia a gosto.

Modo de fazer:

Coloque a pitaya e a banana no congelador por pelo menos 1 hora. Depois bata no processador  ou liquidificador  com  os ingredientes restantes. Desligue e mexa com uma colheralgumas vezes até virar um creme bem grosso. Sirva imediatamente.

Veja aí os benefícios da PITAYA: 

A Pitaya também é conhecida como Fruta do dragão é uma fruta exótica e deliciosa que cresce em várias espécies de cactos, e é amplamente consumida em todo o mundo, por causa de uma série de benefícios à saúde. Ela é de origem da América Central e conseguiu se espalhar pelo mundo todo, principalmente no Oriente, embora no Brasil seja apenas cultivada em São Paulo.

A Pitaya possui uma casca irregular, formando gomos escamosos que lembram um dragão, mas sua polpa é doce e macia, com um sabor comparado ao do Kiwi e Melão. A pitaya é matéria prima de doces, Geleias, Iogurtes, sorvetes, tortas e também cai bem como acompanhamento na salada. Então, Confira os 10 Benefícios da Pitaya Para Saúde.

Pitaya é Rico em Gorduras e Proteínas: A Pitaya consiste de uma pequena quantidade de gorduras monoinsaturadas saudáveis, porque a fruta contém muitas sementes em sua parte comestível. As sementes e a polpa da Pitaya são uma excelente fonte de gorduras e proteínas.

Benefícios da Pitaya Para Digestão: A Pitaya além de fortalece o sistema imunológico, ela possui um alto teor de fibra, o que significa que elas ajudam o corpo com os movimentos intestinais, facilitando a passagem suave através do trato digestivo, estimulando o movimento peristáltico, e induzindo a liberação de sucos digestivos. Ao regular a função intestinal com fibra dietética, você reduz suas chances de doenças como constipação, síndrome do intestino irritável e doenças ainda mais graves, como o câncer colorretal.

Benefícios da Pitaya Para o Sistema Imunológico: Um dos aspectos mais benéficos da Pitaya é a sua capacidade de dar-lhe um impulso no sistema de defesa do seu organismo. Devido aos seus altos níveis de Vitamina C, são um dos ativos mais importante para o sistema imunológico de seu corpo, e que estimulam a atividade de outros antioxidantes no corpo. Eles procuram ativamente e ajudam a eliminar os radicais livres, subprodutos perigosos do metabolismo celular, que foram diretamente ligados às condições potencialmente fatais como o câncer e doenças cardíacas.

Benefícios da Pitaya no Emagrecimento: A Pitaya ainda pode ser uma aliada de quem está fazendo dieta para emagrecer, já que em 100 gramas são encontradas apenas 50 calorias e tem propriedades termogênicas ou seja aumenta a queimar de calorias. Além disso, são encontradas duas substâncias importantes: glucagon, que dá sensação de saciedade e tiramina, que inibe o apetite, principalmente por doces.

Pitaya é uma excelente fonte de Antioxidantes: Estudos realizados mostraram que os antioxidantes ajudam a neutralizar a formação de radicais livres. Em particular, os especialistas dizem que a Vitamina C é um dos antioxidantes mais seguros e eficazes para realiza esse grandioso trabalho.

Benefícios da Pitaya Para Diabetes: A Pitaya possui uma grande quantidade de fibras, elas podem ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Ela também ajuda a inibir os picos de açúcar que ocorrem depois de comer alimentos com alto índice glicêmico. No mesmo estudo, os pesquisadores descobriram que a Pitaya tem um efeito importante sobre o estresse oxidativo da rigidez aórtica em ratos diabéticos. Isto mostrou que o consumo regular desta exótica fruta pode ser benéfico na prevenção de problemas associados com a Diabetes.

Pitaya é uma rica fonte em Vitaminas: A Pitaya é uma excelente fonte em diversos nutrientes, tais como: Fósforo e oligossárideos que auxiliam o processo digestivo e previne o câncer de cólon e diabetes. Ajuda, também, a neutralizar substâncias tóxicas (metais pesados), reduz os níveis de colesterol e a hipertensão. As sementes têm efeito laxante. Pode-se consumir a polpa do fruto ao natural ou processado como refresco, geleias ou doces.

