Ingredientes:
½ x de creme vegetal Becel Pró activ,
1/3 de x de óleo de canola ou equilibro,
5 ovos caipiras ou orgânicos,
¾ de x de açúcar demerara batido,
1/3 de x de mel,
½ x de vinho do Porto,
½ x de licor de cacau,
1 x de semolina grano durum,
2 x de farinha de trigo,
¾ de x de alfarroba,
3 colheres de cacau em pó,
1 colher de sopa de fermento em pó.
2 barras de chocolate 50% cacau (pelo menos)
1/3 de x de óleo de canola ou equilibro,
5 ovos caipiras ou orgânicos,
¾ de x de açúcar demerara batido,
1/3 de x de mel,
½ x de vinho do Porto,
½ x de licor de cacau,
1 x de semolina grano durum,
2 x de farinha de trigo,
¾ de x de alfarroba,
3 colheres de cacau em pó,
1 colher de sopa de fermento em pó.
2 barras de chocolate 50% cacau (pelo menos)
Modo de fazer:
Bata as claras em neve. Acrescente meia xícara de
açúcar. Reserve. Bata as gemas, com o creme vegetal até ficar fofo. Coloque o
óleo em fio, o mel. Peneire as farinhas, o cacau a alfarroba e o fermento. Vá
alternando a mistura seca com os líquidos. Desligue a batedeira, agregue as
claras reservadas. Misture com cuidado a massa ficará espumosa. Coloque num
saco de confeitar e depois em forminhas próprias para cupckes. Leve ao forno
médio por uns vinte e cinco minutos. Espere esfriar. Retire uma parte do
centro, com um cortador ou uma faquinha afiada. Recheie como desejar –
sugestão: doce-de-leite de coco e geleia de frutas vermelhas. Decore com o
marshamallow de mel e ganache de chocolate 50% cacau.
Se cobrir o cupcake com o marshamallow, derreta o chocolate. Acrescente uma colher de sopa de gordura de coco ou óleo de canola. leve o cupcake no freezer por, pelo menos, vinte minutos para endurecer o marshamallow. banhe-os no chocolate derretido, enfeite com uma cereja.
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