Ingredientes:
¾ de x de açúcar demerara,
¾ de x de água,
¹/³ de x de mel,
4 claras (de preferência orgânicas, ou caipiras)
Modo de fazer:
Leve os três primeiros ingredientes ao fogo e mexa
até dissolver o mel e o açúcar. Vá mexendo até atingir o ponte de bala médio.
Coloque um fio da calda em um copo com água gelada. Enquanto isso bata as
claras até atingir o ponto d e neve. Jogue a calda em fio e deixe bater até ficar
morna.
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