Benefícios da Pitaya Para Saúde Cardiovascular: A Pitaya pode ajudar a melhorar a saúde cardíaca, uma vez que diminui os níveis do (colesterol ruim) ao mesmo tempo melhorar os níveis do (bom colesterol). Além disso, Um Estudo realizado em 2010 mostraram que o consumo da Pitaya pode reduzir os riscos de desenvolver doenças cardíacas e desenvolver pressão alta. Esta fruta exótica é também uma boa fonte de gorduras monosaturada que ajudam a manter o coração em boas condições.

http://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-pitaya-para-saude/, acessado dia 26/12/2016, às 04:05

SORVETE DE JABUTICABA

Ingredientes:

800grs de polpa de jabuticaba,
1x de xarope de jabuticaba,
½ x de agave, maple ou mel,
500grs de iogurte grego,
600grs de creme chantilly,
1 cs de lecitina de soja,
1cs de emulsificante(opcional),
2 cs de stévia culinária,
1cc de C.M.C.


Modo de fazer:

Bata a polpa de jabuticaba, com o xarope, o agave, a lecitina, o emulsificante, a stévia e o C.M.C. Na batedeira, bata o chantili com o iogurte grego até se misturar bem. Acrescente a mistura do liquidificador.  Leve à geladeira e bata novamente mais duas vezes.

SORVETE DE AMENDOIM COM BROWNIE DE BANANA

 Rico em proteínas,  confira aqui mais benefícios do amendoim. O agave é rico em ferro, banana fonte de potássio, mais o cacau rico em minerais. Um sorvete para deixar você turbinado!!!! Inspirado livremente na receita do Vitor Hugo do Prato Fundo.

Ingredientes:

400grs de amendoim torrado sem a pele,

600 grs de creme chantili,

1x(250grs) de agave ou maple(ou mel em último caso),

1cs de stévia culinária,
400grs (aprox), de brownie de banana(veja receita aqui no instragram), cortado em cubos.
1cs de sopa de extrato de baunilha

Modo de fazer:

Processe o amendoim até virar um creme. Acrescente o agave,  a stévia. Depois de tudo muito bem batido e agregado, coloque o brownie e leve ao freezer. Fica um delícia!!!!

SORBET DE ATEMOIA

Ingredientes:

Polpa de 4 atemoias,
3 cs de chia,
1/2 cs de folhas de hortelã.

Modo de fazer:

Misture a chia a polpa e deixe emulsificar. Leve ao freezer por uns trinta minutos. Acrescente a hortelã na hora de servir.

SORVETE DE AMORA

Ingredientes:

2 x de amoras frescas,
½ x de agave, maple(pode trocar por agave)
400grs de chantili vegetal,
300grs de creme soja,
100grs de requeijão vegano
2 cs de farinha de amora,
1cs de água de rosas(opcional),
½ ccf de C.M.C.

Modo de fazer:

Bata o chantili e reserve. Liquidifique os ingredientes restante até agregar bem, Acrescente essa mistura ao chantili reservado e bata por mais um minuto. Leve ao freezer por pelo menos umas três horas. Repita o processo por mais duas vezes pelo menos, ok?



BENEFÍCIOS DA AMORA

A fruta tropical encontrada na Asia, Africa e aqui na América não precisa de apresentações, pois é uma das frutas vermelhas mais apreciadas no mundo. Veremos a seguir os principais benefícios da amora, entendendo exatamente para que serve e quais propriedades são responsáveis pelos efeitos na saúde e boa forma.

Os vários tipos de de amora – branca, vermelha ou preta – integram os grupos de plantas do gênero Rubus ou Morus e são nativos da Asia. A fruta se adaptou em diversos locais de clima quente e cresce abundante no Brasil, sendo considerada uma planta de fácil cultivo por não demandar o uso de muitos pesticidas e agrotóxicos. Em geléias, doces ou degustada naturalmente, esta frutinha delicada é também um grande aliado da saúde.

Os benefícios da amora vão muito além do seu sabor. Ela é composta por muitos nutrientes, vitaminas, minerais e antioxidantes, além de ter um baixo índice calórico, inferior a 450 calorias por quilo da fruta! De auxiliar na perda de peso a agente de prevenção ao câncer, a lista de motivos para consumir a fruta é longa.

7 Benefícios da Amora – Para que serve

Veja a seguir os maiores benefícios da amora e entenda as propriedades que fazem da fruta uma aliada da saúde e boa forma:

1- Melhora a pressão sanguínea

A amora é fonte de resveratrol, um antioxidante flavonóide importante para a regulação da vasoconstrição das veias sanguíneas. Ele reduz a ação do hormônio angiotensin, responsável pela elevação da pressão nos vasos, e potencializa a produção óxido nítrico, um hormônio que induz a vasodilatação. A fruta também é rica em minerais como potássio, magnésio e manganês, que são importantes para o bom funcionamento da circulação sanguínea. Isso significa que o consumo da amora pode ser um grande aliado na prevenção de enfartes cardíacos e e acidentes vasculares.

2- Reforça o sistema imunológico

A vitamina C, presente em abundancia na amora (36.4 mg / 100mg), é conhecida por sua ação protetora contra doenças infecciosas. Consumir alimentos ricos em vitamina C reforça o sistema imunológico, pois ela é um poderoso antioxidante que prende os radicais livres produzidos por nosso organismo em caso de stress provocado por inflamações, ou por produtos químicos que consumimos. A amora possui quase a mesma proporção de Vitamina C que a laranja, com a vantagem de ter menos açúcar e mais proteínas. Uma porção de amoras é suficiente para suprir a necessidade diária desta vitamina.

3- É benéfico para a visão

A retina também sofre com a ação dos radicais livres, que aceleram seu envelhecimento. Os carotenóides presentes em alguns alimentos ajudam a reduzir os danos causados, melhorando a visão. A amora é rica em zea-xanthin, um antioxidante carotenÓides que se concentra naturalmente na retina e ajuda na prevenção de doenças, como a catarata.

4- Ótima fonte de ferro

O ferro presente nas amoras (1.85 mg/100mg) é essencial para a boa circulação sanguínea. Ele é o principal componente da hemoglobina, responsável por carregar o oxigênio no sangue. Encontrar grandes quantidades de ferro em frutas é algo incomum, então beneficie da amora para evitar anemias.

5- Fortalece os ossos

Juntamente com o ferro, a amora possui elementos essenciais para a regeneração de tecido ósseo. A vitamina K e o cálcio presentes na amora devem ser consumidas regularmente, em especial por adultos e idosos para a prevenção de osteoporoses e do desgaste natural dos ossos que é provocado pelo envelhecimento.

6- Ajuda na perda de peso

Além das poucas calorias, a amora é rica em vitaminas que aceleram o metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras. As vitaminas do complexo B e vitamina K são, assim, os melhores aliados de uma dieta saudável. Acrescentando que ela é rica em fibras, a amora passa ao topo da lista para o café da manha ou lanche da tarde em uma dieta de emagrecimento.

E se você é um dos sortudos de ter uma árvore de amora no jardim, saiba que além de se deliciar com estas frutas milagrosas você pode também utilizar a folha para auxiliar no emagrecimento. Isso mesmo, chá de folha de amora é um ótimo aliado na perda de peso e no funcionamento do intestino!

Um componente encontrado na folha de amora bloqueia a enzima que realiza a digestão de carboidratos. Assim, o 1-deoxynojirimycin presente no chá o ajudara a eliminar parte dos carboidratos ingeridos.

7- Combate o envelhecimento

Como já dissemos, a amora é um pacote completo de antioxidantes. Entre os principais antioxidantes presentes na amora, as vitaminas A e E devem ser destacadas por sua ação sobre os radicais livres derivados de oxigênio. O potencial destes antioxidantes em neutralizar os radicais livres é também considerado uma protenção contra o câncer, doenças neurológicas, inflamações e infecções bacterianas.

Uso milenar da amora

Estes benefícios da amora estudados pela ciência moderna são aproveitados há séculos pela medicina asiática.

Os chineses usam estas frutas, há diversas gerações, como um remédio natural: a amora é dita ser um purificador do sangue e elixir de juventude.

Além da saúde

Se esses benefícios da amora não foram o suficiente para lhe fazer correr até a feira mais próxima, saiba que a fruta também ajuda na pele e cabelo:

Os antioxidantes são conhecidos por seu potencial anti-idade, combatendo os radicais livres que envelhecem a pele.

As vitaminas A e E presentes na fruta são o melhor remédio para a pele seca.

As propriedades anti-UV dos carotenóides ajudam a regular a síntese de melanina que é a defesa natural da pele contra a ação do sol. Da mesma forma, ela retarda o branqueamento dos cabelos (diminuem a perda natural da melanina, provocada pelo envelhecimento).

Agora só falta escolher a melhor receita de amora e se deliciar com este fruto, que além de gostoso é muito saudável!

http://www.mundoboaforma.com.br/7-beneficios-da-amora-para-que-serve-e-propriedades/, acessado dia 15/15/16, às 01:34

SORVETE DE PÊSSEGO

Sorvete nunca é demais! Ainda mais quando é feito em casa, e você sabe quais os ingredientes. o pêssego tem vários benefícios. Um deles é combater ansiedade, prevenir doenças cardiovasculares, dentre outras coisas. Rico em vitamina do complexo, veja mais propriedades aqui.

Ingredientes:

1kg de pêssegos,

250grs de maple ou agave,

400 grs de creme de soja ou chantili vegetal.

Modo  de fazer:

Bata tudo no liquidificador e leve ao freezer por umas três horas. Bata novamente - desta vez na batedeira -, e volte ao freezer. Repita novamente a operação.

SORVETE DE COCO

 Um sorvete cremoso, saboroso, saudável cheio de benefícios. São tantos os benefícios do coco, do inhame que basta clicar neles que saberá seus benefícios e propriedades.

Ingredientes:

4 polpas de coco verde,
600 ml de leite de coco,
400 grs de chantili vegetal,
1x de inhame cozido,
1cs de stévia culinária,
1/3x de agave.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a polpa de coco, com o leite de coco, o inhame, o agave e a stévia. Bata o chantili na batedeira, acrescente a mistura do liquidificador. Leve ao freezer por umas três horas. Repita o processo por mas três vezes.

SORVETE DE ABACAXI AO VINHO

Certa vez, na praia com família, antes de irmos embora, passamos numa sorveteria onde achei uma calda de abacaxi ao vinho que era um espetáculo. Porém, acredito que tinha algum tipo de corante. Pois estava bem rubro da cor do vinho. Tentei reproduzir em casa, criando esse sorvete. Ficou tão bom quanto. Experimente. Sabemos que o abacaxi é rico em bromelina, vitamina A, C, fibras. Já falei dele aqui. O suco de uva é rico em flavonóides, prevenindo doenças cardiovascular e circulatórios. Veja aqui mais informações.

SORVETE DE ABACAXI AO VINHO

Ingredientes:

2,5 kg de abacaxi pérola picado(aprox 4 abacaxis),

1,5 de vinho tinto seco (2 garrafas)*,

1 ½ x de açúcar orgânico ou açúcar demerara pulverizado,

2 colheres de sopa de farinha de uva,

2 colheres de sopa de farinha de amora,

400 grs de chantili vegetal,

300 grs de não leite condensado*,

400 grs de creme de soja**,

1 colher de sopa de emulsificante***.

Modo de Fazer:

Leve o abacaxi ao fogo com o vinho e deixe ferver até quase secar o vinho. Cerca de 2 a 3 horas. Acrescente as farinhas e o açúcar e mexa até dissolver o açúcar. Reserve. Na batedeira, bata o chantili, o não leite condensado, o creme de soja e o emulsificante. Coloque o abacaxi frio e misture bem. Leve ao freezer por doze horas.

* você pode trocar pelo leite condensado de soja ou sem lactose,
** caso não seja vegano, utilize o creme de leite sem lactose,
*** há duas marcas emulsificante veganos Arcolor e Marvigel(Marvi). Você pode trocar por 1cc de C.M.C.

RISOTO DE PANCS

E que tal um "risoto" de PANCS (Planta Alimetícia Não Convensional)? Dente-de-leão, Serralha, Tançagem, Galinsoga, capucinha, dentre outras. 

Ingredientes: 

1/2 x de arroz momiji ou arbóreo, 

1 e 1/2 x de caldo de legumes, 

2 cs de wisky ou vinho branco seco, 

1/2 cebola picada,
2 dentes de alho picado, 

2 cs de azeite(caso não seja vegano, utilize 1cs de ghee), 

1 x de PANCS( lembre-se de pegar esses vegetais em terrenos virgens; e faça o processo de desinfecção, com 1cs de água sanitária em 1 litro de água, por cinco minutos),
1/4 x de castanha de caju ou Gouda.

Modo de Fazer:

Refogue o alho no azeite até quase dourar, coloque a cebola e deixe murchar. Após isso, coloque o arroz e o vinho. Deixe evaporar o álcool. Acrescente o caldo aos poucos. Acrescente as PANCS(No caso, utilizei dente-de-leão, galinsoga aq e serralha), depois de quinze minutos, mexa um pouco. Tempere com sal do himalaia, 1ccf de raspas de limão e acrescente 1/4x de castanhas de caju batida(deixe de molho por 6 horas pelo menos. Se não for vegano, coloque o queijo de sua preferência. Use um de sabor suave como o Gouda). Você pode usar a catolônia ou almeirão, junto com a rúcula, ou folhas de nabo, cenoura e rabanete, ok?

créditos da imagem no final da página

BENEFÍCIOS DO DENTE-DE-LEÃO

Os benefícios de saúde do dente de leão incluem alívio das doenças hepáticas, diabetes , distúrbios urinários, acne , icterícia, câncer e anemia. Também ajuda na manutenção da saúde óssea, nos cuidados da pele e na perda de peso.

Talvez o dente de leão seja mais popular como uma planta com flores ornamentais do que como um medicamento e é verdade. As flores de dente de leão são bonitas de ver. Existem muitas variedades de dente de leão, mas o dente de leão comum é cientificamente conhecido como Taraxacum Officinale. O dente de leão é rico em vitamina A, C, ferro e cálcio e desintoxicantes que explica o seu uso em medicamentos. Vamos descobrir o que [pullquote]Talvez o dente de leão seja mais popular como uma planta com flores ornamentais do que como um medicamento e é verdade. [/pullquote]podemos fazer com dente de leão além de usá-lo para decorar os nossos jardins e salas.

Os benefícios de saúde do dente de leão incluem o seguinte:

Saúde óssea: O dente de leão é rico em cálcio, que é essencial para o crescimento e para a força dos ossos, e é rico em antioxidantes como a vitamina-C e luteolina, que protegem os ossos dos danos de idade relacionados com os radicais livres, como o enfraquecimento e perda de densidade.

Distúrbios do fígado: O dente de leão pode ajudar o fígado de muitas maneiras. Enquanto que os anti-oxidantes como a vitamina-C e luteolina mantém em pleno funcionamento e protege-lo contra o envelhecimento, outros compostos que ajudam no tratamento de hemorragias no fígado, mantendo bom fluxo da bílis. Ele também estimula o fígado e promove a digestão.

Diabetes: O suco do dente de leão pode ajudar os pacientes diabéticos, estimulando a produção de insulina do pâncreas e, assim, ajudar a manter baixo o nível de açúcar no sangue. Já que é diurético por natureza, faz o paciente diabético urinar com mais frequência, que também ajuda a remover o açúcar em excesso do corpo. Além disso, os diabéticos são propensos a problemas renais. As propriedades diuréticas do dente de leão pode ajudar a remover a deposição de açúcar nos rins através da urina. Além disso,o gosto do suco de dente de leão é ligeiramente amargo, o que também reduz eficazmente os níveis de açúcar no sangue, como todas as substâncias amargas fazem.

Urinárias: O dente de leão é altamente diurético por natureza. Na verdade, seu nome em francês significa literalmente “urinar na cama”. Assim, ele ajuda a limpar as deposições de substâncias tóxicas nos rins e no sistema urinário. Além disso, suas propriedades desinfetantes inibem o crescimento microbiano no sistema urinário.

Cuidados com a pele: A seiva do dente de leão, também conhecida como leite de dente de leão , é útil no tratamento de doenças da pele causadas por infecções microbianas e fungos, como esta seiva é altamente alcalina e tem propriedades germicidas, inseticidas e fungicidas. Devem ser tomados cuidados ao usar esta seiva, para evitar seu contato com os olhos. Esta seiva pode ser usada em coceiras, lombrigas, eczema sem risco.

Acne: O suco de dente e leão é um bom desintoxicante, diurético, estimulante e anti-oxidante. Estas quatro propriedades tornam-o num bom tratamento para acne. Antes de saber como ele trata a acne, nós temos que saber o que ele faz. A acne é causada principalmente durante a adolescência, quando o corpo sofre muitas mudanças fisiológicas e hormonais. As hormonas, que provocam mudanças no corpo, por não manterem a relação adequada entre si ou não estarem equilibradas de forma adequada, tendem a se depositar como substâncias tóxicas no organismo, que tendem a sair com o suor através das glândulas sudoríparas ou glândulas sebáceas sobre a pele. Agora, durante estas mudanças, estas glândulas segreguam mais óleos que, misturado com a pele morta, bloqueiam os poros e a secreção fica obstruída. Devido a isso, essas substâncias tóxicas não podem sair e resultar em acne. Isto é ainda agravado por infecções microbianas nos pontos afetados. O suco de dente de leão, sendo um estimulante, diurético e desintoxicante por natureza, pode ajudar a regular a secreção adequada de hormonas, aumenta a transpiração e dilata os poros facilitando a remoção de substâncias tóxicas através do suor e também através da urina, pois também é diurético. A sua seiva, se aplicada externamente sobre a acne, pode inibir a infecção microbiana.

Perda de peso: A nossa urina contém até 4% de gorduras. Assim,ao urinar, mais água e gorduras são perdidas a partir do corpo. O dente de leão, sendo um diurético por natureza, promove a micção e, assim, ajuda a perder peso sem efeitos secundários.

Câncer: O dente de leão é rico em antioxidantes, como a vitamina C e a luteolina que reduzem os radicais livres (responsáveis por causar câncer) no corpo, reduzindo assim o risco de câncer. Ela também desintoxica o organismo, o que também ajuda a proteger do câncer.

Icterícia: icterícia é basicamente uma doença do fígado em que ele começa a produzir mais bílis, que finalmente entra na corrente sanguínea prejudicando todo o metabolismo. O excesso de bílis também se reflete através da cor da pele, olhos, etc. O tratamento da icterícia inclui três etapas principais. Em primeiro lugar, o controlo de produção da bílis; segundo, a remoção da bílis em excesso no corpo e terceiro, combater a infecção viral. O dente de leão é muito útil em todas as etapas. Ele promove a saúde do fígado e regula a produção de bílis. Sendo diurético por natureza, promove a micção através da qual a bílis em excesso é removida. Finalmente, sendo anti-oxidante e desinfetante por natureza devido à presença de vitamina C e luteolina também combate a infecção viral. É mais benéfico se tomado com suco de cana, uma vez que substitui o açúcar no corpo, que fica muito reduzido devido à ação da bílis, causando fadiga e fraqueza extrema.

Transtornos da vesícula biliar: O dente de leão é muito benéfico para a vesícula e para o fígado, uma vez que melhora o seu funcionamento, os protege dos efeitos nocivos dos oxidantes, de infecções e regula a secreção dos mesmos.

Anemia: O dente de leão tem uma boa quantidade de ferro, de vitaminas e de proteínas. Enquanto que o ferro é parte integrante da hemoglobina no sangue, as vitaminas (principalmente vitamina B) e proteínas são essenciais para a formação de células vermelhas do sangue e certos outros componentes do sangue. Desta forma, o dente de leão pode ajudar as pessoas anémicas.

Tensão alta: A micção é uma forma eficaz de redução da tensão arterial. Na verdade, a maioria dos medicamentos modernos para redução da pressão arterial se baseiam neste fenómeno. O suco de dente de leão, sendo diurético por natureza, aumenta a micção, tanto em quantidade e frequência, portanto, ajuda a tensão arterial baixar. A fibra do dente de leão também é útil na redução do colesterol e, assim, auxilia na redução da tensão arterial, uma vez que o colesterol é um dos fatores que fazem a tensão arterial elevada. Depois, há o potássio , que está em abundância no suco de dente de leão e que é muito eficaz na redução da tensão arterial através da substituição de sódio .

Outros Benefícios: O dente de leão também pode ser usado como um vegetal porque é uma boa fonte de fibra. Ela promove a digestão. Antigamente era também utilizado para tratar o escorbuto, por ter vitamina C em abundância. Ele também tem efeitos curativos sobre a  dispepsia, as infecções no estômago, intestino e sistema urinário.

créditos da imagem no final da página

BENFÍCIOS DA SERRALHA

A serralha (Sonchus oleraceus) é uma planta da família das Asteraceas, de pequeno porte, ereta, leitosa e pouco ramificada, com raiz que se aprofunda no solo. Muitas vezes tachada de “erva daninha” por crescer em vários tipos de solo. A erva pertence à mesma família da alcachofra e do cardo mariano. A serralha é encontrada no norte da África, Europa, Ásia e, no Brasil, nas regiões sulinas.  Também é conhecida como cerraia, chicória-brava, ciumo, serralha-lisa e serralheira.

Propriedades da planta

A serralha é rica em vitaminas A, D e E, em ferro, cálcio e fósforo. Contém flavonoides, tendo ação adstringente, anti-inflamatória, anticancerígena, antioxidante, desintoxicante e diurética.

Modo de conservar

A planta deve ser seca ao sol, em local ventilado e sem umidade. É indicado conservar em vidros ou potes bem tampados.

Indicações

A erva combate dores de origem reumática, anemia carencial, afecções hepáticas, astenia, desintoxicação do fígado, estimula a digestão, combate a dor de estômago, limpa as impurezas do sangue, psoríase e eczemas em geral, fortalece a vista, os nervos e o estômago e tem ação cicatrizante.

Modos de usar a serralha

A planta é usada em forma de chá, cataplasma e pode ser consumida crua, em saladas, sopas e outras receitas culinárias. Confira a seguir o modo de preparar o chá de serralha.

Para digestivo estomacal, hepático e intestinal: em uma xícara de chá, colocar uma colher (sobremesa) da planta picada e adicionar água fervente. Abafar por 10 minutos e coar. Tomar uma xícara de chá antes das principais refeições.

Para diurético, cistites, edemas, afecções das vias urinárias: colocar duas colheres (sopa) da planta picada em ½ litro de água em fervura. Deixar ferver por 5 minutos e coar. Tomar à vontade durante o dia – não tomar após as 17 horas.

Para feridas, chagas, pruridos, eczemas, escaras, úlceras varicosas: lavar muito bem a planta fresca e enxugar. Em um pilão, colocar três colheres (sopa) da planta picada e adicionar uma colher (sopa) de glicerina. Amassar até formar uma pasta. Espalhar em uma gaze ou pano e aplicar nos locais afetados, em forma de compressa, de duas a três vezes ao dia.

Para atonia estomacal e intestinal, falta de apetite, anemias, diurético: colocar três colheres (sopa) da planta picada em uma garrafa de vinho branco. Deixar em maceração por dez dias e coar. Tomar um cálice antes das principais refeições.

Escrito por Débora Silva

http://www.i-legumes.net/beneficios-saude/beneficios-de-saude-do-dente-de-leao/, acessado dia 15/09/16, às 02:33

http://www.transportabrasil.com.br/2012/05/bridgestone-descobre-que-a-planta-dente-de-leao-pode-ser-uma-fonte-sustentavel-de-borracha-natural/, acessado dia 15/9/16, às 02:41
http://beneficiosdasplantas.com.br/serralha/, acessado dia 15/09/16, às 02:50
http://harmoniaesaude.org/?p=52, acessado dia 15/09/16, às 03:10

REQUEIJÃO VEGANO

E para quem diz que é difícil encontrar alguns ingredientes,  experimente esse requeijão. Simples e super saboroso. Rico em Cálcio, proteína, ômega 3 e 6, ácido graxo.

Ingredientes:

4cs de extrato de soja ou farinha de grão-de-bico, 

3 dentes de alhos,

1cs de avelãs,

1cs de amêndoas, 

2cs de polvilho doce, 

2cs de polvilho azedo, 

1cc de sal marinho, 

150 de iogurte vegetal(ou sem lactose), 

1x de óleo(meio de azeite, meio de óleo de girassol), 

1x de água gelada, 

1x de leite vegetal gelado. 

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador, menos o leite. Leve ao fogo e mexa até soltar da panela. Volte ao liquidificador e acrescente o leite. Se quiser, acrescente suco de um limão na hora que estiver batendo tudo ok?